- Facebook13
- Pinterest203
Vankaya pachadi – perinteinen Andhra-tyylinen brinjal chutney-resepti askel askeleelta kuvin.
Vankaya pachadi on suosikkini chutneysta, mutta jotenkin otin aikaa postatakseni tämän reseptin blogiin.
kuten aina, tämä on myös äitini resepti. Hän tekee chutneysia kasviksista. Blogissa on paljon chutney-reseptejä.
kaikista näistä chutneyista vankaya pachadi on suosikkini. Tämän jälkeen pidän dosakaya pachadista paljon ja se on blogini katsotuin resepti.
Tämä on yksinkertainen resepti, jossa on brinjalia ja vähän mausteita, mutta maistuu niin hyvältä. Voimme tehdä terveellisiä ja maukkaita reseptejä hyvin vähäisillä raaka-aineilla.
tykkään tehdä chutneyta kaikista kasviksista, erityisesti lehtivihanneksista. Näin saamme syödä enemmän kasviksia 🙂 eikä kukaan valita siitä.
Näin valmistat vankaya pachadi-reseptin askel askeleelta kuvat:
pese ja liota tamarindi hyvin vähässä vedessä. Sen verran, että ne imeytyvät.
Kuumenna kadai ja kuivapaistettu kumina ja sarviapilan siemenet vähän ne muuttuvat Vähän ruskeiksi ja ottavat ne huhmareen.
samalle pannulle, lisää tl öljyä ja paista punaista chiliä. Vie nämäkin kranaatinheittimeen. Säädä punainen chili sen mukaan.
Lisää 1 rkl öljyä, hienonnettuja brinjaaleja ja suolaa samaan vuokaan. Anna brinjaalien kypsyä keskileveällä liekillä.
sulje pannu kannella niin, että brinjaalit kypsyvät omassa vedessään.
Lisää huhmareeseen kurkumajauhetta, korianterinsiemeniä, valkosipulipalkoja, paistettua punaista chiliä, paahdettua kuminaa sekä Metin siemeniä ja suolaa.
karkeasti paukuttaa ainekset.
lisää liotettu tamarindi veden kanssa laastiin ja tee siitä tahna.
tarkista brinjaalit ja sammuta liesi, kun ne on tehty. Se kesti noin 12 minuuttia minulle, mutta paistoaika riippuu brinjals.
lisää keitetyt brinjaalit mortteliin ja nuiji nämä karkeasti.
älä soseuta sitä kokonaan, muhkeat brinjal-palat maistuvat, kun ne marinoituvat masalatahnassa.
ota chutney tarjoilukulhoon. Valmista tadka käyttäen tadka ainesosia ja lisää se chutney. Unohdin ottaa kuvan tästä vaiheesta 🙂
tarjoile chutney kuuman riisin ja gheen kera. Tämä chutney sopii hyvin rotille, Bakrille tai jopa dosalle.
muita vastaavia chutney-reseptejä, jotka kannattaa tarkistaa
miten brinjal-chutney-resepti valmistetaan:
Vangaya pachadi
Sravanthi
Ingredients 1x2x3x
- 250 gms brinjal
- ½ tbsp tamarind small lemon sized
- 2 red chilli
- 1 tbsp oil
- 6 garlic cloves
- ½ tsp coriander powder (dhaniya powder)
- ¼ tsp turmeric powder
- ¼ tsp cumin seeds
- ¼ tsp methi seeds (fenugreek seeds)
- Salt to taste
Tadka
- 1 tbsp oil
- ¼ tsp cumin seeds
- ¼ tsp mustard seeds
- Pinch of hing
- 1 sprig curry leaves
- 1 red chili
ohjeet
-
pese ja liota tamarindi hyvin vähäisessä vedessä. Sen verran, että ne imeytyvät.
-
Kuumenna kadai ja kuivat paahdetut kumina-ja sarviapilan siemenet vähän ne muuttuvat Vähän ruskeiksi ja ottavat ne huhmareen.
-
samalle pannulle, lisää tl öljyä ja paista punaista chiliä. Vie nämäkin kranaatinheittimeen. Säädä punainen chili sen mukaan.
-
lisää 1 rkl öljyä, hienonnettuja brinjaaleja ja suolaa samalle pannulle. Anna brinjaalien kypsyä keskileveällä liekillä.
-
sulje pannu kannella niin, että brinjaalit kypsyvät omassa vedessään
-
lisää mortteliin kurkumajauhe, korianterinsiemenjauhe, valkosipulinpalot, paistettu punainen chili, paahdettu kumina sekä Metin siemenet ja suola.
-
karkeasti paukuttaa ainekset.
-
lisää liotettu tamarindi veden kera mortteliin ja tee siitä tahna.
-
Tarkista brinjaalit ja sammuta liesi, kun ne on tehty. Se kesti noin 12 minuuttia minulle, mutta paistoaika riippuu brinjals.
-
lisää keitetyt brinjaalit mortteliin ja nuiji nämä karkeasti.
-
älä soseuta sitä kokonaan, muhkeat brinjal-palat maistuvat, kun ne marinoituvat masalatahnassa.
-
ota chutney tarjoilukulhoon. Valmista tadka käyttäen tadka ainesosia ja lisää se chutney.
-
tarjoile chutney kuuman riisin ja gheen kera. Tämä chutney sopii hyvin rotille, Bakrille tai jopa dosalle.
- Facebook13
Twitter