rakastan stir-friesejä kiireisinä arkipäivinä ja kesän kuollessa, eikä tämä beef and green bean stir-fry ole poikkeus! Täynnä vihanneksia ja vähärasvaista proteiinia, takaamme perheesi rakastaa sitä, liian! (Lue lisää reseptin jälkeen.)
Description
tämä naudanliha&green bean stir fry on täynnä kasviksia ja vähärasvaista proteiinia ja sopii mainiosti kiireiselle arkiyön aterialle!
ainekset
Scale1x2x3x
1 1/2 paunan kylki-tai ulkofileepihvi
3 rkl maissitärkkelystä, jaettuna
1 paunan vihreitä papuja, lohkottu (pakastettu on hieno; jos mahdollista, sulata ainakin osittain ennen keittämistä)
5-7 vihreää sipulia (noin 1 pieni nippu), hienonnettuna (var vihreät päät mausteeksi)
1 punainen, oranssi tai keltainen paprika, viipaloituna
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 tl jauhettua tuoretta inkivääriä
kastike:
1/2 dl päärynämehua (etsi sitä lastenruoan läheltä) tai omenamehua
1/2 dl soijakastiketta
1/3 dl ruskeaa sokeria
1 tl sriracha-kastiketta
1 tl seesamiöljyä
ohjeet
vispaa yhteen kastikkeen ainekset ja laita sivuun. Varaa 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja 2 ruokalusikallista päärynämehua samoin.
viipaloi pihvi 1/4″ siivuiksi (tai halutessasi hieman ohuemmiksi). Ripottele niille kevyesti 1 rkl maissitärkkelystä ja vispaa pihvin päälle.
kuumenna suuressa paistinpannussa 1-2 ruokalusikallista öljyä (sellainen, jossa on korkea savupiste, kuten viinirypäle -, maapähkinä-tai canola-öljy) keskikovassa lämmössä. Lisää pihvi yhtenä kerroksena, joka peittää koko pannun ja keitä 3-5 minuuttia tai kunnes pihvi on kypsynyt kauttaaltaan. Siirrä pihvi pois vuoan sivuun (jos se on kovin suuri) tai siirrä se lautaselle sillä aikaa, kun kypsennät kasvikset, jotta liha ei ”kiehu.”
lisää vihreät pavut ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes ne alkavat murehtia. Lisää hienonnetut vihreät sipulit ja paprika ja keitä vielä 1-2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä kunnes tuoksuva. Lisää pihvi takaisin pannulle ja keitä, kunnes pihvi on kuumentunut kauttaaltaan.
käännä lämpö korkeaksi ja lisää kastikkeen ainekset ja kiehauta. Kun kastike kuumenee, vatkaa joukkoon varattu maissitärkkelys ja päärynämehu. Kun kastike on kiehumassa, lisää maissitärkkelysseos ja keitä noin 1 minuutti tai kunnes kastike on kirkasta ja paksuuntunut. Poista lämmöltä ja tarjoa heti kuuman riisin päälle.
blas menneisyydestä siihen, kun 8-vuotiaani oli vauva 😩
melko paljon suosikkini terveellisistä arkiyön aterioista ovat kaikki stir-fries; rakastan sitä, että voin valmistaa kaikki ainekset aikaisemmin, kun willbo-vauva on päiväunilla ja kun en ole uupunut ja hukkunut koulun jälkeiseen kiireeseen. Rakastan sitä, että ne ovat täynnä tuoreita vihanneksia ja vähärasvaisia proteiineja, ja silti ne maistuvat niin hyviltä, että et tunne itseäsi köyhäksi ja surulliseksi. Rakastan, että voin tuntea, että nörtti jännitystä tyytyväisyyttä, kun käytän kaikki, jotka tuottavat minun jääkaappi, että ostin todella hyviä aikomuksia 5 päivää aiemmin.
tämä sekoilu on ollut suuri hitti meillä viime kuukaudet. Jopa ihmiset, jotka eivät pidä stir-fries (lapsenvahtini ja go-to gal Laura), jopa ihmiset, jotka eivät pidä pihvistä (tyttäreni), jopa ihmiset, jotka eivät pidä vihreistä pavuista (poikani), jopa ihmiset, jotka eivät pidä tiskaamisesta (minä). Kaikki rakastavat sitä. Tyttäreni itki, kun häneltä loppui liha. Hän pyysi saada sen lounaaksi seuraavana päivänä. Ihmettelin, mikä pleasantries-demonin jälkeläinen oli riivannut hänet.
miten tämä naudanliha tehdään & green bean stir-fry
aloittaaksesi tarvitset 1 1/2 kiloa kylkipihviä, paloitellun värisen paprikan (minulla oli kokonainen nippu paloiteltuna, joten nappasin vain muutaman kourallisen), kilon vihreitä papuja (tuoreita tai pakastettuja; käytän pakastettua, koska olen laiska), tuoretta inkivääriä, tuoretta valkosipulia ja nippu vihreitä sipuleita (pilko koko nippu ja käytä kiinteä, valkoinen päättyy sekoita paista ja vihreä varret koristeena).
silloin kastikkeeseen tarvitaan päärynämehua (etsi sitä vauvanruoan läheltä, mutta voit myös Subilla valkoista rypälemehua tai omenamehua), soijakastiketta, ruskeaa sokeria, srirachaa ja seesamiöljyä.
vispaa kastikkeen ainekset yhteen ja laita sivuun. Laita sivuun 2 rkl maissitärkkelystä
ja 2 rkl päärynämehua myös.
viipaloi pihvi 1/4 ” siivuiksi (tai halutessasi hieman ohuemmaksi; lihan pakastaminen 30-60 minuuttia ennen viipalointia voi helpottaa tätä). Ripottele ne kevyesti 1 rkl maissitärkkelystä
ja nakata pihvin päälle.
kuumenna suuressa paistinpannussa 1-2 ruokalusikallista öljyä (sellainen, jossa on korkea savupiste, kuten viinirypäle -, maapähkinä-tai canola-öljy) keskikovassa lämmössä. Lisää pihvi yhtenä kerroksena, joka peittää koko pannun ja keitä 3-5 minuuttia tai kunnes pihvi on kypsynyt kauttaaltaan. Siirrä pihvi pois vuoan sivuun (jos se on kovin suuri) tai siirrä se lautaselle sillä aikaa, kun kypsennät kasvikset, jotta liha ei ”kiehu.”
lisää vihreät pavut ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes ne alkavat murehtia. Lisää hienonnetut vihreät sipulit ja paprika ja keitä vielä 1-2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä kunnes tuoksuva. Lisää pihvi takaisin pannulle ja keitä, kunnes pihvi on kuumentunut kauttaaltaan.
käännä lämpö korkeaksi ja lisää kastikkeen ainekset ja kiehauta. Kun kastike kuumenee, vatkaa joukkoon varattu maissitärkkelys ja päärynämehu. Kun kastike on kiehumassa, lisää maissitärkkelysseos ja keitä noin 1 minuutti tai tai kunnes kastike on kirkasta ja paksuuntunut. Poista lämmöltä ja tarjoile heti kuuman riisin päälle (tämä Pikaruukku ruskea riisi on minun juttuni, mutta meillä on myös valkoista riisiä Pikaruuassa).
tekee 6 annosta.
