Create Your Own Recipe

kypsän hillon tai hyytelön reseptien kehittäminen tai muuntaminen Pomonan pektiiniä käyttäen

kun kehität omia reseptejäsi tai muunnat eri pektiinille kirjoitettua reseptiä, käytä alla lueteltuja ainesosamääriä. Ainesosamäärät ovat erilaisia eri hedelmille sekä erilaisia hillolle ja hyytelölle.

kun muunnat toiselle pektiinille kirjoitettua reseptiä, et voi automaattisesti muuntaa pussia tai pulloa nestemäistä pektiiniä tai laatikkoa jauhemaista pektiiniä määräksi Pomonan Yleispektiiniä. Pomonan Yleispektiini toimii eri tavalla kuin muut pektiinit, koska sitä ei ole valmiiksi sekoitettu dekstroosiin. Tämä tarkoittaa, että Pomonan pektiinijauhetta ei voi lisätä suoraan hedelmään tai se paakkuuntuu. Jos aiot kehittää tai muuntaa reseptejä, on tärkeää noudattaa asianmukaisia ohjeita pektiinin lisäämiseksi hedelmään. Lue Tämä sivu kokonaan läpi.

hillo

mansikka, kiivi, herukka, vadelma, karviainen, hapan karhunvatukka, hapankirsikka, hapan luumu, ananas

• Pomonan pektiini: ½ tl per kuppi perunamuusia.
• kalsiumvesi: ½ tl per kuppi muusia.
• sokeri: niukasti ¼ kuppia enintään ½ kuppia per kuppi hedelmäsosetta.
• hunaja: 2 rkl korkeintaan ¼ kuppia per kuppi perunamuusia.
• sitruunamehua ei tarvita: halutessasi maku, käytä jopa 1 rkl per kuppi perunamuusia.

mustikka, makea karhunvatukka, Mulperinmarja, seljanmarja, kypsä kvitteni, omena

• Pomonan pektiini: ½ tl per kuppi muusia.
• kalsiumvesi: ½ tl per kuppi muusia.
• sokeri: niukasti ¼ kuppia enintään ½ kuppia per kuppi hedelmäsosetta.
• hunaja: 2 rkl korkeintaan ¼ kuppia per kuppi perunamuusia.
• sitruuna-tai limettimehua tarvitaan: 1 rkl per kuppi perunamuusia.

makea kirsikka, makea luumu, persikka, aprikoosi, päärynä, viikuna, Mango, makea Guava

• Pomonan pektiini: ¾ tl per kuppi muusia.
• kalsiumvesi: 1 tl per kuppi muusia.
• sokeri: niukasti ¼ kuppia enintään ½ kuppia per kuppi hedelmäsosetta.
• hunaja: 2 rkl korkeintaan ¼ kuppia per kuppi perunamuusia.
• sitruuna-tai limettimehua tarvitaan: 1 rkl per kuppi soseutettua hedelmää.

hyytelö

Kirppuomena, Rapuomena, hapan karhunvatukka, mansikka, vadelma, hapankirsikka, herukka, Concord-rypäle, hapan luumu, hapan Guava

• Pomonan pektiini: 1 tl mehukupillista kohti.
• kalsiumvesi: 1 tl mehukupillista kohti.
• sokeri: niukasti ¼ kuppia enintään ½ kuppia mehua.
• hunaja: 2 rkl enintään ¼ kuppia mehua.
• sitruunamehua ei tarvita: halutessasi maku, käytä jopa 1 rkl per kuppi mehua.

makea omena , kypsä kvitteni, makea karhunvatukka, seljanmarja, makea rypäle, makea luumu, persikka, makea Guava

• Pomonan pektiini: 1 tl mehukupillista kohti.
• kalsiumvesi: 1 tl mehukupillista kohti.
• sokeri: niukasti ¼ kuppia enintään ½ kuppia mehua.
• hunaja: 2 rkl enintään ¼ kuppia mehua.
• sitruuna-tai limettimehua tarvitaan: 1 rkl per kuppi mehua.

granaattiomena

• Pomonan pektiini: 1 tl per kuppi mehua.
• kalsiumvesi: 1 tl mehukupillista kohti.
• sokeri: niukasti ¼ kuppia enintään ½ kuppia mehua.
• hunaja: 2 rkl enintään ¼ kuppia mehua.
• sitruunamehua ei tarvita: jos haluat makua, käytä 1 tl mehukupillista kohti.

Jaa & Tallenna

facebookpinterestinstagram

ohjeet

1) tapa laskea Pomonan käyttämä määrä perustuu hedelmä-tai mehumassan määrään ja tyyppiin. Kun haluat muuntaa reseptin, laske, kuinka paljon muussattua hedelmää tai mehua työskentelet, ja käytä sitten pektiiniä, kalsiumvettä ja happoa, jotka on lueteltu alla.

2) Pomonan Yleispektiini on liuotettava vähäsokeriseen ympäristöön. Se ei voi täysin liueta runsaasti sokeria sisältävässä ympäristössä. Reseptiemme sokeri-ja hunajavalikoimat antavat sinulle vähäsokerisen ympäristön. Sekoita pektiini aina määrään kuivaa makeutusainetta, joka on enintään ½ määrä soseutettua hedelmää tai mehua. Sekoita pektiini aina nestemäiseen makeutusaineeseen, joka on enintään ¼ hedelmäsoseen tai mehuun verrattuna. Lisää jäljelle jäänyt makeutusaine pektiinin liuettua.

3) Pomonan Yleispektiini on hajotettava tarpeeksi makeutusaineeksi, jotta pektiinin jyvät eivät paakkuuntuisi yhteen lisättäessä kuumaa hedelmäseosta. Alla olevasta taulukosta näet pektiinin riittävään annosteluun tarvittavan makeutusaineen vähimmäismäärän.

• 1 tl (tai vähemmän) pektiiniä = 2 rkl sokeria tai hunajaa
• 2 tl pektiiniä = ¼ kuppia sokeria tai hunajaa
• 3 tl pektiiniä = 3/8 kuppia sokeria tai hunajaa
• 4 tl pektiiniä = ½ kupillista sokeria tai hunajaa
• 5 tl pektiiniä = 5/8 kuppia sokeria tai hunajaa
• 6 tl pektiiniä = ¾ kuppia sokeria tai hunajaa
• 7 tai 8 tl pektiiniä = 1 kuppi sokeria tai hunajaa

4) turvallista vesihaudesäilytystä varten muista lisätä tarvittaessa sitruuna-tai limettimehua, sillä Pomonan yleispektiiniin ei ole lisätty lainkaan happoa.

*Jos haluat lisätä hilloon tai hyytelöön kuivattua maustetta, voit lisätä siihen enintään 1 tl 4 kupillista muusia tai mehua.

*Jos haluat lisätä alkoholia hilloosi tai hyytelöösi, yleisohjeemme on lisätä ¼ kuppia alkoholia 4 kupillista hedelmäsosetta tai mehua kohti ja vähentää hedelmäsoseen tai mehun määrää ¼ kupilla.
esimerkiksi, jos teet persikkahilloa 4 kupillisen persikkamuusia ja haluat lisätä hieman alkoholia, se tarkoittaa ¼ kuppia alkoholia ja 3 ¾ kuppia persikkamuusia. Tämän alkoholimäärän pitäisi antaa sinulle makua vaikuttamatta reseptin johdonmukaisuuteen tai säilöntäturvallisuuteen.

tämän tiedon ja ymmärryksen avulla ja käyttämällä alla lueteltuja ainesosamääriä eri hedelmälajeille, voit vapaasti ryhtyä luoviksi. Olemme aina kiinnostuneita kuulemaan tuloksistasi. Onnea ja hyvää jammailua!