vuonna 2006 Dave otti riskin uudessa tosi-tv-ohjelmassa nimeltä ”Top Chef” ja loppu on historiaa. Hän on pyörittänyt NYC: ssä viimeiset 11 vuotta tapahtumayritystään, konsultoinut baareissa & ravintoloita sekä tuottanut interaktiivisia tapahtumia yritysasiakkaille.
kulinaarisena asiantuntijana Dave työskentelee päivittäistavarakaupan tuote – / reseptikehityksessä & yksityisasiakkaille sisältäen erilaisia hyödykelevyjä, kuten California Walnut Board, US Apple Board ja viljellään Idaho/Lamb Westonissa Tabascon ja Knorrin ohella. Tässä 2017, Dave palasi pieni näyttö ja voitti molemmat jaksot Chopped ja Cutthroat Kitchen Food Network.
Dave on konsultoinut ravintoloita ympäri maata ja työskentelee tällä hetkellä kolmessa projektissa – kahdessa Manhattanilla sisältäen täyden palvelun georgialaisen ravintolan ja fast-casual-intialaisen konseptin ja kehittäen Dallasissa moniosaista fast casual-yksikköä, joka jäljittelee Tender Greens/sweetgreen & Urban Plates. Dave on maailmanlaajuinen makuasiantuntija, joka osaa työskennellä millä tahansa alueella syntyvien ainesosien kanssa ja luoda ruokia/tuotteita, jotka pysyvät uskollisina alkuperälleen.
Dave on ylpeä ”Fast Food raittiina” jo 12 vuotta ja on innokas promoottori, tukija ja puolestapuhuja terveellisempää elämäntapaa kokkaamalla tuoreita, todellisia raaka-aineita. Kyse on ruoasta, viinistä, viinasta ja matkustamisesta Daven maailmassa, jossa hän yrittää ottaa kaiken päivän kerrallaan.