nämä maukkaat Lammastikan palat ovat herkullisia kastettuina chutneyyn alkupalaksi tai kelmuun salaatin kanssa helppo välipala.
näissä pienissä karitsatikan paloissa on useita kerroksia makua, mietoa lämpöä ja ne ovat ihanan aromaattisia.
Intiassa tikka viittaa pieniin lihapaloihin, jotka yleensä ensin marinoidaan mausteissa ja sitten kypsennetään tandoorissa tai paahdetaan.
Tämä resepti toimii hyvin grillissä kesäkeittoa varten ja yhtä hyvin sisägrillissä.
jogurtti ja sitruunamehu mureuttavat lihaa, joten 6-8 minuutin keskilämpö kummallakin puolella tekee siitä erittäin meheviä lihapaloja.
Lue lisää lihan kypsentämisestä oikeaan lämpötilaan.
annos
Lammastikka saatetaan tarjoilla osana paahdettua lihalautasta yhdessä tandoorikanan ja lihapullien kanssa.
Intiassa sitä tarjoillaan usein cocktailkutsuilla maukkaana alkupalana, johon on tihkunut tuhti korianteri-chutney.
tarjoa kevyelle aterialle kelmussa chutneyn, raitan ja runsaan annoksen raikasta, rapeaa salaattia – se on herkullista!
karitsan-tai vuohenliha
Tämä resepti toimii hyvin lampaan-tai vuohenlihan kanssa. Intiassa sitä kutsutaan lampaan tikaksi, joka on itse asiassa vuohenlihaa .
vaikka tähän tikkaan käytetään lähes aina vuohenlihaa, käytän lampaanlihaa, joka on lihavampaa, mutta helpompi löytää täältä Lontoosta.
valitse kummassakin tapauksessa luuttomat palat ja leikkaa ylimääräinen rasva pois.
miten se tehdään
- valmista marinadi ja sekoita karitsan / vuohen lihan kanssa, kunnes kaikki palat ovat hyvin päällystettyjä.
- peitä ja anna levätä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Ota jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsennystä huoneenlämpöön.
- pujota lihapalat vartaisiin tai aseta pellille grillaamaan. Valele sulatetulla voilla ihanan glaseerauksen aikaansaamiseksi.
- kypsennä 6-8 minuuttia kummaltakin puolelta kääntäen vartaat / lihapalat tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
- anna lihan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
❄️ Storing
kuten useimmat punaiset lihat, myös tämä lammastikka maistuu seuraavana päivänä entistä paremmalta.
säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa 3-4 päivää, ja kuumenna uudelleen pienellä liekillä ennen tarjoilua.
Lammastikan voi pakastaa pakastepussissa jopa 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa ja kuumenna uudelleen matalalla liekillä ennen tarjoilua.
teetkö Sinä tämän Lammastikan reseptin? Olisi kiva tietää, miten kommenteissa kävi!
️ ja jos pidät siitä, anna sille 5 tähden luokitus alla! ️
Craving more? Sign up > tilaa älä koskaan missaa toista viestiä haarukan päästä.
nämä maukkaat Lammastikan palat ovat herkullisia kastettuna chutneyyn, alkupalaksi tai kelmussa salaatin kanssa helpon välipalan kunniaksi.
Prep Time 2 hrs 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 2 hrs 40 mins
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 4 people
Calories 864 kcal
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds lamb or goat meat cut into cubes
- ▢ 2 tablespoons melted butter for basting
- ▢ 1 tablespoon mustard oil or vegetable
Masala Marinade
- ▢ ¾ cup greek yogurt or hung/strained yogurt
- ▢ 1 tablespoon lemon juice or apple cider vinegar
- ▢ 1 tablespoon garlic minced
- ▢ 1 tablespoon ginger minced
- ▢ 1 ½ teaspoons coriander powder
- ▢ 1 ½ teaspoons cumin powder
- ▢ ½ teaspoon turmeric
- ▢ ¼ teaspoon mace powder
- ▢ 1 ½ teaspoons garam masala
- ▢ ½ teaspoon ground dried fenugreek leaves optional
- ▢ salt to taste
- ▢ 2 teaspoons Red Chilli Paste or 1 teaspoon cayenne pepper & 1 teaspoon paprika
Garnish
- ▢ a pinch chaat masala optional
Instructions
Cover ja chill 2-4 tuntia. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen kypsentämistä.
pujota lampaanpalat metallivartaisiin tai aseta pellille, jolloin jäljelle jäänyt marinadi heitetään pois.
Aseta vartaat keskilämpöiseen grilliin / broileriin ruskistetuiksi (noin 6-8 minuuttia kummallakin puolella). Valele sulatetun voin kanssa kiiltäväksi glaseeraukseksi.
anna lihan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele ripotellulla chaat masalaa ja tarjoile Raita ja Chutney (KS. Huom.).
toteaa
tämä resepti toimii minkä tahansa lampaan-tai vuohenlihan kanssa. Vuohen lihaa on vaikeampi löytää Lontoosta, joten käytin lampaanjalkaa, josta suurin osa rasvasta oli leikattu pois ja leikattu pieniksi paloiksi. Lampaan tai kyljysten lapa kelpaisi myös.
tarjoile Raita-ja Korianterichutneyn kanssa
ravinto
määrä annosta kohti
kalorit 864kaloria rasvasta 639
% vuorokausiarvo*
rasva 71g109%
tyydyttynyt rasva 29g145%
kolesteroli 208mg69%
hydroksidi 210mg9%
kalium 728mg21%
hiilihydraatit 4G1%
kuitu 1G4%
sokeri 1G1%
proteiini 50g100%
A-vitamiini 61IU1%
C-vitamiini 3mg4%
kalsium 89mg9%
rauta 5mg28%
* ravitsemustieto on arvio ja se annetaan vain tiedoksi. Päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kaloriseen ruokavalioon.
Teitkö tämän reseptin? Haluaisin tietää, miten siinä kävi! Kerro minulle jättämällä arvostelu alla, tai snap kuva ja jakaa sen Instagram tagging me @ Endofthefork .
SUBSCRIBE for new recipes
