Theobroma-kasvisuvun nimi tulee kreikan kielen sanasta ”jumalten ruoka.”Ne miljardit ihmiset, jotka rakastavat Theobroma cacaoa, suklaan pääraaka-ainetta, olisivat taipuvaisia olemaan samaa mieltä. Nyt valokeilaan on nousemassa cacaon serkku Theobroma grandiflorum (”suuri kukka”).
brasilialaiset kutsuvat tätä hedelmää cupuaçuksi (lausutaan coo-poo-asoo) ja joko syövät sen raakana tai liittävät sen makeisiin. Ei ole ihme, että brasilialaiset ovat keksineet kasville monia käyttötarkoituksia, koska se on voimakkaan makuinen ja kaakao-meets-ananas-tuoksu. Viime aikoina eteläamerikkalaiset kermat ovat muuttaneet cupuaçun jäätelömakuiseksi, kun taas panimot ovat alkaneet tehdä sillä hapanta ja saison-tyylistä olutta. Vaikka se esiintyy uusissa muodoissa, se ei ole mikään uudenaikainen hedelmä. Amazonin sademetsän heimot ovat luottaneet cupuaçuun vuosisatojen ajan.
länsimaiset maistajat saattavat pitää cupuaçua seuraavana suurena trendinään—sitä tarjoillaan jo Açai-marjan (Amazonilainen ”superfood”, joka on nykyään suosittua sekä pohjois-että Etelä-Amerikassa) rinnalla. Jotkut yritykset ovat jopa käyttäneet hyväpalkkaista konvehtireittiä papu-to-bar cupuaçu-tuotteilla. Arvostelijat kuvailevat cupuaçu-suklaapatukoita täyteläisiksi ja pähkinäisiksi, joiden rakenne on ganachea muistuttava ja hapokkuus tuo mieleen ”keltaiset eksoottiset hedelmät.”Patukka muistuttaa laadukasta maitosuklaata, josta puuttuu tummemmille lajikkeille ominainen purevuus.
näiden kaunisteltujen tulkintojen lisäksi miltä raaka cupuaçu oikein maistuu? Aika herkullista. Sen liha on pehmeää ja hapanta, ja siinä on päärynää ja banaania sisältävä mehu.