yksi ravitsemuksellisen aineenvaihdunnan keskeisimmistä rakennuspalikoista ei ole vitamiini, mineraali eikä molekyyli. Kyse on suhteestamme ruokaan. Se on sisimpien ajatustemme ja tunteidemme summa siitä, mitä syömme. Tämä suhde ruokaan on yhtä syvä ja paljastava kuin mikä tahansa, mikä meillä voi koskaan olla. Suuri suufilainen runoilija Rumi huomautti kerran: ”kylläinen ja nälkäinen mies eivät näe samaa, kun he katsovat leipää.”Ja Al Capone, tunnettu gangsteri, huomautti terävästi,” kun myyn viinaa, sitä kutsutaan viinatrokariksi; kun asiakkaani tarjoilevat sitä Hopeatarjottimilla Lake Shore Drivella, sitä kutsutaan vieraanvaraisuudeksi.”Itse asiassa se, miten kukin meistä ajattelee syömisestä, on niin syvällisesti suhteellista, että jos ryhmä meistä katselisi samaa ruokalautasta, kukaan kaksi ihmistä ei näkisi samaa asiaa tai hajottaisi sitä samalla tavalla.
kerro esimerkiksi, että tutkimme lautasellista pastaa, kanaa ja salaattia. Laihtumista haluava nainen saattaa nähdä kaloreita ja rasvaa. Hän suhtautuisi myönteisesti salaattiin tai kanaan, mutta suhtautuisi pastaan pelolla. Lihasmassaa tavoitteleva urheilija saattaa katsoa samaa ateriaa ja nähdä proteiinia. Hän keskittyi kanaan ja katsoi muiden ruokien ohi. Puhdas kasvissyöjä näki vastenmielisen näyn kuolleesta eläimestä eikä koskenut mihinkään lautasella. Kanankasvattaja sen sijaan olisi todennäköisesti ylpeä nähdessään hyvän lihapalan. Joku, joka yrittää parantaa taudin ruokavalion avulla, näkisi joko mahdollisen lääkkeen tai mahdollisen myrkyn riippuen siitä, onko ruokalautanen sallittu hänen valitsemallaan ruokavaliolla. Ruoan ravinnepitoisuutta tutkiva tutkija näkisi kemikaalikokoelman.
hämmästyttävää on se, että jokainen näistä syöjistä metaboloi tämän saman aterian aivan eri tavalla vastauksena hänen ainutlaatuisiin ajatuksiinsa. Toisin sanoen se, mitä ajattelet ja tunnet elintarvikkeesta, voi olla yhtä tärkeä tekijä sen ravintoarvolle ja sen vaikutukselle painoon kuin itse ravintoaineet.
sound unbelievable?
tässä vähän siitä, miten tiede toimii:
miten aivot syövät
aivojen, selkäytimen ja hermojen informaatioväylä on kuin puhelinjärjestelmä, jonka kautta mieli kommunikoi ruoansulatuselinten kanssa. Sanotaan, että aiot syödä jäätelötötterön. Käsitys ja mielikuva tuosta jäätelöstä syntyy aivojen ylemmässä keskuksessa – aivokuoressa. Sieltä informaatio välittyy sähkökemiallisesti limbiseen järjestelmään, jota pidetään aivojen ”alempana” osana. Limbinen järjestelmä säätelee tunteita ja keskeisiä fysiologisia toimintoja, kuten nälkää, janoa, lämpötilaa, sukupuoliviettiä, sykettä ja verenpainetta. Limbisessä järjestelmässä on herneen kokoinen hypotalamukseksi kutsuttu kudoskokoelma, joka yhdistää mielen toiminnot kehon biologiaan. Toisin sanoen se vaatii aistien, tunteiden ja ajatusten syöttämistä ja muuntaa nämä tiedot fysiologisiksi reaktioiksi. Tämä on suorastaan ihme.
Jos jäätelö on lempimakusi – sanokaamme suklaa – ja nautit sitä täysin mielihyvin, hypotalamus moduloi tätä positiivista syötettä lähettämällä aktivaatiosignaaleja parasympaattisten hermosyiden kautta sylkirauhasiin, ruokatorveen, vatsaan, suolistoon, haimaan, maksaan ja sappirakkoon. Ruoansulatus stimuloidaan ja sinulla on kattavamman aineenvaihdunnan jakautuminen jäätelöä ja polttaa sen kaloreita tehokkaammin.
Jos tunnet syyllisyyttä jäätelön syömisestä tai arvostelet itseäsi sen syömisestä, hypotalamus ottaa tämän negatiivisen syötteen ja lähettää signaaleja autonomisen hermoston sympaattisia kuituja pitkin. Tämä estää ruuansulatuselimiä, mikä tarkoittaa, että syöt jäätelöäsi, mutta et metaboloi sitä täysin. Se voi pysyä ruoansulatuselimistössäsi pidempään, mikä voi vähentää terveiden suolistobakteerien määrää ja lisätä myrkyllisten sivutuotteiden vapautumista verenkiertoon. Lisäksi inhiboivat signaalit hermostossa voivat vähentää kalorinpolttotehokkuuttasi lisääntyneen insuliinin ja kortisolin kautta, mikä aiheuttaisi sen, että varastoit enemmän syyllisyydentunnetta sisältävää jäätelöä kehon rasvana. Joten ajatukset, joita ajattelet syömästäsi ruoasta, tulevat hetkessä todeksi kehossasi keskushermoston kautta.
aivot eivät erota todellista stressaajaa tai kuviteltua. Jos istuit huoneessa yksin, onnellinen ja tyytyväinen, ja alkoi ajatella kaveri, joka teki sinulle väärin vuosia sitten, ja jos tämä tarina vielä kantaa maksun sinulle – kehosi nopeasti siirtyä fysiologiseen stressitilaan-lisääntynyt syke ja verenpaine, jonka jälkeen vähentynyt ruoansulatuskanavan toimintaa.
kaikki syyllisyys ruoasta, häpeä kehosta tai arvio terveydestä katsotaan aivojen stressitekijöiksi, ja ne muuntuvat elimistössä välittömästi sähkökemiallisiksi vastineikseen. Voisit syödä terveellisin ateria planeetalla, mutta jos olet ajatellut myrkyllisiä ajatuksia ruoansulatus ruokaa menee alas ja rasvan varastointi aineenvaihdunta voi nousta. Samoin voisit syödä ravitsemuksellisesti rajoittunutta ateriaa, mutta jos pääsi ja sydämesi ovat oikeassa paikassa, ruokasi ravintovoima lisääntyy.
plasebo lautasella
ymmärtääksemme täysin mielen voiman aineenvaihdunnassa, tarkastelkaamme uudelleen yhtä tieteen pakottavimmista ilmiöistä: lumelääkevaikutusta. Tässä on suosikkiesimerkkini tästä erikoisesta voimasta.
vuonna 1983 lääketieteen tutkijat testasivat uutta kemoterapiahoitoa. Yksi syöpäpotilaiden ryhmä sai testattavaksi varsinaista lääkettä, kun taas toinen ryhmä sai lumelääkettä-väärennettyä vaaratonta, inerttiä kemiallista ainetta. Kuten ehkä tiedätte, lääkeyhtiöiden on lain mukaan testattava kaikki uudet lääkkeet lumelääkkeeseen, jotta voidaan määrittää kyseisen tuotteen todellinen teho, jos sellaisia on. Tämän tutkimuksen aikana kukaan ei ajatellut kahdesti, kun 74 prosentilla todellista kemoterapiaa saaneista syöpäpotilaista ilmeni yksi tämän hoidon yleisimmistä sivuvaikutuksista: he menettivät hiuksensa. On kuitenkin merkille pantavaa, että 31 prosentilla potilaista, jotka saivat lumelääkettä – inerttiä suolavesiannosta – oli myös mielenkiintoinen sivuvaikutus: hekin menettivät hiuksensa. Sellainen on odotuksen voima. Lumelääkepotilaat menettivät hiuksensa vain, koska uskoivat niin. Kuten monet ihmiset, he yhdistivät kemoterapian kaljuuntumiseen.
joten jos mielen voima on niin vahva, että tukkamme lähtee lumelääkettä otettaessa, mitä luulet tapahtuvan, kun ajattelemme itseksemme ”tämä kakku lihottaa, minun ei todellakaan pitäisi syödä sitä” tai ”syön tätä paistettua kanaa, mutta tiedän, että se on pahaksi minulle” tai ”nautin salaattini syömisestä, koska se on todella terveellistä?”
en suinkaan sano, että voimme syödä myrkkyä ilman haittaa, jos uskomme sen olevan hyväksi meille. Väitän, että se, mitä uskomme mihin tahansa kuluttamaamme aineeseen, voi vaikuttaa voimakkaasti siihen, miten se vaikuttaa kehoon. Joka päivä miljoonat ihmiset syövät ja juovat samalla, kun he ajattelevat vahvoja ja vakuuttavia ajatuksia ateriastaan.
harkitse joitakin ruokia, joihin olet antanut vahvoja assosiaatioita:
”suola nostaa verenpainettani.”
” Läski lihottaa.”
” sokeri mätänee hampaani.”
” en selviä päivästä ilman kahvikuppiani.”
”tämä liha nostaa kolesteroliarvoani.”
” tämä kalsium rakentaa luitani.”
jossain määrin osa näistä väittämistä voi olla tosia. Mutta onko mahdollista, että lietsomme näitä vaikutuksia? Ja jos nämä vaikutukset ovat luontainen seuraus näiden ruokien syömisestä, ymmärrätkö, miten voimme parantaa näitä tuloksia odotustemme voimalla?
plasebovaikutus ei ole mikään harvinainen ja epätavallinen olento.
sen ulkonäkö on melko arkinen. Tutkijat ovat arvioineet, että 35-45 prosenttia kaikista reseptilääkkeistä saattaa olla lumelääkkeen ansiota ja että 67 prosenttia kaikista käsikauppalääkkeistä, kuten päänsärkylääkkeistä, yskänlääkkeistä ja ruokahalua hillitsevistä lääkkeistä, on myös lumelääkettä. Joissakin tutkimuksissa vaste placeboille on jopa 90 prosenttia.
Minua hämmästyttää, että hyvin harva tiedeyhteisössä on tehnyt selvää yhteyttä lumevoiman ja ruoan välillä. Itse asiassa plasebo-vaikutus on rakennettu ravitsemusprosessiin. Se on syvästi läsnä päivittäin joka kerta, kun syömme. Se on kuin soittaisi reseptillä omaan sisäiseen ravintoapteekkiin. Se, mitä uskomme, siirtyy alkemisesti elimistöön hermoratojen, hormonijärjestelmän, neuropeptidikierron, immuuniverkoston ja ruoansulatuskanavan kautta.
Pystytkö näkemään sisäisen maailmasi merkityksen aterian aineenvaihdunnassa? Oletko valmis tuomaan iloisemman ja rennomman itsesi pöytään?
rakastan kuulla ajatuksiasi ja oivalluksiasi. Kerro omia tarinoitasi mielen voimasta vaikuttaa ateriaan.