Tämä on toinen klassinen Egyptiläinen ruokalaji. Kermaista béchamel-kastiketta, suolaista naudanlihaa ja herkullista juustoisuutta tihkuva pastavuoka on valtava hitti koko perheelle. On monia muunnelmia tehdä tästä vuoasta hieman terveellisempää, kuten käyttää vihanneksia naudanlihan sijaan, täysjyväpastaa tavallisen sijaan ja jopa vähentää kermaa ja juustoa. Tämä resepti on kuitenkin Alkuperäinen ja on täydellinen rakenne ja maku. Käytän anoppini reseptiä, jonka hän kehitti vuosien varrella, koska se on hänen miehensä lempiruoka! Kaikki, jotka tuntevat hänet, tietävät, että hän tekee tästä ruuasta parhaan, joten menin itse lähteen luo salaisuuden vuoksi!
resepti on melko helppo ja sopii erinomaisesti suurien määrien valmistukseen ja ylimääräisten pannujen pakastamiseen myöhempiä nopeita aterioita varten. Kinkkisintä on kuohkean samettisen Béchamel-kastikkeen sekoittaminen. Mutta aion viedä sinut läpi vaiheet alla auttaa varmistamaan paras kastike! Bechamel koostuu jauhoista ja maidoksi voidellusta voista. Sulata voi ensin isossa kattilassa miedolla lämmöllä. Lämpötila on erittäin tärkeä. Jos paahtaa voita tai jauhoja, se paakkuuntuu eikä kypsy kunnolla.
kun voi on sulanut, siihen lisätään hieman öljyä, ja sitten jauhot ja sekoitetaan johdonmukaisesti puulusikalla tai vispilällä kultaiseksi tahnaksi.
sitten maitoa pitää lisätä hitaasti, 1/2 kuppi kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen kaadon välissä. Maidon sekoittamiseen kannattaa käyttää sauvasekoitinta ja estää kokkareet.
béchamel paksuuntuu huomattavasti istuessa, joten sen haluaa tehdä, kun on keittänyt pastan ja kypsentänyt naudanlihan niin, ettei se istu liian pitkään.
kun kastike on keitetty, siihen lisätään silputtua romanojuustoa, suolaa ja pippuria.
pasta pitäisi heitellä ekstra-neitsytoliiviöljyyn, suolaan, pippuriin, johonkin silputtuun juustoon, jotta sitä oikeasti haluaisi vain syödä noin! Lisää béchamelin makupala keitetyn pastan joukkoon ja sekoita se kaikki yhteen. Tämä pasta seos on osa salaisuus saavuttaa täydellisesti herkullinen maku jokaisen purra otat. Kun kastike, pasta ja naudanliha ovat valmiita, voit koota vuoan.
ensimmäinen, pasta:
toinen, naudanliha:
sitten Pasta uudelleen:
lopulta kruunataan se béchamelin kanssa:
paista 30-40 minuuttia 400 asteessa, kunnes pinta kuplii.
Print Recipe
Macarona Béchamel (ala Neveen)
Ingredients
- 1 1/2 lb penne pasta
- 2 tbsp olive oil
For the beef filling
- 2-3 tbsp olive oil
- 1 lb ground beef
- 1 c diced onion (one medium onion)
- 2-4 cloves garlic minced
- 1/2 bunch flat leaf parsley, minced
- 1/4 c tomaattikastiketta tai tomaattimurskaa
- 1.5 tl suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
bechamelille
- 1/2 voipuikkoa
- 1/4 c oliivi öljy
- 1/2 c jauhot + 2 rkl
- 4 kuppia maitoa
- 1/2 c kana-tai kasvislientä
- div> 1/2 c silputtu roomalaisjuusto
- 1/4 c silputtu mozzarella
ohjeet
-
keitä penne-pasta kiehuvassa vedessä ja 1 rkl oliiviöljyä, aivan Al denten ohi (se kypsyy lisää uunissa), ja laita sivuun valumaan.
naudanlihatäytteen osalta:
-
ruskista naudanliha padassa keskilämmöllä ja lisää hieman öljyä, jos se ei ole rasvaista naudanlihaa.
-
lisää sipulit ja valkosipuli ja sekoita, kunnes kuulet sihinän ja sipulit muuttuvat väriltään keltaisiksi.
-
lisää mausteet, suola ja pippuri.
-
lisää tomaattikastike ja 1/2 c vettä ja sekoita.
-
lisää jauhetut persiljanlehdet ja sekoita. Keitä, kunnes kaikki ylimääräinen vesi on haihtunut.
Bechamél-kastikkeelle
-
tee béchamel-kastike ensin sulattamalla voi miedolla lämmöllä ja sekoittamalla oliiviöljyyn.
-
kattilaa säilytetään miedolla lämmöllä, lisätään jauhot hitaasti koko ajan sekoittaen kultaiseksi tahnaksi. Lisää maito hitaasti, vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Käytä upottamalla tehosekoitin täysin tasaisesti.
-
sekoita liemessä ja sekoita.
-
käännä lämpö keskitasolle. Jatka sekoittamista ja kun seos kuplii, käännä lämpö takaisin pieneksi. Lisää 1/2 tl suolaa, pippuria maun mukaan ja 1/4 kuppi silputtua romano-juustoa. Poista kastike lämmöltä.
-
viskaa isossa kulhossa keitetty pasta, jossa on 1 rkl oliiviöljyä, ripaus suolaa ja pippuria, 1/4 kuppi romanojuustoa ja 1/4 kuppi silputtua mozzarellaa. Lisää pastan joukkoon noin 2 rkl béchamelia ja sekoita.
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen (f).
-
Kerrostele vuoka 9 tuuman suorakaiteen muotoiseen vuokaan tasaisiksi kerroksiksi seuraavassa järjestyksessä: puolet pastasta, kaikki naudanlihatäyte, toinen puoli pastasta, kaada sitten kaikki jäljellä oleva béchamel-kastike niin, että penne on kokonaan peitetty. Paista 350 asteessa noin 30 minuuttia peittämättömänä.
-
anna vuoan jäähtyä noin 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua. Bil hana shifaa!