Pin sitä myöhemmäksi
Opettele siivilöimään ricotta-juustoa, jotta se valuu pois nesteestä ja sakentaa juustoa suosikkiresepteihisi! Plus joitakin ideoita siitä, mitä tehdä ricotta juusto!
(ostoksiasi varten tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä.)
olet ehkä huomannut, että minulla on aika monta cannoli-henkistä reseptiä reippaassa Gourmetissa. Saan paljon kysymyksiä ricottajuuston siivilöinnistä. Nesteen tyhjennys voi johtaa paksumpaan ricotta-juustoon, joten joidenkin reseptien tulokset ovat parempia.
mikä on Ricotta-juusto
Ricotta-juusto on tunnettu italialainen herajuusto, joka on valmistettu muiden juustojen valmistuksessa ylijääneestä maidosta ja jota voidaan valmistaa lampaan, vuohen, lehmän tai italialaisen vesipuhvelinmaidon herasta.
ricottajuustoja on erilaisia, mutta nykyään tyhjennystarkoituksessa tarkoitan sitä laajasti saatavilla olevaa ricottajuustoa, jota saa ”amme-astiassa” paikallisen ruokakaupan kylmäaitausosastolla. Se voi vaihdella tuotemerkin niin löytää yksi pidät.
mitä Ricotta-juustoa
- ricotta-juustoa
- juustohöylää tai vahvaa talouspaperia
- siivilä tai siivilä
- kulho (tai kaksi…)
- jotain raskasta päälle asetettavaa
miten siivilöidään ricottajuusto
-
aseta siivilä (tai siivilä) suuren kulhon päälle niin, että siivilän alla on vähintään pari senttiä tilaa kulhon yläpuolella.
-
Aseta siivilän päälle muutama kerros juustoliinaa (tai vahvaa talouspaperia). Lusikoi juustoliinan päälle ricottajuustoa ja taita juustoliina juuston ympärille sisältämään.
-
Aseta juustoliinan peittämän ricottan päälle jotain painavaa (kuten raskas kulho, katettu tiili jne.). Käytin pientä kulhoa ja toista purkillista ricottajuustoa, joka oli vähän painava.
-
säilytä juustoa jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta parempi yön yli, jos voit. Poista jääkaapista, purista juustoa varovasti, jotta näet, valuuko enää nestettä ulos, ja valuta sitten neste pois kulhossa. Käytä juustoa halutulla tavalla.
(koko tulostettava reseptikortti on postauksen alareunassa.)
paljon erilaisia tapoja käyttää ricottajuustoa. Tässä muutama nopea idea, joihin ei tarvita reseptejä …
Mitä tehdä Ricottajuustolle
- Pasta – sekoita hieman suosikkipastan joukkoon (kuten spagetti), käytä paistetuissa ruoissa kuten lasagnessa tai käytä kotitekoisissa ravioleissa.
- Cannoli – käytä cannolitäytteessä suositun italialaisen leivonnaisen valmistukseen.
- kastike – sekoita hieman ricottajuustoa suosikkipastakastikkeisiisi.
- levitteet / dipit – sekoita joukkoon suosikkimausteesi ja levitä voileipäkekseihin tai crostineihin tai dippinä kasviksiin.
- Sandwichs-käytä hieman lempivoileipiäsi!
Pikavinkit parhaaseen lopputulokseen
- käytä ricottajuustoa käärittäessä muutama kerros hyvälaatuista juustoliinaa tai vahvaa talouspaperia.
- käytä ricottajuustoa, josta pidät. Merkkejä ja tyyppejä on monia, joten tulokset ja maku voivat vaihdella.
- varmista, että siivilässäsi (tai siivilässäsi) on paljon reikiä, jotta neste ei valu juuston pohjalle.
- siivilöi juusto yön yli, jos voit. Vaikka 4 tuntia saa nestettä ulos, mitä pidempään jaksaa rasittaa, sitä enemmän nestettä pitäisi saada.
Ricotta-juusto FAQ
onko ricottajuustoa eri tyyppejä?
Yes! Ricottajuustoa on monenlaisia. Voit tehdä jopa kotitekoista ricottajuustoa. Kaikkea ricottaa ei tarvitse valuttaa, mutta tämän päivän postia varten käytin joitakin ruokakaupasta meijeriosastolla saatavia ammeita, jotka ovat usein tehdasvalmisteisia lehmänmaidosta. Merkit ja tyypit voivat kuitenkin vaihdella, joten tarkista etiketit. Ricotta impastata on myös melko suosittu ja sitä käytetään leivonnaisiin ja jälkiruokiin, mutta sitä voi olla vaikea löytää. Ricotta salata, toinen suosittu vaihtoehto, jota voi myös olla vaikea löytää, on suolattu, puristettu ja kuivattu juusto, joka voidaan murentaa ruokien päälle.
onko ricottajuusto pastöroitu?
useimmat ricotta-juustot, joita löydät paikallisesta ruokakaupasta Yhdysvalloissa, on tehty pastöroidusta maidosta, mutta tarkista aina etiketti ja yksittäiset merkit.
Onko ricotta-juusto gluteeniton?
Kyllä, ricotta-juusto on yleensä luonnostaan gluteenitonta, mutta tarkista aina etiketit ja yksittäiset merkit varmuuden vuoksi.
Voiko ricottajuuston pakastaa?
teknisesti kyllä sen voi pakastaa,mutta se saattaa muuttaa rakennetta melkoisesti, joten ei välttämättä sovi kaikkiin resepteihin.
tiedät, että rakastan kaikkia cannolireseptejä, mutta tässä muutamia suosikkejani…
Cannoli – henkisiä reseptejä ricottajuustolla voit nauttia
- Cannolikakku-yksi suosituimmista resepteistäni, cannolikuorrutus on täydellinen syy siivilöidä ricottasi.
- paras Cannoli – dippi-paksumpi ricotta, johtaa paksumpaan dippiin.
- Chocolate Cannoli Dip – herkullinen suklaaversio parhaasta Cannoli-Dipistäni!
- Cannoli Cinnamon Rolls – hauska twist kanelirullien päällä helpolla cannolikuorrutuksella.
- Cannoli Poke – kakku-taas paksumpi ricottajuusto sopisi tämän kakun täytteeksi mainiosti.
Haluatko oppia jotain muuta ”how to ’s”? Tutustu tähän oppaaseen vinkkejä ja temppuja siitä, miten leipoa evästeet ja tämä suolainen miten suolakurkkua sipulit yön yli marinoitua sipulia on niin helppoa!
Print Pin it!
miten ricotta-juusto siivilöidään
Ingredients
Instructions
-
Place strainer (or colander) over a large bowl so that there is at least an inch or two of space under the strainer above the bowl.
-
Aseta siivilän päälle muutama kerros juustokangasta (tai vahvaa talouspaperia). Lusikoi juustoliinan päälle ricottajuustoa ja taita juustoliina juuston ympärille sisältämään.
-
aseta jotain painavaa cheesecloth peitetyn ricottan päälle (kuten raskas kulho, katettu tiili jne.).
-
säilytä juustoa jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta parempi yön yli, jos voit. Poista jääkaapista, purista juustoa varovasti, jotta näet, valuuko enää nestettä ulos, ja valuta sitten neste pois kulhossa. Käytä juustoa halutulla tavalla.
toteaa
napakat korvikkeet: juustoliinan sijaan voi käyttää vahvaa talouspaperia. Salaatinpyörittäjä olisi hyvä vaihtoehto siivilälle tai siivilälle.