lampaan Chukka/Varuval
maustaa! | July 19, 2019/By Santhi Therese
tämä herkullinen ja maukas Eteläintialaisittain lampaan Chukka / Varuval on yksi perheeni lempiruuista. Kaikki kerääntyvät lounaspöydän ympärille sekunteja sen jälkeen, kun olen laittanut sen sinne, eikä se ole koskaan vanhentunut. Tämä on ikivanha reseptini,ja se on aina voittanut jokaisen meillä käyneen sydämen. Maku iskee heti, kun ensimmäinen suupala alkaa maistua. Lisäksi annoksessa käytetty pippuri on todella hyvä ruoansulatukselle. Se sopii mainiosti melkein mihin tahansa riisiruokaan, erityisesti Sambhar-riisiin. Kokeile tätä reseptiä kerran ja olet varmasti rakastua siihen.
lampaan Chukka/Varuval
lisäksi haluaisin antaa joitakin ehdotuksiani täydellisen lammascurryn valmistamiseksi. ensinnäkin lihan valinta on tärkeää. Yritä siis ostaa karitsan lapa-annos, sillä olkapäät ovat yleensä pehmeitä, pehmeitä ja ei-kuituisia suussa sulavia paloja. Lampaan tulee olla tuore ja nuori. Joten yritä ostaa tällaista lampaanlihaa saadaksesi täydellisen maun.
toiseksi, yritä kypsentää lampaanliha painekattilassa, koska se on aloittelijalle erittäin helppoa ja sen kypsentäminen vie vähemmän aikaa. Voit myös keittää padassa, jossa on tarpeeksi vettä, kunnes se on pehmeää ja mureaa. Mutta se kestää vähintään 30-40 minuuttia.
lopuksi kuivaa Masalat miedolla lämmöllä, kunnes saat mukavan aromin. Koska tämä kotitekoinen paahdettu masala-jauhe antaa myös täydellisen maun lampaan chukalle.
saatat pitää myös muista lampaanliharesepteistäni, kuten Lampaankyljyksistä, Lampaanliha-keitosta, Lampaanliha-Biryanista ja lampaanliha-currysta.
- 500 grammaa tuoretta lampaan/karitsan lampaan/karitsan Bon li>
- 2 rkl öljyä
- 1/2 tl fenkolinsiemeniä
- 1 punainen chilipippuri
- 150 grammaa salottisipulit
- harvat currylehdet
- suolaa maun mukaan
- silputtuja korianterinlehtiä koristeeksi
- pese lampaanpalat ensin kunnolla.
- tämän jälkeen kuori ja pese salottisipulit.
- lopuksi kuivaa paahdettua pippuria, kuminan siemeniä, korianterin siemeniä, neilikkaa ja kanelia miedolla lämmöllä, kunnes tulee mukava aromi. Siirrä ne sitten tehosekoittimeen tai mixie-purkkiin ja jauha karkeaksi.
- painekattilassa, lisätään lampaanpalat, kurkumajauhe, suola, inkivääri ja valkosipulitahna ja jauhettu masalajauhe, sekoitetaan hyvin.
- lisää sitten 1 tl öljyä ja 3/4 kupillista vettä, sekoita hyvin, kunnes seos on yhdistetty.
- sulje sitten kansi ja keitä, kunnes kuulet ensimmäisen vihellyksen.
- kun alkuvihellys tulee, käännä lämpö matalaksi ja keitä vielä 8 min.
- poista tämän jälkeen liesi lämmöltä ja anna sen jäähtyä luonnollisesti.
- sillä välin Kuumenna pannulla öljyä keskilämmöllä.
- kun öljy kuumenee, lisää fenkolinsiemenet, curryn lehdet ja punainen chili yksi kerrallaan ja paista kunnes roiskuu.
- lisää sitten salottisipulit ja saute kullanruskeaksi.
- lisää sitten keitetty lampaanliha, sekoita hyvin.
- peitä kannella ja keitä, kunnes se kuivuu keskilämmöllä. Se kestää 10-12 minuuttia.
- kun se tulee kuivaksi, koristele lampaanliha hienonnetuilla korianterinlehdillä.
- tarjoile kuumana valkoisen riisin tai naanin kanssa.
kuivaa paahdettua pippuria, kuminansiemeniä,
korianterinsiemeniä, neilikkaa ja kanelia
miedolla lämmöllä, kunnes tulee mukava aromi.
siirrä ne sitten tehosekoittimeen tai mixie-purkkiin
ja jauha se karkeaksi.
Lisää painekattilassa lampaanpalat,
kurkumajauhe, suola, inkivääri ja valkosipuli
tahna ja jauhettu masalajauhe, 
sekoita hyvin.
lisää sitten 1 tl öljyä ja 3/4 kupillista vettä,
sekoita hyvin, kunnes se on yhdistetty.
sulje sitten kansi ja keitä, kunnes
kuuli ensimmäisen vihellyksen. Kun ensimmäinen vihellys
tulee, käännä lämpö matalaksi ja keitä
vielä 8 min.
poista sitten liesi lämmöltä
ja anna sen jäähtyä luonnollisesti.
sillä välin Kuumenna pannulla öljyä
keskilämmöllä. Kun öljy kuumenee,
Lisää fenkolinsiemenet,
curryn lehdet ja punainen chili yksi kerrallaan
ja paista kunnes roiskuu.
tämän jälkeen lisätään salottisipulit
ja saute kullanruskeaksi asti.
lisää sitten keitetty lampaanliha,
sekoita hyvin.
peitä kannella ja keitä, kunnes se muuttuu
kuivaksi keskilämmöllä. Se kestää 10-12 minuuttia.
kun se tulee kuivaksi, koristele lampaankukka
hienonnetuilla korianterinlehdillä.
tarjoa kuumana valkoisen riisin tai naanin kanssa.
Jaa Facebook-osake Twitterissä