Earl Grey Ice Cream with Grand Marnier

Earl grey ice cream-jäätelöresepti

i ’ m in love with anything earl grey tea flavored (see this iced earl grey matcha latte that i fantasized about for almost 2 years after first trying it, or me pairing se marjojen ja kerman kera), joten Earl Grey-teellä maustettu jäätelö? kyllä, kiitos. tässä versiossa on ripaus appelsiininkuorista grand Marnieria, joka 1) maistuu hyvältä ja 2) auttaa pitämään jäätelön hyvänä ja smoooooothina. se on täydellinen kauhottava rakenne suoraan pakastimesta, sulamatta paikan päällä.

teepussit vs irtolehtitee

voit käyttää joko! tänä aikana, kun olen kotona koko päivän joka päivä, minulla on vain teepusseja, joten sitä käytin täällä. niin kauan kuin se on teetä, että haluat juoda, olet kiinteä (ehdottomasti ei ”Let’ s dump in the bad tea!” tilanne). tykkään, että jäätelö on aika vahvaa, joten tykkään käyttää twiningsiä tai stash double bergamot Earl grey-teetä.

mukavuussyistä teepussit on hieman helpompi siivilöidä pois kuin löysät teelehdet. sinun tarvitsee vain puristaa ulos pari pussia, eikä kasa yksittäisiä lehtiä, mutta ei valtava paljon, koska olet jo rasittaa pois kaikki munakokkelia bittiä.

ei kirnua vs. kirnujäätelöä

kun teen teellä maustettua jäätelöä, käytän mieluummin perinteistä tapaa keittää vaniljakastike ja kirnuta se jäätelökoneessa. se on paljon johdonmukaisempi ja anteeksiantavampi kokemukseni verrattuna ei kirnujäätelön tekemiseen, jossa yhdistyvät kermavaahto ja makeutettu kondensoitu maito, ei tarvitse kirnuilla.

osa suosimastani churned vs no churn Earl grey-jäätelöstä johtuu siitä, että pidän mieluummin kuumasta infuusiosta (maidon ja teen lämmittämisestä yhdessä) kuin kylmästä haudutusmenetelmästä, koska se on paljon nopeampaa. mutta lämpö on vihollinen, kun vatkaat kermaa (siitä tulee vähemmän kuohkeaa ja rakeisempaa), joten jos et ole super varovainen, ei kirnujäätelö ei käy hyvin. teetin erän puolikylmästä kermasta erikseen tehtyä ei-kirnujäätelöä, jonka päälle kermavaahto nousi ja jäätyi liitumaiseksi, kovaksi massaksi, jonka alla oli nestejuovainen makeutettu maitotiiviste. bleh.

toinen syy? kirnutettu jäätelö ei sula yhtä nopeasti kuin Kirnu. tämä on tärkeää, jos haluat jäätelöä, ei jäätelökeittoa (en aio valehdella vaikka, olen se tyttö, joka vielä ryystää sulavaa jäätelöä). tärkeää on myös, jos yrität ottaa kuvan arvokkaasta jäätelöstäsi ja haluat kauhallisen, joka ei ole alkanut pehmetä lätäköksi ennen kuin olet edes piiskannut kameran esiin.

jäätelötäytteet

rehellisesti sanottuna et tarvitse täytettä tähän jäätelöön. se on jäistä Earl grey milk-teetä. mitä muuta haluaisit?! Jos kuitenkin päätät, että jäätelösi tarvitsee hieman tlc: tä, tässä muutama idea:

• käytin näissä kuvissa vaniljakermatäytteisiä piruettikeksejä; ne ovat superkeveitä ja rapeita. mikä tahansa rapea sitruuna-tai sitruskeksi on myös hyvä veto, sillä se sopii hyvin Earl Greyn oranssiin makuun.
• enemmän mix-in kuin toppaus, stracciatella voisi olla hauskaa! sulata suklaa kookosöljyn kanssa ja valuta se vaniljakastikkeeseen, kun se kirnuilee jäätelökoneessa.
• rakastan hedelmäisiä makuja teen kanssa (ahem, mansikka jasmiiniteetä, tai miten olisi tämä jasmiini ja vihreä teekakku vadelmahillolla), joten makeahko vadelma-tai mansikkakastike kuulostaa siltä, että se olisi maukas päälle.
• drizzle with more grand marnier! et halua ylikuormittaa jäätelöä alkoholilla ennen pakastamista, koska alc ei jäädy, mutta voit lisätä lisää sen jälkeen, jos etsit enemmän grand marnier-makua.