Mangoleipä on ottanut banaanileivän paikan kodissamme, sydämissämme ja vatsoissamme siitä lähtien, kun meillä oli siinä Maui pari vuotta sitten ja uudelleen Kauailla viime kesänä.
valmistettu valikoiduista ruoista avokadoöljystä, jotta se pysyy erityisen kosteana ja herkullisena. Kiitos valituille elintarvikkeille, että lähetit minulle avokadoöljyä tähän reseptiin.
Kun menimme Mauille muutama vuosi sitten, maistoimme banaani -, mango -, lilikoi-ja guavaleipiä koko matkamme ajan. Maui tunnetaan parhaiten kuuluisasta banaanileivästään, jota poimit matkalla hanaan napostelemaan samalla kun ajat läpi surullisen Hana-valtatien 600 mutkan.
sitä löytyy myös saaren eri viljelijämarkkinoilta ja paras mangoleipä löytyi Ulkotorilta läheltä Leodan piirakkapuotia matkalla Lahainaan. Lapseni eivät saaneet siitä tarpeekseen, enkä minäkään. Leodan piiraat ovat muuten mahtavia. Täytyy pysähtyä mauilla.
kun palasimme Mauilta, etsin netistä mangoleipäreseptejä, eivätkä löytämäni reseptit koskaan päätyneet aivan samanlaisiksi kuin lomalla olleet. Kokeilin korvikkeiden tekemistä banaanileipäresepteillä, mutta ei silti sama. Suunnittelin etsiväni lisää Havaijin keittokirjoja seuraavalla Havaijin-matkallamme. Yritän etsiä vanhoja keittokirjoja joka Havaijin-reissu. Yleensä kirpputoreilta. Kauailla on mahtava kirjakauppa ja tein Pointin käydä siellä, kun menimme tänä vuonna.
Hanapepessä sijaitsevalla Talk Story-kirjakaupalla on Yhdysvaltain itsenäisimmän kirjakaupan Maine. Niissä oli kaikkea uudesta hyvin vanhaan, lasten fiktiosta aikuisten fiktioon, suosittua ja vaikeasti löydettävää. Paljon havaijilaisia opaskirjoja sekä valtava osa havaijilaisia keittokirjoja. Olin keittokirjojen taivaassa.
päätin kolme, sillä matkalaukkuhuone hupeni monen muun jo sillä matkalla tehdyn ostoksen takia. Kahdessa löytämässäni keittokirjassa oli mangoleipäreseptejä, enkä malttanut odottaa, että pääsen kokeilemaan niitä kotona.
sain kaikki tarvikkeeni ja ainekseni ulos ja aloitin yhdellä reseptillä. Yksinkertaiset ainesosat, vielä yksinkertaisemmat Ohjeet – ”Yhdistä kaikki ja paista”. Vatkasin taikinan ja täytin pannuni. Ja kylläinen poika. Reseptituotossa luki yksi leipä, joten kaadoin kaiken leipävuokaani. EIP. Se oli noin sentin päässä kärjestä ja toivoin, ettei leipä nouse liikaa paistamisen aikana. Kyllä.
onneksi laitoin uunitelineelle pellin sen alapuolelle siltä varalta, että taikina valuisi yli. Taikinaa oli liikaa ja tunnin ja 15 minuutin jälkeen luulin, että se oli leivottu loppuun, mutta se ei ollut ihan valmis. Se maistui hyvältä, lähellä mauilla nautittua leipää, mutta keskimmäinen oli hieman alle leivottu.
, koska maku oli niin mahtava, että päätin antaa reseptille uuden mahdollisuuden. Tällä kertaa se jaetaan kahteen leipäpannuun. Makua oli vielä, mutta leivät olivat hyvin pieniä ja olisin leiponut liikaa, ellen olisi katsonut niitä tarkasti. Olisin voinut kuvata niitä tätä viestiä varten, mutta koska ne olivat niin kyykkyleipiä, päätin antaa sille vanhan ”kolmannen kerran hurmaa” ja kokeilla vielä kerran.
kolmas kerta toden totta hurmasi. Mangoleipä on tiivistä ja kosteaa, sopivan korkuista ja niin makuista. Aivan kuten mauilla ja Kauailla. Herkullinen. Kaksi ihanaa leipää, yksi syötäväksi. Yksi jäädytetään ja säästetään myöhemmäksi. Haluta. Ensi viikolla.
muutama huomautus reseptistä ensin:
- tämä postaus oli aluksi Chosen Foodsin sponsoroima ja käytin heidän avokadoöljyään. Täytyykö sinun käyttää avokadoöljyä? Ei. Rakastan sen kanssa leipomista, sillä se on mukavan neutraalin makuinen öljy. Voit käyttää sulatettua kookosöljyä paikallaan tai jotain muuta neutraalia öljyä, kuten auringonkukkaa. En ole tehnyt tätä oliiviöljyllä, minulla on tapana käyttää sitä enemmän vinaigretteihin kuin leivontaan. En käytä canola-öljyä tai soijaöljyä ollenkaan.
- mitä jos mulla ei ole limpparipannua tai vain yksi limpparipannu? Tee muffineja! Olen tehnyt tästä reseptistä yhden leivän ja kymmenkunta muffinia ennen tai kaikki muffinit. Saan mitä tahansa 2 tusinasta 28 muffinssiin, riippuu siitä kuinka täytän muffinipurkit. Käytän aina myös paperisia muffini – / muffinivuoria. Kokkaussuihkeenkin muffinit tuppaavat tarttumaan pannuihini ja niitä on hankala puhdistaa.
- muffineiksi, tee taikina reseptin mukaan, täytä jokainen muffinipurkki 2/3 täyteen ( käytän #12 kauha – 1/3 kuppikokoa) ja paista 16-18 minuuttia. Jäähdytä pannulla 5, Irrota Lanka jäähdytystelineeseen jäähtyä kokonaan.
- tämä leipä jäätyy hyvin. Wrap muovikelmuun sitten folio sitten resealable pussiin pitää super tuoretta, ja pitää pois muut pakastin tuoksuja. En käärinyt banaanileipää kerran kovin hyvin, se oli pakastimessa katkarapupussin vieressä. Ravun tuoksuinen banaanileipä ei ollut herkullisin ha
- olen tehnyt tämän reseptin sekä tuoreesta mangosta että pakasteesta. Jäädytettyä varten sulatin sen ja valutin ylimääräisen nesteen pois. Soseen haluaa olevan kuin paksua omenasosetta, ei vetistä ollenkaan.
ainekset
- *aineet lueteltu kupeissa lusikka-ja mittatapaa varten, unssit tai grammat punnitustapaa varten*
- 3 kuppia (13.5 oz tai 385 g ) Yleisjauho
- 1 tl merisuolaa
- 3 tl ruokasoodaa
- 1 1/2 tl jauhettua kanelia
- 3 kuppia mangososetta (KS. huomautukset)
- 2 kuppia sokeria (14 unssia tai 396 grammaa)
- 1 kuppi plus 2 rkl valittuja ruokia avokadoöljyä (9 unssia tai 255 g)*
- 2 isoa munaa, huoneenlämpöinen
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 rkl rommia ( valinnainen)
ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen (180 C) ja rasva ja jauhot kaksi leivänpannua ( 9×5″)
- keskikokoisessa kulhossa vispaa yhteen jauhot, merisuola, ruokasooda ja kanelia.
- sekoita suuressa kulhossa mangosose, sokeri, avokadoöljy, munat, vanilja ja rommi, jos käytät sitä. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon jauhoseos ja sekoita, kunnes se kostutetaan ja jäljelle jää vain muutama jauhojuova. Älä sekoita liikaa. Jaa taikina pannujen väliin. Paista 55-65 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi ja siinä on vain muutama muru.
- jäähdytä pannulla 10-15 minuuttia ja nosta sitten johtojäähdytystelineeseen ja jäähdytä kokonaan. Kääri folioon sitten ilmatiiviiseen astiaan. Säilyy hyvin 3-4 vuorokautta huoneenlämmössä tai enintään 3 kuukautta pakastettuna.
nuotit
*voit sumuttaa avokadoöljyä kookospähkinään tai muuhun neutraaliin öljyyn, kuten auringonkukkaan. En ole tehnyt tätä voilla, joten En osaa sanoa, miten siinä kävisi.
mangososeeseen sekoitan tuoreita mangoja, kun on sesonki. Soseen pitää olla koostumukseltaan samaa kuin omenasoseen. Pakastettu mangosose löytyy myös erikoismyymälöistä, kansainvälisistä, aasialaisista tai meksikolaisista ruokakaupoista. Sulata, valuta ylimääräinen neste pois ja soseuta. Tai voit käyttää pakastettuja mangopaloja. Sulata ja sekoita tasaiseksi. Älä käytä mangon nektaria tai mehua, se tekee taikinasta aivan liian juoksevaa.
sokeria voi vähentää hieman. Olen leikkinyt vain käyttämällä kuppi ja puoli (10.5 unssia) sokeria ja se tulee ulos lähes sama. Jos haluat korvata nestemäisen makeutusaineen, kuten vaahterasiirapin tai hunajan, koko reseptiin on tehtävä muutoksia. En ole aiemmin käyttänyt tällä reseptillä nestemäistä makeutusainetta.
Teitkö tämän reseptin?
jätä kommentti blogiin tai Jaa Instagram-kuva
tarjoile mangoleipä tuoreen Kauai-kahvin ja hyvän kirjan kera. Rakastan tätä huoneenlämpöistä mangoleipää, mutta hieman voita tai tuorejuustoa hieman höystettynä on myös superhyvää.
kiitos taas valituille ruoille ja kuten aina mielipiteet ovat omiani. Arvostan tukea kaikilta lukijoiltani, jotka auttavat tekemään blogistani mahdollista, jotta voin edelleen tuoda sinulle uskomattomia reseptejä ja pystyä työskentelemään hämmästyttävien brändien kanssa.