varokaa, trypofobit! holes-holes-holes-holes-holes::: 
”Hyi, tämä ällöttää minua”, mieheni kertoi sähköpostissa, jossa oli linkki.
”Mitä?”En ymmärtänyt, mitä hän tarkoitti. Linkki näytti kuvaa luonnossa olevista rei ’ istä, kuten hunajakennosta.
reikiä. Hän sekosi rei ’ istä.
se on vienyt minut Keski-ikäisekseni koskaan tietämään tai kuulemaan tästä pienten reikien fobiasta eli trypofobiasta. Ilmeisesti tämä on todellinen juttu monien ihmisten kanssa. Painaessaan miestäni siihen, miksi, hän selittää, että kyse ei ole niinkään itse rei ’ istä vaan siitä, mitä reikien sisällä voisi olla. Essexin yliopiston aivotieteen keskuksen tutkimus paljastaa, että trypofobia laukaisee vaaran pelon, erityisesti aivot yhdistävät kuvan johonkin vaaralliseen.
”Like polka dots?”Kysyin häneltä. Pilkut herättävät mielikuvia tyttömäisistä vauvanvaatteista, söpöistä synttärijuhlista ja 1950-luvun retropukeutumisesta. Mietin, ovatko kaikki ne lahjakkaat tyttömäiset vaatteet, joita meidän kahdella tyttärellämme on vaatekaapissaan, saattaneet herättää hänessä jonkin pelottavan reaktion. Mitä hänen mielessään olevista aukoista tulee? ”Ei”, hän selitti, ” pilkut ovat erilaisia.”Ja jätti sen siihen.
koska Eat ja minä olemme keskustelleet tästä pelosta, löysin muitakin ystäviä, joilla oli sama pelko. Vaikka ymmärrän liipaisimen ja taustalla olevan huolen (kuka haluaa, että joukko Horneteja pistää, jos katsot viattomasti paperisia asuinpaikkojaan?), se ei aiheuta mitään reaktiota minulle katsella siemenkotelot, hunajakenno, tai piste-kuin arkkitehtonisia kuvioita.
hyvä juttu, tai muuten pysyisin varmaan kaukana lootusjuuresta. Kohtasin lotus-juuresalaatin ensimmäisen kerran viime vuonna kiinalaisena uutenavuotena. Vasta kuukausia myöhemmin löysin tuoretta lootusjuurta ja päätin yrittää tehdä salaatin itse. Tämä resepti on serkkuni lastenhoitajalta, joka on loistava kokki ja on syöttänyt minulle parasta kiinalaista ruokaa, mitä olen koskaan syönyt. Tässä salaatissa ei ole mitään vaarallista. Se on yhtä helppoa kuin parboiled green bean-salaatin kokoaminen.
vaikka sitä voi syödä raakana, nuorta lotus-juurta suositaan yleensä, sillä vanhempi juuri on hieman puumainen. Jos saada vanhempi, parboiling vaihe on tärkeää pehmentää kuitu johdonmukaisuutta. Keittämisestäkin huolimatta yleinen koostumus pysyy melko rapeana. Maku muistuttaa vesikastanjaa ja herneitä — joista kumpaakaan En erityisesti välitä, mutta se toimii minulle tässä suoritusmuodossa jostain syystä.
valmistaaksesi juuren, muista valita kiinteät juuret, ilman pehmeitä kohtia. Mitä vanhempi juuri, sitä tummemman ruskea iho. Etsi nuoremmista juurista parempi maku ja rouskutus. Kuori se, viipaloi se poikkileikkaukselle niin, että sisältä paljastuu pitsimäinen kuvio (KS. kaikki on suhteellista – ” pitsi ”ei” OMG! Reikiä!!!”), ja keitä se lyhyesti ennen syömistä (katso tarkemmat tiedot reseptistä). Jos käytät sekoitetaan paista, ei tarvitse parboil etukäteen. Keitä vain porkkanoita. Täällä ei ole vaaraa, vain herkullisuutta.
vuosi sitten: sokeroituja greipin kuoria
kaksi vuotta sitten: date-aprikoosipalloja kookos-ja kaakaonibseillä ja taiwanilaista haudutettua seesami-inkiväärikanaa
kolme vuotta sitten: Hyvää ystävänpäivää 2013
neljä vuotta sitten: madeleineja
viisi vuotta sitten: kultajuurilatkoja savupaprikaliemellä
- tuore lootusjuuri, valkoisin löytyy, noin 1¼ paunaa (~600g)
- 3 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja ohueksi viipaloitu
- riisietikka tai omenaviinietikka, jaettuna (muutama loraus liotusveteen ja cup kuppi kastikkeeseen)
- vettä liotettavaksi ja keitettäväksi
- 1-2 rkl sokeri (käytä 1 t, tarkista maku ja lisää halutessasi)
- ripaus suolaa
- korianteri, hienonnettuna
- Vihersipuli, hienonnettuna
- Valmista ensin iso kulho jäähtynyttä vettä ja muutama loraus riisiviinietikkaa. Siirrä sivuun.
- täytä suuri kattila vedellä ja laita kiehumaan.
- sillä välin kuori lootusjuuri ja leikkaa mahdolliset ruskeat täplät.
- leikkaa lootusjuuri poikkileikkaukseltaan tuuman levyisiksi viipaleiksi ja laita heti kulhoon vesi-etikkaa värjäytymisen estämiseksi.
- kun vesi on kiehumassa, keitä lootusjuurisiivuja 4-5 minuuttia, poista ja huuhtele kylmällä vedellä.
- samoin voit halutessasi parboilata porkkanoita minuutin ajan. Pidän rapeista raa ’ aista porkkanoista, joten en yleensä tee tätä vaihetta.
- siirrä lootusjuuri ja porkkanat isoon kulhoon.
- sekoita riisiviinietikka ja sokeri maun mukaan, lisää suola, sekoita sokerin ja suolan liuottamiseksi ja kaada päälle lootusjuuret ja porkkanat. Sekoita hyvin ja siirrä tarjoiluastiaan. Sekoituskulhon pohjalla voi olla lisäkastiketta; ei se mitään, jätä se vain. Koristele korianterilla ja vihreällä sipulilla ja tarjoile heti. Tämä salaatti on parasta syödä kokoontumispäivänä. Säilytä jääkaapissa.