Hydnum repandum L. – Wood Hedgehog

Phylum: Basidiomycota – Class: Agaricomycetes (insertae sedis) – Order: Cantharellales – Family: Hydnaceae

Distribution – Taxonomic History – Etymology – Identification – Culinary Notes – Reference Sources

These large and fleshy fungi grow in all kinds of damp woodland. Ranskassa tämä arvostettu herkkutatti kulkee viehättävällä nimellä Pied de Mouton. Lisätodisteita näiden ”hammassienten” maineesta on piilotettu yleisnimeen Hydnum, joka on johdettu tryffelin kreikankielisestä nimestä.

levinneisyys

yleinen Britanniassa ja Irlannissa, Hydnum repandumia esiintyy koko Manner-Euroopassa ja sitä tavataan myös monista osista Pohjois-Amerikkaa.

sekä Puusiili että sen lähisukulainen Terrakottasiili Hydnum rufescens ovat yleensä seurallisia muodostaen pieniä möhkäleitä ja satunnaisesti keijupiirejä. Alla olevassa kuvassa Puusiilejä on sekametsässä, jonne ne ovat tuottaneet lähes kokonaisen, noin neljän metrin läpimittaisen keijurenkaan.

taksonominen historia

vuonna 1753 Carl Linnaeuksen kuvaillessa tätä metsäsientä hän antoi sille binomisen tieteellisen nimen Hydnum repandum, jonka Elias Magnus Fries myöhemmin hyväksyi (säilytti sen muuttamisen sijaan) ja on edelleen sen nykyisin hyväksytty tieteellinen nimi.

Hydnum repandumin synonyymejä ovat dentinum repandum (L.) Gray.

etymologia

Hydnum, suvun nimi, tulee kreikan kielen substantiivista udnon tai hudnon, tryffeli. Erityinen epiteetti repandum on latinaa ja tarkoittaa taivutettu takaisin tai kääntyi ylöspäin,ja usein osa reuna lakin puun siili sieni on todellakin ylöspäin.

tunnistusopas

lakki

lakki on kermanvalkoinen, ja sen yläpinnalla on epäsäännöllisiä aaltoiluja ja kuoppia, jotka on hieno samettinen tunne ja taipumus punoittaa hieman käsiteltäessä. Tämän suuren syötävän sienen kiinteä, rapea liha on hieman mausteista eikä eroa kantarellin, Cantharellus cibarius, lihasta.

puisen Siilin lakit ovat epäsäännöllisen muotoisia ja tyypillisesti 4-15cm läpimittaisia.

itiöt

ellipsoidinen, sileä, 6, 5-9 x 5, 5-7µm.

Näytä suurempi kuva

Itiöjälki

valkoinen.

elokuusta joulukuuhun Britanniassa ja Irlannissa.

	piikit roikkuvat kuin tippukiviluolat, pehmeät piikit peittävät puun siilin hedelmällisen pinnan. Piikit ovat 2-6 mm pitkiä ja vartta myötäileviä. varsi valkoinen; lieriömäinen, 5-10 cm pitkä ja halkaisijaltaan tyypillisesti 1,5-3 cm; kiinteä, malto valkoista.
haju/maku	haju ei erotu; muuttuu suussa kitkeräksi hetken viiveellä.
Habitat	Ektomykorritsal; muodostavat renkaita metsäpohjien sammal-ja lehtikarikkeen joukossa.
Kausi
samantapainen laji	Hydnum rufescens on pienempi ja ruskettunut; sen piikit ovat adnaattisia (tai toisinaan vapaita) varresta eivätkä dekriminoituneita.

kulovalkea

Hydnum repandum on suosittu syötävä laji, mutta se tulisi poimia nuorena ja vapaana madoista ja toukista. Puusiili on herkullinen kaikenlaisissa ruoissa keitoista ja risottoista omaan suosikkikeksintöönsä, jota kutsumme ”siiliksi paahtoleivällä”.

Referenssilähteet

Pat O ’ Reilly (2016) kiehtoi sienet; First Nature

British Mycological Society English Names for fungs

Dictionary of the fungs; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja J. A. Stalpers; CABI, 2008

näiden sivujen taksonominen historia ja synonyymitiedot on poimittu monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB Checklist of Fungsista ja (basidiomycetes) Kew: n Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

kiitokset

Tämä sivu sisältää David Kellyn ystävällisesti lähettämiä kuvia.

sivun alkuun…