the burrito is one of Mexico ’ s greatest gift to the world. Jotkut ovat olettaneet, että nimi burrito, joka teknisesti tarkoittaa ”pieni aasi” espanjaksi. On mahdollista, että ne saivat tämän nimen, koska ne näyttävät hieman sängynrullilta, jotka on perinteisesti sijoitettu aasien selkään matkojen aikana. Riippumatta siitä, mistä sana tulee, burritot ovat herkullisia.
Katkarapuburritot
Jos pidät merenelävistä ja pidät burritoista, tulet rakastamaan näitä alkuperäisiä meksikolaisia katkarapuburritoja. Niissä on katkarapujen erinomainen maku, jota täydentää oma chipotle-kastike. Alkuperäinen resepti löytyy täältä. Näiden burritojen valmistamiseen pitäisi kulua noin 25 minuuttia ja keittoaikaan noin 15 minuuttia.
ainekset
- 2 rkl kasviöljyä
/2 dl hienonnettua sipulia
- 3/4 dl pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 3/4 tl kuminaa
- 1 1/2 kuppia kanalientä
- 1/2 kupillista säilöttyjä kuutioituja tomaatteja
- 1 (16 unssia)tölkkipapuja
- 3/4 tl valkosipulisuolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 12 unssia pakastettua keitettyä katkarapua ilman häntää sulatettu
- 2 teelusikallista jauhettua valkosipulia
- 1/2 dl tavallista jogurttia
- 1/2 dl majoneesia
- 2 teelusikallista soseutettua chipotle-paprikat adobokastikkeessa
- 6 (10 tuuman) jauhoista tortillaa, lämmitettynä
- 3 kuppia silputtua cheddarjuustoa
ohjeet
- kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, ja keitä kunnes tarjouksen, sekoittaen usein. Sekoita joukkoon riisi ja mausta kuminalla ja 3/4 tl valkosipulisuolalla. Keitä ja sekoita, kunnes riisi on kevyesti paahdettu, noin 5 minuuttia. Kaada joukkoon kanaliemi ja kuutioidut tomaatit. Kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes kaikki neste on imeytynyt.
- sekoita pienessä kattilassa yhteen paloitellut pavut, 3/4 tl valkosipulisuolaa ja mustapippuria. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes ne kuumennetaan kauttaaltaan.
- laita katkaravut kulhoon ja sekoita valkosipulissa, kunnes katkaravut on päällystetty. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja päällystä keittosuihkeella. Saute katkarapu kunnes lämmitetty läpi ja kevyesti ruskistettu.
- sekoita pienessä kulhossa jogurtti, majoneesi ja chipotle-paprikat tasaiseksi. Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis.
- laita noin 1/4 kuppia juustoa jokaisen lämpimän tortillan päälle. Aseta sitten noin 1/2 kuppi katkarapuja juuston päälle. Päälle 1/4 kupillista papuja ja 1/4 kupillista riisiä. Levitä päälle noin ruokalusikallinen chipotle-kastiketta ja salsaa maun mukaan. Kääri rullalle ja tarjoile.
Jos sinulla ei ole jogurttia kädessä, kokeile smetanaa. Mustapavut ovat myös hyvä korvike, jos et pidä refried pavuista. Jos aika on vähissä, chipotle-ja refried-pavut voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.
Jos nautit tästä reseptistä, tulet rakastamaan Casa Blanca-Meksikolaisravintoloita. Olemme ylpeitä valmistaa ja palvella erinomaista, aitoa meksikolaista ruokaa, mukaan lukien Pacifico Burrito, joka on täynnä katkarapuja, rapuja, kalaa ja kampasimpukoita. Tulet olemaan iloinen, että pistäydyit!