nämä helpot porkkanakakkukeksit ovat pehmeitä ja herkullisia ja niissä on maukas tuorejuustokuorrutus. Ne on tehty porkkanakakkuseoksesta, joten ne on helppo tehdä vähällä vaivalla!
nämä porkkanakakkukeksit sopivat pääsiäiseen tai mihin tahansa tilaisuuteen, jossa himoitset porkkanakakkua, mutta et halua leipoa sellaista.
tykkään käyttää kakkusekoitusta oikotienä leipomiseen. Minulla on täällä aika monta evästereseptiä, jotka sisältävät kakkusekoituksen, mukaan lukien red velvet-ja sitruunakakkusekoitukseni.
käytin Betty Crocker cake mixiä näiden porkkanakakkukeksien valmistukseen, mutta luulisin, että mikä tahansa porkkanakakkuseos kelpaa. Käytin pienempää (15 unssia) laatikkoa, mutta laitoin reseptikortin muistiinpano-osioon ehdotuksia, Jos haluat käyttää suuremman kokoista kakkulaatikkoa.
miten porkkanakakkukekseistä tehdään kakkuseosta
Lisää kakkuseos, munat ja öljy kulhoon ja sekoita sitten tasaiseksi. Pidän taikinan viilentämisestä, jotta se on helpompi työstää ja kekseistä tulee pulleampia.
kuorrutuksen tekemiseen sekoitetaan yksinkertaisesti tuorejuusto, voi, vaniljauute ja tomusokeri.
superhelppo!
rakastan näiden keksien rakennetta. Ne ovat pehmeitä, turvonneita, ja kuorrutus vain sulaa suussa. Lisäsin lopuksi ripauksen kanelisokeria-tämä ei ole välttämätöntä, mutta se on herkullista. 😉
toivon, että rakastat näitä pehmeitä porkkanakakkukeksejä!
kysymyksiä? Keskustele alla olevissa kommenteissa.
Helpot Porkkanakakkukeksit Tuorejuustokuorrutuksella
Ingredients
- 1 (15.25 ounce) box carrot cake mix
- 1/3 cup vegetable oil e.g. canola
- 2 eggs
Frosting:
- 3 unssia tuorejuustoa (1/2 block Philadelphia) pehmennetty
- 2 tablespoons voita pehmennetty
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 2 kuppia tomusokeria
ohjeet
-
varmista, että voit ja tuorejuusto ehtivät lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin aloitat tämän reseptin.
-
lisää porkkanakakkusekoitus, kasviöljy ja kananmunat suureen sekoituskulhoon. Sekoita tasaiseksi sähköisellä käsisekoittimella.
-
jäähdytä taikinaa 30 minuuttia jääkaapissa (tai 15-20 pakastimessa). Suosittelen tätä vaihetta, koska taikina on tahmeaa ja saat myös hieman Pulleammat keksit jäähdyttämällä.
-
sillä välin Kuumenna uuni 350F: ään. Vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla tai Silpat tarttumattomalla matolla.
-
tee 2″ palloja ja laita ne leivinpaperille vähintään 2″ välein, jos ei enempää, koska ne leviävät. Paista 11-13 minuuttia, kunnes ne ovat valmiit.
-
tee kuorrutus. Lisää tuorejuusto, voi ja vaniljauute keskikokoiseen sekoituskulhoon. Sekoita sähkövatkaimella ja lisää sokeri vähitellen (noin 1/2 kuppia kerrallaan), kunnes kuorrutus on tasaista.
-
anna pipareiden jäähtyä muutama minuutti leivinpaperilla ja siirrä ne sitten jäähdytystelineeseen. Anna sen olla vähintään 10 minuuttia tai kunnes ne ovat jäähtyneet tuntumaan, ennen kuin pakastat ne. Ripottelin päälle kanelisokeria kuvia varten. Tämä vaihe on valinnainen.
-
säilytä evästeet ilmatiiviissä säiliössä.
nuotit
- keksini olivat melko isoja (kaulin taikinan 2″ palloiksi), joten jos teet niistä pienempiä, voit tehdä varmasti enemmän kuin 12.
- voit käyttää tähän reseptiin myös isomman kokoisia kakkulaatikoita (18,25 unssia)-sillä saa noin 16 2″ piparia (pidä kaikki muu reseptissä samana). Taikinasta tulee vähemmän tahmeaa ja pipareista kuohkeampaa – varsinkin, jos viilennät taikinan ensin.