Oman BBQ-kastikkeen tekeminen on helpompaa kuin luulisi ja se maistuu paljon paremmalta kuin mikään ruokakaupasta ostettu. Netistä löytyy runsaasti reseptejä BBQ-kastikkeisiin, mutta monet käyttävät ketsuppia perusainesosana. Päätin, että haluan kehittää bbq-kastikereseptin, jossa käytetään enemmän alkuperäisiä raaka-aineita. Aiemmin tänä vuonna tein ja lähetin kaksi reseptiä:
Coca Cola Habanero BBQ-kastike
Guinness BBQ-kastike
sen jälkeen olen tehnyt näitä molempia kastikkeita useita kertoja. Kerran kun tein Coca Cola Habanero-kastiketta, nelinkertaistin erän ja suljin sen purkkeihin. Ne osoittautuivat isälle loistavaksi isänpäivälahjaksi. Ajattelin, että oli jo aika kehittää toinen resepti samoista perusaineksista.
Jos on yksi olut, joka huutaa kesää, sen pitäisi olla Corona. Tämä Meksikosta tuotu olut on aina suosikki terasseilla tai BBQ: n aikana. On luonnollista tehdä kastike, jossa on Koronamaku ja tämä resepti on helppo tehdä ja sopii täydellisesti kastikkeeksi, glaseeraukseksi tai dipiksi.
Lime on Coronan yhteinen kumppani ja se toimii loistavasti tässä kastikkeessa. Limettimehua käytetään etikan sijaan antamaan hapanta elementtiä tässä BBQ-kastikkeessa. On mahdollista voi tätä kastiketta Mason purkit. Käytä 500 ml: n purkkeja ja varmista, että niitä käsitellään kuumassa vesihauteessa 20 minuuttia.
tämä kastike sopii mainiosti kanan tai pihvin päälle. Sivele kastiketta lihan päälle grillissä viime minuuttien aikana.
Corona-Lime BBQ-kastike
Ingredients
- 2 tbsp butter
- 1 onion , minced
- 1 yellow pepper , minced
- 5 garlic cloves , minced
- 1/2 cup honey
- 1 cup Corona beer
- 1/2 cup lime juice
- 1 1/2 cup brown sugar
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp black pepper
- 1/2 tl Cayennea
- 1 kuppi (8oz-tölkki)tomaattipastaa
ohjeet
- div>sulata voi kattilassa. Lisää sipuli, pippuri ja valkosipuli kattilaan ja saute, kunnes ne ovat mureat ja alkavat karamellisoitua, noin 8 minuuttia.
-
lisää hunaja, olut, fariinisokeri, limettimehu, suola, pippuri ja cayenne kiehauta. Anna kypsyä matalalla kiehuen noin 10 minuuttia. Sekoita välillä niin, ettei mikään Tartu kattilan pohjaan.
-
sekoita tomaattimurska joukkoon ja laske lämpöä. Anna kastikkeen hautua 30 minuuttia sekoittaen muutaman minuutin välein.
-
Poista lämmöltä ja anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
-
Soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi.
