hattara on mahtavaa. Leivokset ovat mahtavia. Yhdessä ne tekevät jotain vielä suurempaa! Nämä hattara Cupcakes ovat super hauska ja herkullinen hoitoon, että lapset (ja sisäinen lapsi) rakastavat!
tänään vietetään kansallista Hattarapäivää! Woo hoo!! En tiennyt, että kansalliset ruokapäivät ovat juttu ennen kuin aloitin tämän blogin, mutta olen niin iloinen, että ne ovat, koska se antaa minulle tekosyyn tehdä enemmän ja enemmän luovia jälkiruokia! Minulla oli kasapäin resepti-ideoita kansalliseen Hattarapäivään, mutta lopulta huomasin, että kuppikakut olivat helpoin ja paras valinta. Tässä sitä ollaan!
nämä hattaraleivokset ovat niin herkullisia, kosteita ja kuohkeita, ja niissä on aitoa hattaraa leivoksen ja kuorrutuksen sisällä!
olen ollut hattaran suuri fani siitä lähtien, kun maistoin sitä ensimmäisen kerran huvipuistossa lapsena, joten nämä cupcaket olivat sisäinen lasten unelmieni täyttymys. Ei vain ne ovat super maukkaita, mutta ne ovat niin ihana!
leivokset on tehty kokonaan tyhjästä, laatikkosekoitusta ei ole näköpiirissä. Kun se tulee suurin osa minun cupcake reseptejä, haluan käyttää minun täydellinen vanilja Cupcakes tai täydellinen suklaa Cupcakes reseptejä pohja ja muuttaa tai lisätä tiettyjä ainesosia tehdä uusi maku.
tällä kertaa päätin tehdä jotain erilaista. Tavallisen ”2-step wet ingredients mixed into dry ingredients” – reseptini sijaan käytämme voi/sokeri-creaming-menetelmää. Suurin syy tähän on se, että halusin taikinasta mukavan paksua, sillä lisäämme taikinaan aitoa hattaraa!
ensin sekoitetaan kuivat aineet keskenään. Aika helppoa. Sitten voita ja sokeria pitää vatkaa sauvasekoittimessa muutama minuutti, kunnes ne ovat vaaleita ja pörröisiä. Tämä creaming menetelmä on mitä antaa cupcakes lopullinen pörröinen rakenne, joten varmista, että voit voittaa, että voi ja sokeri hyvä.
sitten sekoitamme joukkoon valkuaisia kokonaisten kananmunien sijaan, koska halusin pitää taikinan vaaleana, jotta värimme voivat poksahtaa. Vaikka munanvalkuaiset lisäävät rakenteen keveyttä ja pehmeyttä, ne voivat olla kuivuvia, joten lisätäksemme kosteutta takaisin taikinaan, meidän on lisättävä hieman kasviöljyä.
nyt pitää vuorotella kuivien ainesten ja piimän lisäämisen välillä. Kirnupiimä on toinen avain tarjota nämä cupcakes super pehmeä ja hellä muru!
Jos lisäät piimän kerralla, taikina irtoaa ja pilaa leivoksen rakenteen. Jos lisäät kaikki kuivat ainekset kerralla, taikina on liian paksua, eli päädyt yli sekoittamisen, mikä johtaa lopulta kova cupcake. Aloita siis lisäämällä 1/3 kuivasta seoksesta, sitten 1/2 piimästä, toinen 1/3 kuivasta seoksesta, jäljellä oleva piimä, ja viimeistele loput kuivat aineet.
päädyt mukavaan, silkinpehmeään taikinaan, joka muuttuu kevyiksi, pehmeiksi ja kuohkeiksi leivoksiksi!
mutta miten saamme ne maistumaan hattaralta?
tässä asiat voivat mennä hieman monimutkaisiksi, yksinkertaisesti siksi, että hattaranmakua voi olla niin vaikea löytää. Jotkut hattaranmakuiset aineet eivät myöskään maistu hattaralta lainkaan! Hain juuri hattaranmakua paikallisesta leipomotarvikeliikkeestäni, mutta se ei oikeastaan tuoksunut hattaralta.
etsin kaikkialta Amazonista hyvää hattaranmakuista, mutta suurin osa oli saanut ristiriitaisia arvosteluja, joten en osannut päättää, kumman valitsisin. Nyt voit valita joko aromiaineen tai uutteen, vaikka tarvitset noin 2-3 pulloa aromiainetta, koska ne ovat todella pieniä. Ottakaa hattaramausteita, maistakaa niitä muffineissa ja kertokaa, miten niistä tulee. Vaniljauutteen sijaan hattaramausteen voi korvata myös vaniljauutteella, sillä minulla on toinen kikka hihassani — aitoa hattaraa!
arvioita luettuani tiesin, ettei hattaranmakuun tule vahvaa hattaranmakua, joten ajattelin — miksen lisäisi oikeaa hattaraa?
hattara liukenee helposti, joten ajattelin sen liukenevan ihan hyvin taikinaan. Ja niin kävi! Tavallaan. Kun olin sekoittanut koko taikinan, Jasin sen tasaisesti 2 kulhoon ja lisäsin pinkkiä hattaraa yhteen kulhoon ja sinistä hattaraa toiseen. Käytin vain 1/2 kuppia, koska pelkäsin, että se pilaisi tekstuurin, jos lisäisin koko astian.
käytin käsisekoitinta sekoittaakseni sen tasaisesti, mikä muuten pitää mainita, että tämä taikina tulee olemaan ylimakea. Siltä ei todellakaan voi välttyä, sillä sekaan pitää sekoittaa sekä hattara että ruokaväri, kun taikina on täysin sekoittunut. Onneksi tällä ei tuntunut olevan juurikaan vaikutusta muffineihin, sillä ne olivat vielä täydellisen pörröisiä!
mitä hattaraan tulee, se sulautui taikinaan täydellisesti! Se jopa sävytti taikinan vaaleanpunaiseksi ja siniseksi, vaikka värit olivat pastellivärit, joten jouduin lisäämään hieman geeliruokaväriä.
kun lisäät taikinan vuorauksiin, lisäät vuorotellen 1 rkl vaaleanpunaista taikinaa ja 1 rkl sinistä taikinaa, sitten yksi ruokalusikallinen kumpaakin yhteensä 4 ruokalusikallista.
taikina näyttää ennen paistamista kivalta ja elinvoimaiselta, mutta valitettavasti ne ruskistuvat uunissa, jolloin värit näyttävät hieman tylsiltä.
teet kuorrutuksen kanssa saman tempun. Tee iso satsi voinokaretta hattarauutteella, jaa se sitten kahteen kulhoon ja lisää pinkki hattara yhteen kulhoon ja sininen seuraavaan. Samoin käy, kun hattara tekee taikinasta pastellinpinkkiä ja sinistä, joten siihen pitää lisätä ruokaväriä, jotta värit olisivat elävämpiä.
leivosten päälle voi luoda vaaleanpunaista ja sinistä pyörrettä monella eri tavalla:
- lusikoi pinkki kuorrute pillipussin toiselle puolelle. Lusikoi sitten sininen kuorrute toiselle puolelle ja piippaa kuppikakkujen päälle.
- kauho pinkki ja sininen kuorrute 2 erilliseen ziploc-pussiin ja napsaise kärjet pois. Lay muovikelmu tiskille ja putki yksi rivi vaaleanpunainen ja yksi rivi sinistä aivan vieressä, vuorotellen kunkin. Peitä muovikelmulla ja rullaa sylinteriin. Laita putkipussiin ja napsi pois putkiston kärjestä irtoava ylimääräinen muovi.
- täytä 2 erillistä kertakäyttöpillipussia vaaleanpunaisella kuorrutuksella ja sinisellä kuorrutuksella ja napsaise kärjet pois. Aseta molemmat pussit isompaan putkilopussiin ja putsaa kuppikakkujen päälle.
käytin ensimmäistä menetelmää näitä leivoksia putkittaessani, koska olin liian laiska tekemään mitään muuta, mutta menetelmä 3 on mielestäni helpoin.
viimeistelin leivokset kotitekoisilla hattarapipoilla. Tein yhden, jossa oli kaksi vaahtokarkkia paperipillillä, johon sivelin kevyesti maissisiirappia, jotta voisin tunkea hattaran päälle. Niin helppoa kuin se olikin, se oli hieman liian työläs minun makuuni, joten yksinkertaisesti puristin molemmat värit hattaraa paperi pilli ja se toimi aivan hyvin.
suosittelen lämpimästi odottamaan siihen päivään asti, kun aiot tarjoilla ennen kuppikakkujen täyttämistä. Muista, että hattara sulaa ja se sulaa leivosten päälle hetken kuluttua. Jos sinulla on tähteitä, poista hattara ennen kuppikakkujen säilyttämistä.
nämä leivokset sopivat täydellisesti syntymäpäiväjuhliin tai mihin tahansa juhlaan. Klassinen herkku muuttui hauskaksi ja herkulliseksi jälkiruoaksi. He ovat varmasti yleisön miellyttäjiä, ja jokainen, joka kiinnittää silmänsä näihin kaunottariin, on kuolemaisillaan haukatakseen palan!
>>PIN me myöhemmin<<
SHOP the RECIPE
Cupcake Pan | Cupcake Liners | Stand Mixer | Hand Mixer | Cotton Candy Flavouring | Cotton Candy Extract | Pink Gel Food Colouring | Blue Gel Food Colouring | Wilton 2D Tip |
follow queenslee appétit
like what you see? Varmista, että seuraat queenslee Appétit lisää maukkaita reseptejä!
Pinterest | Instagram | Facebook |Twitter /
Teitkö reseptin? Haluaisin nähdä, miten siinä kävi! Seuraa minua Instagram ja käyttää hashtag #queensleeappetit jotta voin nähdä kaikki Queenslee Appétit reseptit olet tehnyt!
älä koskaan jätä reseptiä väliin, tilaa tämän postauksen alareunassa!
Onko sinulla kysyttävää reseptistä? Ota yhteyttä täällä, niin autan mielelläni!
Let ’ s get baking!
ainekset
Hattaraleivokset:
- 1 ja 2/3 kuppia yleisjauhoa
- 1 ja 1/2 tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 kupillista suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- 1 ja 1/4 kuppia rakeistettua sokeria
- 3 isoa munavalkuaista, huoneenlämpöinen
- 1/3 kupillista kasviöljyä
- 1 ja 1/2 tl hattarauutetta (ks. Huom.)
- 1 kuppi piimää, huoneenlämpöistä
- 1/2 kupillista vaaleanpunaista hattaraa
- muutama tippa vaaleanpunaista geeliruokaväriä
- 1/2 kupillista sinistä hattaraa
- muutama tippa sinistä geeliruokaväriä
Hattaravoileipä:
- 1 kuppi suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- 1 kuppi Hi-suhdetta lyhentävä
- 1/4 tl suolaa
- 8 kuppia tomusokeria, seulottu
- 1/2 kupillista raskasta kermavaahtoa
- 1 tl hattarauutetta
- 1/2 kupillista vaaleanpunaista hattaraa
- muutama tippa vaaleanpunainen geeliruokaväri
- 1/2 kupin sinistä hattaraa
- muutaman pisaran sinistä geeliruokaväriä
toppaus:
ohjeet
hattaraleivoksille:
- Kuumenna uuni 350° F (177°C) asteeseen. Rivitä 12-kuppinen muffinipurkki muffinivuorilla.
- siivilöi isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola ja vispaa yhteen. Siirrä sivuun.
- mela-lisälaitteella varustetun seisontasekoittimen kulhossa tai suuressa kulhossa käsisekoittimella vatkaa voita ja sokeria keskivahvalla nopeudella, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa, 3-4 minuuttia.
- Kaavi kulhon laidat ja pohja. Laske nopeus keskivahvaksi ja sekoita joukkoon valkuaiset yksi kerrallaan, kunnes ne juuri yhdistyvät. Sekoita joukkoon kasviöljy ja hattarauute.
- lisää vuorotellen kuivat aineet 3 lisäyksessä ja kirnupiimä 2 lisäyksessä taikinaan, alkaen ja päättyen kuiviin aineksiin. Beat jokainen lisäys vain kunnes yhdistetään, ennen kuin lisätään seuraava.
- kaada puolet taikinasta erilliseen sekoituskulhoon ja jätä puolet jäljelle samaan sekoituskulhoon.
- lisää puolikkaaseen taikinaan 1/2 kuppia vaaleanpunaista hattaraa ja muutama tippa vaaleanpunaista geeliruokaväriä. Vatkaa käsisekoittimella, kunnes hattara ja elintarvikeväri ovat täysin Yhdistyneet. Älä innostu liikaa.
- Toista seuraava puolikas taikinasta käyttäen sinistä hattaraa ja sinistä elintarvikeväriä.
- vuorottelevat lisäämällä 1 rkl vaaleanpunaista taikinaa ja 1 rkl sinistä taikinaa, sitten yksi ruokalusikallinen lisää kumpaakin yhteensä 4 ruokalusikallista.
- paista esilämmitetyssä uunissa 16-18 minuuttia, tai kunnes leivokseen työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi.
- anna jäähtyä pannuissa noin 5 minuuttia, siirrä sitten lankahyllylle jäähtymään kokonaan.
Hattaravoikreemille:
- mela-lisälaitteella varustetun seisontasekoittimen kulhossa tai suuressa kulhossa, jossa on käsisekoitin, vatkaa voita, lyhennettä ja suolaa keskinopeudella, kunnes se on kevyttä ja kuohkeaa, noin 5-6 minuuttia.
- Käännä sekoitin matalaksi ja lisää vähitellen puolet sokerista kuppi kerrallaan. Kun sisällytetty, lisää raskas kerma ja hattara ote ja beat kunnes yhdistetään.
- lisää jäljellä oleva tomusokeri kuppi kerrallaan ja sekoita matalalla, kunnes se on yhdistetty.
- kun sokeri on yhdistetty, nosta sekoittimen nopeus korkealle ja vatkaa kevyesti ja kuohkeaksi, noin 5-7 minuuttia.
- lisää puolet kuorrutteesta erilliseen kulhoon. Lisää puolikkaaseen kuorrutukseen 1/2 kupillista vaaleanpunaista hattaraa ja muutama tippa vaaleanpunaista geeliruokaväriä. Vatkaa käsisekoittimella, kunnes hattara ja elintarvikeväri ovat täysin Yhdistyneet.
- toista kuorrutuksen seuraava puolisko käyttäen sinistä hattaraa ja sinistä elintarvikeväriä.
- Fit a large piping bag with a large star tip, I used Wilton 2D. (Katso yllä postaus miten luoda kuorrutus pyörre) Pipe pinkki ja sininen pyörre jokaisen leivoksen päälle ja koristele hattaralla. Nauti!
nuotit
– hattarapipojen valmistamiseen laitoin 2 vaahtokarkkia paperiselle pillille ja dabailin Vaahtokarkit kevyesti maissisiirapilla ja pistin hattaran päälle.
– toinen vaihtoehto on yksinkertaisesti painaa molemmat hattaravärit paperiselle pillille ja nipistää saumat, jotta ne voisivat tarttua.
– suosittelen lämpimästi odottamaan siihen päivään asti, jolloin aiot tarjoilla ennen kuppikakkujen täyttämistä. Muista, että hattara sulaa ja se sulaa leivosten päälle hetken kuluttua. Jos sinulla on tähteitä, poista hattara ennen kuppikakkujen säilyttämistä.
– Jos Hattaranmakua on vaikea löytää, sen voi korvata vaniljauutteella. Hattaran maku ei tosin välttämättä ole yhtä voimakas.