Salumeria on määritelty suolatuksi lihakaupaksi tai italialaiseksi herkkukaupaksi. Salumeria tarjoaa monia erilaisia kovettuneita italialaisia lihoja, kuten makkaraa, salamia, prosciuttoa, hunajakinkkua ja monia muita leikkeleitä. Lihan parantaminen merkitsee sitä, että ryhdytään toimiin lihan säilyttämiseksi ja lisätään sen makua lisäämällä siihen suolaa. Suola lisää makua ja säilyttää lihan vetämällä sen kosteutta.
Salumerian historia
Salumerian historia sai alkunsa Italiassa keskiajalla. Kun Salumerian ensimmäinen tuli asia, he eivät tuottaneet omaa lihaa, he valitsivat lihaa ja muita tuotteita toimittajilta. Keskiajalla kauppiaat työskentelivät kiltajärjestelmässä tuottaakseen näitä tuotteita. Kiltajärjestelmä lakkautettiin lopulta 1800-luvun vaihteessa.
mitä Salumerissa tarjoillaan?
Genovan Salami
Genovan salami on alun perin Genovassa, Italiassa valmistettu salamilaji. Genovan salami valmistetaan sianlihasta, viinistä, valkosipulista, suolasta ja mustasta & valkopippurista. Genovan salami on yleensä rasvaisempaa ja sen maku on fermentoitu.
Sopressata
Sopressata on kuiva Italialainen salami, joka jauhetaan hienoksi. Sopressata saa tasaisuutensa kuivauksesta, jossa Salamin päälle laitetaan raskassarjalainen. Sopressata sopii mainiosti voileipien tai antipastolautojen lisukkeeksi. Siihen sekoitetaan yleensä paprikahiutaleita, jotka antavat sille hieman potkua.
Prosciutto
Prosciutto on erittäin suosittu italialainen kinkku. Se on rasvainen lihapala, joka on rakenteeltaan voinen ja ohueksi viipaloitu. Prosciutto tehdään sian takajalasta tai reidestä.
kasvisvaihtoehdot Bricco Salumeriassa
Munakoisoparm
Munakoisoparm on herkullinen kasvisvaihtoehto Bricco Salumeriassa vieraillessa. Tämä voileipä koostuu munakoisosta, kastikkeesta, provolonesta ja romanosta.
Panino Lady
Panino Lady-voileipämme koostuu tuoreesta kotitekoisesta mozzarellasta, tomaatista, basilikasta ja oliiviöljystä. Se on klassinen mutta maukas voileipä, jos etsit kasvisvaihtoehtoa.