Chewy almond macaroons are super simple to make, delicious to eat, and beautiful on a platter for your tea party, brunch or shower. Ne on valmistettu vatkatuista valkuaisista, ja ne ovat samanaikaisesti pörröisiä ja pureskeltavia.
Jos joskus teet banaanikermapiirakan kaltaisen vaniljakastikejälkiruoan, joka vaatii vain munankeltuaisia, muista säästää valkuaiset ilmatiiviissä astiassa jääkaapissasi. Ne sopivat täydellisesti näihin makaroneihin!
Tämä resepti on helppo, sillä kananmunien vatkaamista lukuun ottamatta koko asia sekoittuu ruokaprosessorissa. Teetätin ne, aloitus loppuun alle puolessa tunnissa. Vakavasti. Ne ovat sisältä purevia ja ulkoa rapeita, eikä minunkaan kaltaiseni ei-makea rakastaja voinut pysähtyä vain yhteen. Korkeampaa tunnustusta ei ole.
ainekset
4 munavalkuaista
8 oz tai 225 g jauhettua mantelia
10 oz tai 280 g sokeria
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
noin 24-30 paahdettua, suolatonta mantelia
menetelmä
Kuumenna uuni 400°F: iin tai 200°C: seen. Laitan yleensä pienen ruiskun keittosuihketta pergamentin ja keksilevyn väliin, jotta patukka ei liukuisi ympäriinsä, kun siirrät tarjottimen tiskiltä uuniin. Opin sen tempun kantapään kautta. Se ei ollut kaunista.
Vatkaa valkuaisia vispilällä, kunnes ne ovat mukavia ja kuohkeita.
laita jauhetut mantelit elintarvikevalmisteeseen ja lisää joukkoon neljäsosa valkuaisista. Katso sitä. Ei tarvitse mitata. Prosessoi se 10: n tuntumaan.
Lisää nyt puolet sokeristasi.Käsitellään uudelleen, kunnes seos sekoitetaan perusteellisesti. Kaavi sivut tarvittaessa alas.
Lisää vielä neljännes munanvalkuaisista. Prosessoi uudelleen.
Lisää nyt loput sokerista. Prosessoi uudelleen.
alkuperäisessä ohjeessa, jota melkein noudatin, sanottiin, että taikinasta pitää pystyä muodostamaan palloja, joten jäljelle jäänyttä munanvalkuaista kannattaa lisätä juuri sen verran, että saadaan pallonmuodostusta. Tämä oli tahmeaa ja näin, että pallojen tekeminen olisi valtava sotku.
lisäsin siis sen verran munanvalkuaisia, että taikinasta tuli hyvin paksun voikermakuorrutuksen veroinen, toisin sanoen sellainen, joka säilyttäisi muotonsa, mutta jonka voisi silti laittaa putkipussiin puristettavaksi isosta kakun koristekärjestä. (Pikkuleipätarjottimelle voisi myös pudottaa lusikallisia. Ne eivät olisi yhtä kauniita, mutta maistuisivat samalta.)
jos pipetointi kuulostaa mielestäsi hyvältä idealta, lisää vielä 1/4 munanvalkuaista. Prosessoi uudelleen.
lisää joukkoon leivinjauhe ja ripaus suolaa. Prosessoi uudelleen.
näin voi arvioida vain, jos on tarpeen lisätä viimeinen neljännes munanvalkuaisista. Heitin sen pois.
puristele pergamentille peitetylle piparilevyllesi taikinasta ympyrä ja täytä se sitten niin, että keskellä on mukava kohta.
jokaisen makaronin päälle paahdettu manteli.
paista 12-15 minuuttia tai kunnes alaosat ja latvat ovat kevyesti kultaisia. Et halua niiden kuivuvan. Leipomisen tuoksu on taivaallinen.
viilennä vaijerihyllyllä, vaikka uhmaankin ketään, ettei söisi yhtä lämmintä. Ei onnistu.
pureva, kostea, herkullinen. Ihanko totta?
nauti!
Keittiöapulaiseni. Se on hänen tarkoitushakuinen katseensa, kun hän seuraa makaronia lautaseltani suuhun.
ja Ei, En antanut hänelle sellaista. Sen sijaan hän sai koiranpennun.
tässä kuussa Creative Cookie Exchange-ryhmäni tekee marenkeja, tai oikeastaan mitä tahansa piparia, joka vaatii vatkattua munanvalkuaista! Paljon kiitoksia Felice All That ’ s Left Are the Cruces for handling the behind-the-the-scenes work this month. Katso kaikki ihanat marenkikeksit, joita olemme leiponeet sinulle! Omani ovat ainoita, joiden nimi ei ole marenki. Se sopii minulle.
- Chewy Almond Macarones by Food Lust People Love
- Cocoa Marengues by Flours and Frosting
- Creamsicle marenki Melting Moments by All That ’s Left Are the Crumbs
- Espresso Marenkikeksit by Karen’ s Kitchen Stories
- Fudgy Marenkikeksit by uuni Delights
- Sunny Side Up Marengues by Cream and Butter Blog
