Gudžarati Fafdan resepti

Fafda Jalebin kanssa ei ole aamiainen, vaan tunne!

mistä fafda on tehty ?

fafda on rapea välipala. Se valmistetaan pääasiassa besan / kikhernejauhosta, jossa on jonkin verran mausteita ja ruokasoodaa. Se tarjoillaan rapean friteeratun makean suolarinkelin Jalebin kanssa. Tämä aamiainen on niin erityinen Gujaratis, että se on sunnuntai erityinen monissa kodeissa. Se on myös erityinen aamiainen Dussehra tai Vijayadashami. Ne, jotka eivät tiedä paljon Gujaratin keittiöstä, ovat oppineet sen katsomalla televisiota. Intian pisimpään jatkuneessa komediassa Taarak Mehta Ka ulta chashmassa Jethalal on hulluna siihen ja niin olemme mekin. Fafda tarjoillaan parhaiten raa ’ an papaijasalaatin ja paistetun chilin sekä makean siirappisen jalebin kanssa. Vaikka fafda on vegaani, jalebista voi tehdä myös kasvissyöjän. Paistamme sen gheessä, jotta saamme erityisen rapean rakenteen.

Intia on juhlien maa, ja jokaisella festivaalilla on erityinen ruokalaji juhlan kunniaksi. Olkoon se Patti Makar Sankranti tai Thandai MahaShivratri.Holin Malpua tai Janamashtamin Peda. Ganesh Chaturthin Modak tai Diwalin Kaju katli.

monipuoliset kikhernejauhot

käytämme kikhernejauhoa monien intialaisten ruokien valmistukseen. Jokaisella yhteisöllä on oma ruokalajinsa. Se on vegaaniproteiini. Tämä ainesosa on sekä täyttävä että halpa. Voit käyttää sitä sekä makeisten että mausteiden valmistukseen. Tee boondi laddu tai besan barfi. Tämä on erityinen Ganesh chaturthi aivan kuten modakit. Sindhit käyttävät sitä jopa leipien, kuten besanin tai pääruoan, kuten Sindhi kadhin valmistukseen. Olkoon se Punjabi pakode tai Gujarati dhokla . Olkoon se Rajasthani Gatte ki sabji tai Punjabi pakode wali kadhi. Marathit tekevät uskomattomia batata vada kun taas Rajasthanis heidän mirchi vada. Besanin takana on aina sellainen fanittaja.

vaiheittaiset ohjeet

1. sekoita kaikki kuivat aineet öljyyn lisäämättä ensin vettä.

2. Lisää vähän vettä ja vaivaa puolikovaksi taikinaksi.

3.Ota pieni pala taikinaa. Kauli se pitkään ja litteään muotoon.

4.Paista se öljyssä keskilämmöllä. Kääntele ja keitä tasaisesti molemmin puolin, kunnes raakuus katoaa.

5. Tarjoa kuumana rapean jalebin kanssa.

Read Fafda recipe below

Print Recipe

5 from 5 votes

Fafda

A favorite fried snack made with chickpea flour (Besan) from Gujarat.

Prep Time20 mins

Cook Time20 mins

Course: Appetizers, Breakfast

Cuisine: Indian

Keyword: fafada, fafda, fafda jalebi, jalebi fafda

Servings: 4

Author: Gaurav

Equipment

• frying pan

Ingredients

• 1 cup besan/chickpea flour
• ¼ cup warm water
• 1 tbsp oil hot
• ⅛ tsp baking soda

Spices

• ¼ tsp haldi/turmeric powder
• ¼ tsp ajwain/carom seeds
• ⅛ tsp heeng/asafoetida
• ¼ tsp kali mirch/black pepper
• ¼ tsp salt

Instructions

• Mix all dry ingredients with oil without adding water first.
• lisää vähän vettä ja vaivaa puolikovaksi taikinaksi.
• ota pieni pala taikinaa. Kauli se ohueksi, pitkäksi ja tasaiseksi.
• paista se öljyssä keskilämmöllä. Kääntele ja keitä tasaisesti molemmin puolin, kunnes raakuus katoaa.
• tarjoile kuumana rapean jalebin,chutneyn ja raa ’an papaijasalaatin kanssa

toteaa

Katso Jalebin resepti tästä raa’ asta papaijasalaatista , raasta raaka papaija ja temperoi sinapinsiemeniä,chiliä,suolaa,kurkumaa ja curryn lehtiä. Perinteisesti fafda valssataan käsin, mutta se vaatii hyvää osaamista, joten sen tekeminen valssaustapilla on helpompi vaihtoehto

Klikkaa tästä nähdäksesi lisää reseptivideoita.