kirpeät karpalot, makeat appelsiinit ja kirpeät appelsiininkuoret haudutetaan pois sokerilla ja kanelilla ja säilötään paksuksi karpalo-Appelsiinimarmeladiksi niin, että syksystä voi nauttia ympäri vuoden.
tänään käynnistyy #CranberryWeek, superhauskaa viikkoa isännöi Caroline at Caroline ’ s Cooking featuring one of my favorite winter fruits – the cranberryweek. Koko viikon ajan näet bloggaavia ystäviäni jakamassa reseptejä, joissa on tuoreita karpaloita, kuivattuja karpaloita ja karpalomehua. Seuraa mukana etsimällä sosiaalisessa mediassa hashtagia tai seuraamalla Tapahtuman Pinterest-taulua (joka näyttää sekä tämän että edellisten vuosien reseptit). Plus, Katso lista muita hauskoja karpalo reseptejä, jotka meni elää tänään, alareunassa tämän viestin.
tämänpäiväisen postauksen inspiraationa on kiitoksen tähteitä. Jos olet yhtään minun kaltaiseni, poimit pari pussia karpaloita tähän aikaan vuodesta, kotitekoisen karpalokastikkeen (tai minun tapauksessani karpalo-oranssi relish) valmistukseen, kauden täytteenä paistetun brie-alkupalaksi ja ehkä hieman lomaleivontaa (karpalo-päärynätorttu on henkilökohtainen suosikkini). Olen tunnetusti jopa piilottanut pussin pakastimeeni, jotta en rajoittuisi nauttimaan syksyisin tuoreita karpaloita.
viime vuonna tuli kuitenkin vähän yli-innokas olo ja ostin liikaa karpaloita. Siitä lähtien, kun pääsin canningiin, tiesin tarkalleen, mitä halusin tehdä – säilyttää sen. Annan teille Karpalomarmeladin.
Mitä eroa on hyytelöllä, hillolla ja marmeladilla?
hyytelö: hyytelöt on valmistettu siivilöidystä hedelmämehusta, ja siksi ne ovat yleensä melko selkeitä.
hillot: hillot tehdään yleensä murskatuista hedelmistä ja sokerista. (Jos lisättyä sokeria ei ole, sitä kutsutaan yleensä hedelmälevitteeksi.) Hillot ovat luonteeltaan kimpaleisempia, joskin kotitekoisina lohkeamisaste vaihtelee sen mukaan, kuinka hyvin murskatut hedelmät ovat.
marmeladi: marmeladin keskeinen ainesosa on sitrus – sekä mehu että myös kuori, joka antaa levitteelle hieman kitkerän maun. Sitrushedelmä yhdistetään yleensä muihin hedelmiin ja sokeriin.
Tarjoiluehdotukset
kieltämättä en syö paljon hilloa (tai hyytelöä tai marmeladia), vaikka nautin sen tekemisestä todella paljon. Tämä kyseinen marmeladi on oiva säestys:
- Aamupaahtoleipä
- Talvinen juustotaulu: karpalo-appelsiinimarmeladi paritti erityisen hyvin brietä.
- cocktail: Tee Gini & Hillococktail (resepti tulossa keskiviikkona!), jossa on muutama ruokalusikallinen suosikkihilloa tai marmeladia, giniä ja soodavettä. Tämä helppo cocktail on hauska muokata, käyttäen mitä säilykkeitä sinulla on käsillä tai on kausittain sopiva.
karpalo-appelsiinimarmeladi
hapokkaat karpalot, makeat appelsiinit ja pomeranssinkuoret haudutetaan pois sokerilla ja kanelilla ja säilötään paksuksi karpalo-Appelsiinimarmeladiksi, jotta syksystä voi nauttia ympäri vuoden.
ainesosat
- 3medium appelsiinia
- 1 1/2c.vesi
- 1 / 8tsp.ruokasooda
- 2C.tuoreita karpaloita
- 4inchescinnamon sticksabout 2
- 4C.rakeistettua sokeria
- 3oz.nestemäinen hedelmä pektin1 / 2 6-oz. Pakkaus, käytän Certo
ohjeet
Prep:
-
steriloi säilyketölkit. Aseta lankahyllylle alumiinifoliota, vahaa tai pergamenttipaperia olevan palan päälle tai jotain, joka imee kuumasta marmeladista mahdolliset roiskeet.
-
valmista appelsiinit ennen aloittamista. Ensin kuori. Kaavi kuoren sisältä valkoista pihtiä mahdollisimman paljon. Viipaloi kuoren oranssit osat ohuesti ja laita sivuun.
-
jaa sitten hedelmät säästäen mehu-ja appelsiinimehulohkoja tai-lohkoja kulhoon, samalla kun heität nahan kunkin segmentin ja mahdollisten siementen väliin.
tee marmeladi:
-
suuressa, raskaspohjaisessa kattilassa, yhdistä appelsiininkuori, vesi ja ruokasooda. Kiehauta. Vähennä lämpöä kiehua ja kansi, hauduttamalla 20 minuuttia. (Hauduttaessa on hyödyllistä valmistella työtila avaamalla pektiini ja asettamalla lasi kattilan viereen, valmiina lisättäväksi. Voit myös asettaa ajastimen 1-minuuttiseksi, valmiina käynnistämään ajastimen alla olevien ohjeiden mukaisesti. Laita kauha ja suppilo, jos käytät, säilyketölkkien lähelle. Tämä auttaa tekemään prosessista sujuvamman.)
-
lisää hauduttamisen jälkeen 20 minuuttia appelsiinilohkoja, karpaloita ja kanelitankoja. Palaa kiehumaan. Alempi lämpö jälleen, haudutus katettu 10 minuuttia. Jos ei jo, aloita tuo toinen suuri varasto tai tölkki (tarpeeksi suuri, jotta purkit peitetään vähintään 2 tuumaa vettä) kiehuvaksi, purkittamista/käsittelyä varten.
-
hävitä kanelitangot ja lisää sokeri. Sekoita koko ajan ja kiehauta. Lisää pektiiniä jatkaen sekoittamista. Kun seos jälleen saavuttaa liikkuvan kiehua, alkaa 1 minuutin ajastin. Jatka sekoittamista.
-
kun ajastin sammuu, poista nopeasti lämpö ja osa valmiisiin, steriloituihin purkkeihin, jolloin jäljelle jää 1/4 tuuman pääntila. Pyyhi vanteet puhtaiksi ja lisää kannet. Ruuvaa nauhat kiinni, kunnes sormenkärki on tiukalla.
-
käsitellään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, joista 5 minuuttia alkaa, kun vesi palaa täyteen kiehumispisteeseen. Poista vedestä ja aseta lankahyllylle jäähtymään.
Reseptimerkinnät
tällä reseptillä tehdään 6-puoli tuoppia.
Tämä resepti on sovitettu paremmista kodeista & Puutarhahillot & hyytelöt (s. 52)
