Maissileipämuffinit ovat kevyitä, kuohkeita ja täydellinen lisuke mille tahansa kylmän sään illalliselle. Tässä pienen erän resepti vain 6 maissimuffinille. Voit tuplata sen isompaan satsiin ja lisätä haluamiasi makuja!
Maissileipämuffinssit
chilikauden myötä meillä on iso tarve pienelle erälle maissileipämuffineja. Jos olet viisaasti tehnyt jauheliha-chilini kahdelle, nämä maissimuffinit ovat täydellinen asia dunkaamiseen. Ne ovat myös loistavia pikatacokeittoni tai vegaanisten mustapapuburritokulhojen rinnalla. Ja ollakseni rehellinen, rakastan aamiaiseksi voita tihkuvaa maissileipämuffinia, ja niin rakastavat lapsenikin–paistettu kananmuna tällaisen kanssa on suolainen aamiaistaivas!
myös, jos teet etelän maissileipäkastiketta osana Kiitospäivääni kahdelle, tämä on sen pohja!
tämä maissimuffiniresepti on erikoinen, sillä halutessasi voit käyttää kivijauhoa. Koska taikina leikataan tavallisella jauholla, se kestää jonkin kivijauhotetun maissijauhon, mutta tavallinen maissijauhokin on täysin ok! Olen jopa käyttänyt sinistä maissijauhoa kauniilla tuloksilla.
pienen erän maissileipiä ainekset:
piimän lisäksi minulla on aina tämän reseptin ainekset valmiina. Tarvitset:
- aissijauho
- yleisjauho
- leivinjauhe (käytä leivonnassa alumiinitonta leivinjauhetta)
- ruokasooda
- hieno merisuola
- yksi iso kananmuna
rakeistettu sokeri
irnupiimä (voi korvata maidon tilkalla etikkaa)
miten maissimuffinien valmistusohje:
- vatkaa ensin yhteen kuivat aineet: maissijauho, jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- sekoita seuraavaksi yhteen märät ainekset: kananmuna, piimä ja sulatettu voi.
- Yhdistä ainekset ja lisää mahdolliset lisämaustevaihtoehdot (alla), joista saatat pitää.
- vuoraa muffinssipannu linereillä, mutta suihkuta myös niiden sisuksia keittosuihkeella–maissileipä on tahmeaa!
- paista 400-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia, tai kunnes muffinit ovat valmiit.
muunnelmia näistä maissimuffineista:
nämä maissimuffinit ovat loistavia näillä muunnoksilla:
-sekoita joukkoon raastettua kypsytettyä cheddaria ja 1/2 tl chilijauhetta
-sekoita joukkoon marinoitua jalapenoa tai tuoreita jalapenoviipaleita (lisää enintään 1 rkl marinoitua jalapenomehua)
-ylijäänyt murennettu pekoni on tervetullutta (enintään 2 ruokalusikallista)
-tuoreet yrtit, kuten ruohosipuli, korianteri tai vaikka timjami, sekoitetaan hyvin
maissileipä kahdelle:
meillä nämä 6 muffinia tuntuvat onnellisina juuri riittävän maissileiväksi kahdelle, mutta sinkkuaikoinani pakastaisin puolet muffineista vielä yhdeksi yöksi. Jos pakastat puolet, muista merkitä ne pakastekaappipussiin, sillä ei ole hauskaa löytää satunnaisia muffineja pakastimesta tietämättä, ovatko ne suolaisia vai makeita–ollut siellä, tehnyt sen!
maissileipä on yksi monista syistä, miksi pidän aina piimää jääkaapissani. Jos haluat käyttää piimän ylijäämän, kokeile näitä reseptejä:
- Sitruunaiset Kirnupiimävanukaskakut
- Pienet mustikkamuffinit
- Red Velvet-kakku ja Red Velvet-leivokset
- kakut ilman Munareseptejä
ainekset
- 1/2 dl maissijauhoa
- 1/3 dl yleisjauhoja
- 2 rkl rakeistettua sokeria
- 3/4 tl alumiinitonta leivinjauhetta
- 1/8 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
- 1 iso kananmuna, vatkattu
- 1/2 dl piimää
- 2 rkl sulatettua voita
ohjeet
- Kuumenna uuni 400 asteeseen ja varmista, että keskiasentoon on asetettu teline.
- laita muffinivuokaan 6 muffinivuorausta ja suihkuta sitten vuoraukset kevyesti keittosuihkeella–maissileipä on tahmeaa tavaraa!
- sekoita keskikokoisessa kulhossa kuivat aineet: maissijauho, jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- vispaa erillisessä pienessä kulhossa kananmuna, piimä ja sulatettu voi.
- Yhdistä märät ainekset kuiviin aineksiin, anna sutia minuutti ennen kuin kauhot sen muffinivuokiin ja paista 12-15 minuuttia. Muffinit valmistuvat, kun sisään työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Tarjoa heti ylimääräisen voin kanssa.
muistiinpanot
1. Voit käyttää sinistä maissia, valkoista maissia tai tavallista keltaista maissijauhoa täällä. Kivinen maissijauhokin on tervetullutta, sillä sitä leikataan jauhoilla.
2. Suosikkini piimän korvikkeeksi on maito, jossa on tilkka etikkaa. Käytä sama määrä maitoa kuin resepti vaatii, ja splash 1 tl per kuppi maitoa.
suositellut tuotteet
Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.
ravintoarvo:
6
annoskoko:
1
määrä annosta kohti: kalorit:132kokonaisrasva: 5gtyydyttymätön rasva: 3gtrans rasva: 0g tyydyttymätön rasva: 2gkolesteroli: 42mgsodium: 259 mg karbohydraatit: 18gFiber: 1gsugar: 5gproteiini: 3G
Teitkö tämän reseptin?
jätä kommentti blogiin tai Jaa kuva Instagram-palvelussa