Kuusi parasta Amerikkalaisvalmisteista, sokkona maistettua ja arvioitua Saison Dupont

Olutnörttiä ja ammattilaista ovat lähes yksimielisesti samaa mieltä yhdestä asiasta: Brasserie Dupontin Saison Dupont Vieille Provision, joka tunnetaan paremmin yksinkertaisesti nimellä Saison Dupont, on kaikkien saisonien vertailukohta.

saison Dupont ansaitsee jatkuvasti suurta kiitosta alan ammattilaisilta. Brooklyn Brewery brewmaster Garrett Oliver nimesi saison Dupont oluen, josta hän on kiitollisin, kertoo VinePair: ”Juuri olut kannusti minua panimon pullokäsittelyyn ja olut, joka inspiroi kaikkia saisoneita, joita olemme panneet 90-luvun lopulta lähtien … olisi vaikea löytää monia oluita, jotka niin määrittelisivät klassisen version mistään tyylistä.”Periaatteessa jokainen Maistamasi amerikkalainen saison-tyylinen ale on ottanut mallia tästä belgialaisesta klassikosta.

Saisonin vertaansa vailla oleva maine tulee yhtä paljon sen mausta kuin sen historiasta. Belgialainen maalaistaloale, jota on valmistettu Tourbesissa Belgiassa vuodesta 1950 ja tuotu Yhdysvaltoihin. 1980-luvun lopulta lähtien, on usein kehuttu sen monimutkaisuus, joka tarjoaa mausteinen, hedelmäinen, ja funky luonne ilman liitännäisiä, tynnyri-ikääntyminen, tai lisäannoksia mikrobeja. Pelkästään sen hiivakanta on lähes myyttinen, ja Funkwerksin, Jolly Pumpkinin ja Jester Kingin kaltaiset ammattilaislaboratoriot ja panimot yrittävät toistaa sen vivahteita. Sitten on sen ruoan parittelukyky, jota Oliver kerran kuvaili ” ihmeeksi.”

Tämä sai meidät ajattelemaan: Is Saison Dupont all it ’ s cut out to be? Vai ovatko amerikkalaiset panimot luomassa saison-tyylisiä oluita yhtä hyviä, ellei parempia? Tässä Buy This Booze-lehden ainutlaatuisessa numerossa kohtasimme tämän kysymyksen silmittömästi järjestämällä sokkomaistelun, joka pani Saison Dupontin koetukselle.

aloitimme 25 amerikkalaisella saisonilla, kaventaen makumme 12 suoraviivaisimpaan esimerkkiin. Säästimme kaikki tynnyrinikäiset, räikeästi Brettanomyces-y: t tai muut ulkopuoliset toiseen arvoasteikkoon.

alla parhaat saisonit, joita maistoimme sokkona. Vastustivatko he Saison DuPontia? Lue lisää saadaksesi selville.

Holy Mountain Witchfinder

Seattle, WA
6.1% ABV

” That ’s some dank skunk right there”, eräs panelisti kommentoi nuuhkiessaan tätä kultaista, vaahtoavaa saisonia (he tarkoittivat sen kohteliaisuudeksi). Pistävän tunkkaiset ja maanläheiset aromit muistuttivat erästä panelistia siitä, miten hän ”siivosi navettapihaa lämpimänä kesäisenä iltapäivänä.”Toinen oli sitä mieltä, että tämä saison pärjää parhaiten omillaan, ilman ruokaa pariksi. Sen saisonissa odotettiin viipyilevää katkeruutta, mutta se oli hieman saison DuPontia supistavampi.

Blackberry Farm Brewery Fenceline

Maryville, tn
5,9% ABV

panelisteja miellytti ”appelsiinikermapuikko”, ”trooppiset hedelmät” ja ”kuivattu sitrushedelmien kuori” nenässä, kun taas mieleen jäi ”tunkkainen leipä.””Haluan juustoa ja keksejä tämän kanssa”, yksi sanoi. Toinen maistaja vauhditti fantasiaruokien parittelua ehdottaen parittelua ”auramiehen lounaan” kanssa, kuvitellen ” chutneyn ison vanhan maalaisleivän kanssa.”Joidenkuiden mielestä tästä saisonista puuttui ruumis Saison Dupontiin verrattuna,ja sen tanniininen pinta kuivattaa kitalakea.

Brewery Ommegang Hennepin

Cooperstown, NY
7,7% ABV

Hennepin erottui maistajien mielestä yhtenä tasapainoisimmista saisoneista. Kirkas ja poreileva, vihjeet ”hunaja”, ”jogurtti” ja ”kirpeä persikka” nenä, se jätti jotkut odottaa hapan maku. Sen sijaan siinä oli sitrusmaisia nuotteja ja ”samettinen” rakenne. ”Haluan juoda tämän kuistilla maaseudulla”, eräs panelisti sanoi. Vaikka vartalo ja maun voimakkuus olivat tässä tasapainoisessa saisonissa parempia, siinä oli hieman kasvismainen sävel.

Stillwater Stateside saison

Various Locations
6,8% ABV

panelistit kuvailivat tätä saisonia sanalla sanoen ”nätiksi.”Voimakas ananas ja hennot laventelin aromit seurasivat kitalakeen, jota eräs maistaja kuvaili ”ananaksen laventelin halaukseksi.”Jotkut maistajat epäilivät, että kuivahyppy antoi tälle saisonille sen tuoreen, trooppisen hedelmämaun. (He olivat oikeassa.) Toisten mielestä kitalaki oli ”veltto”, ”saippuainen” ja sillä oli ”ruumista nätimpi nenä”, josta puuttui saison Dupontin herkkä tasapaino.

Lähetin panimo S9 Noble saison

Brooklyn, NY
5.8% ABV

oljenvärinen, jolla on kunnollinen pörröinen pää, tämä saisonin farmy, ”funky Camembert” ja syksyn hedelmien aromit, tasapainoiset maut ja sähäkkä karbonaatio ansaitsivat sille paljon kiitosta panelisteilta. ”Se on täyteläinen, kermainen … erittäin mukava”, eräs panelisti sanoi. ”Jos haluat palata siihen, haluat enemmän”, sanoi toinen. Vaikka siinä ei ollut havaittavia puutteita, tietty je ne sais quoi puuttui siitä, mitä panelistit havaitsivat sokealta maistuvaksi saison Dupontiksi.

Boulevard Brewing Tank 7

Kansas City, MO
8,5% ABV

Tank 7 otti yhden kärkipaikoistamme neilikan ja kardemumman aromiensa, ”tarttuvan” kitalakensa ja harmonisten makujensa ansiosta. ”Siinä on kaikkea, mitä haluat — sitrusta, maustetta, kuohkeutta”, sanoi eräs maistaja. ”Haluaisin nauttia täyden lasin tätä”, sanoi toinen. ”Minulla ei ole siitä mitään negatiivista sanottavaa”, toinen lisäsi. Panelistit pitivät tätä saisonia tasapainoisimpien joukossa, mutta olivat myös samaa mieltä siitä, että se oli ”spiciest” ja ”booziest” saison, asettaen sen hiuksen saison Dupontin taakse tasapainossa.

Brasserie Dupont saison Dupont

Tourbes, Vallonia, Belgia
6,5% ABV

yllättäen mutta tyydyttävästi, saison Dupont läpäisi testin. Saisonilla oli vaaleaa kultaa ja hieno valkoinen pää, ja siinä oli” tahmeaa ruohoa”,” appelsiininkukkaa ”ja” vaniljan ” aromeja. Eräs panelisti sanoi: ”se haisee leivonnaiselta stout!”Siinä oli enemmän suloisuutta kuin muissa katkeransuloisissa saisoneissa, mutta kuten eräs panelisti sanoi, tämä ”lisää sen herkkää monimutkaisuutta … tämä on minulle matka.””On lusciousness Keski-kitalaki, joka kapenee mukavasti.”Toinen maistaja havaitsi” crème brûléen ” maalissa.