Tapiokasiirappi on maniokkimukulasta eli jukajuuresta valmistettu siirappi, joka on kotoisin Etelä-Amerikan tropiikista. Siirappia tehdään, kun maniokkimukulaan tuodaan luonnollisia entsyymejä. Tätä prosessia kutsutaan entsymaattiseksi hydrolyysiksi. Kun entsymaattinen hydrolyysi on valmis, muodostuu makea siirappi. Siirappia pidetään terveellisenä makeutusaineena.
tyypillisesti tapiokasiirappi on vaalean kultainen väri, ja se sisältää neutraalin maun. Neutraali maku tekee siitä ihanteellisen ehdokkaan elintarvikelisäaineena. Maku ei ole beany, eikä rakenne ole rakeinen kuten jotkut muut siirapit. Sitä voidaan lisätä soija-ja maitotuotteisiin.
tapiokasiirapille on monia käyttötarkoituksia. Sitä käytetään vaihtoehtoisena makeutusaineena maissisiirapin, hunajan, sokerin tai vaahterasiirapin sijasta. Tyypillisesti siirappi on gluteenitonta eikä geenimuunneltua. Monet ihmiset käyttävät sitä terveellisenä vaihtoehtona muille sokereille.
jotkut nauttivat ruuanlaitosta tapiokasiirapilla. Sitä voi käyttää leivonnassa maissisiirapin tai omenasoseen sijaan. Maniokamukulasta muodostuvia tapiokahelmiä käytetään usein piirakoissa ja muissa jälkiruoissa. Jotkut käyttävät sitä sitovana aineena. Sitä voidaan käyttää esimerkiksi estämään lihojen kuivuminen niiden käsittelyn jälkeen.
juomat voivat hyötyä tapiokasiirapista. Hunajan sijaan tätä siirappia voi käyttää smoothieissa ja muissa juomissa antamaan tekstuuria. Keksit, karkit ja piirakat voidaan tehdä tällä siirapilla sokerin tai muiden vaihtoehtoisten makeutusaineiden sijaan. On tärkeää, ettei tällä siirapilla tehtyjä tuotteita leivota liikaa, koska tärkkelyspitoisuus on hyvin korkea ja tuotteesta voi tulla liian tahmea tai tärkkelyspitoinen.
kotitekoista maustettua siirappia voidaan valmistaa tästä siirapista. Neutraalin maun voi helposti peittää muilla mauilla. Muihin makuihin yhdistettynä tapiokasiirapin voi nostaa pöydälle vaahterasiirapin sijaan. Sitä voi nauttia lettujen, vohveleiden tai paahtoleivän päällä.
tämän siirapin kaupallisiin käyttötarkoituksiin kuuluu makeutusaineena toimiminen välipala-ja terveysruokapatukoissa, hedelmäjuomissa ja viljoissa. Siirapin terveyshyödyt johtuvat siitä, että siirapin sisältämä glukoosi imeytyy välittömästi verenkiertoon. Siirapin sisältämien monimutkaisten hiilihydraattien sulaminen voi kestää kahdesta kolmeen tuntia. Tämä pitkä ruoansulatusaika tarjoaa tasaisen energiavirran sitä kuluttavalle henkilölle.
