olen suuri Chilenahvenen fani, ja rakastan kokata sen kanssa aina kun mahdollista, mutta se voi olla haastavaa, koska usein se on niin kallista. Löysin hiljattain naapurustostani uuden, siistin äyriäismarkkinan nimeltä Wixter Market.
Wixter on erikoistunut korkealuokkaisiin, superjäädytettyihin, sashimi-luokan kaloihin. Useimmat ruokakaupan kalat on pakastettu ennen kuin ostat ne koskaan-pakastetut kalat ovat 6-12 päivää poissa vedestä. Wixterissä kaikki heidän myymänsä on korjattu, leikattu osiin ja pakastettu -18 asteessa kolmessa päivässä. Suurin osa superjäädytetystä tuotteesta pakastetaan vuorokauden sisällä, korkeintaan 72 tuntia.
minua kiehtoi piipahtaessani, ja hinnoittelu oli aika hyvä ottaen huomioon, millaisia kaloja heillä oli. Valitsin chilenahvenen ja olin menossa sulattamaan sitä kotona ja kokeilemaan uutta reseptiä. Olin törmännyt tähän nimenomaiseen reseptiin jokin aika sitten, joten halusin kokeilla sitä chileläisten meribassifileideni kanssa.
reseptissä tätä ruokalajia kuvaillaan ”yksinkertaisesti hienostuneimmaksi kalaillalliseksi, mitä voi tehdä”, ja täytyy sanoa, että se on aivan totta. En ollut välttämättä hukkua resepti, mutta ajattelin, että se kestäisi kauemmin kuin 30 minuuttia kuvattu, mutta olin iloisesti yllättynyt huomatessani, että olen saavuttanut resepti Alle 40 minuuttia.
Tämä resepti on täynnä makua, ja erityisen hyvä sinulle, koska meriahven on vähän kaloreita ja erinomainen proteiinin, seleenin ja välttämättömien omega-3-rasvahappojen lähde, ja sitten tietenkin pinaatti on erinomainen K-vitamiinin, A-vitamiinin (karotenoidien muodossa), mangaanin, folaatin, magnesiumin, raudan, kuparin, B2-vitamiinin, B6-vitamiinin, E-vitamiinin, kalsiumin, kaliumin ja C-vitamiinin lähde.lisäksi se on gluteeniton ja maidoton.
Tämä resepti on makea, suolainen ja hapan ja täydellinen kevyt kesäruoka, joka miellyttää kenen tahansa palettia!
ainekset:
- 1 Pauna Chilenahvenfileetä, pilkottuna neljään 3/4 tuuman paksuiseen palaan
- 1/2-1 tl kalakastiketta
- loraus sitruunamehua
- suolaa / pippuria maun mukaan
- 1-2 tl seesamiöljyä
- kastikkeeseen:
- 2 rkl limemehua
- 1 rkl jauhettua inkivääriä
- 2 rkl kalakastiketta
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1/2 rkl agavea
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1-2 rkl thaimaalaista chili-valkosipulikastiketta (sambal olek)
- pinaatille:
- 10 unssia pinaattia
- 1 tl seesamiöljyä
- 1-2 tl seesaminsiemeniä
ohjeet:
- pese ja taputtele kuivat meribassifileet. Lorauta päälle kalakastiketta, sitruunamehua ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan molemmin puolin.
- kuumenna pannu keskilämmöllä kuumaksi. Lisää 1 tl seesamiöljyä. Kun kuuma lisätä meribassifileet, yhtenä kerroksena. Keitä 4-6 minuuttia per puoli, kunnes ruskistuvat ja kypsyvät kauttaaltaan. Lisää tarvittaessa vielä 1 tl seesamiöljyä.
- vispaa pienessä kulhossa yhteen kastikkeen ainekset – limettimehu, jauhettu inkivääri, kalakastike, riisiviinietikka, agave, 1 tl seesamiöljyä, oliiviöljyä ja sambal olek. Vatkaa tasaiseksi.
- Poista keitetyt kalat pannulta ja valuta talouspaperilla. Samassa pannulla keitä pinaatti 1 tl seesamiöljyä, kunnes juuri lakastunut — noin 1 minuutti.
- lautaselle, Jaa ensin pinaatti neljälle lautaselle, ripottele päälle seesaminsiemeniä, päälle meriahvenia ja tihkuta kastiketta.
