Mitä jos kertoisin, että on resepti, joka on make-ahead, vegetaristi, ja lapsesi rakastaisivat sitä! Ystävät, tämä yksisarvinen resepti on olemassa. Voit tehdä sen ennen kuin lapset tulevat kotiin koulusta ja sitten pop se uuniin, kun he ovat valmiita syömään. Olen kaikki Taco tiistai (puolella guac), mutta kun olet kokeillut näitä enchiladas saatat joutua pettämään niitä tacoja jonkin aikaa. Suurin osa näistä aineksista on minulle ruokakomeroita: papuja, pinaattia (jäädytettyjä tai tuoreita) tortilloja ja juustoa. Voit helposti korvata tai lisätä proteiinia, jos sydämesi niin haluaa. Jos yrität piilottaa enemmän kasviksia, paprika, sipulit tai tomaatit ovat hyviä lisäyksiä täytteeseen. Niin monella variaatiolla voisi periaatteessa tehdä enchiladoja koko viikon. Kun kokeilet näitä, saatat jopa tehdä niin.
ainesosat
- 6 oz baby-pinaattia
- 1 15 oz can-mustapapua
- 1/3 dl korianteria, hienonnettuna
- 1 dl pakastemaissia
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 2 tl kuminajauhetta
- 1 rkl chilijauhetta
- 1 rkl oliiviöljyä
- 8 jauhotortillaa
- 2 kuppia silputtua juustoa (meksikolaissekoitus)
- 1 15.5oz purkki punaista enchilada-kastiketta
ohjeet
Kuumenna uuni 350: een.
Enchilada-täytteen valmistamiseksi:
- keskipitkällä paistinpannulla, laita keskilämmölle ja lisää oliiviöljy. Lisää pinaatti, sekoita ja keitä kunnes lakastuu. Kun olet enimmäkseen lakastunut, lisää pakastemaissi ja keitä vielä pari minuuttia, kunnes se on sulanut.
- poista pannu lämmöltä ja lisää mustapavut, valkosipulijauhe, sipulijauhe, kumina, chilijauhe, korianteri ja 1 1/2 kuppia silputtua juustoa ja sekoita keskenään.
kokoa enchiladat:
- kaada hieman enchilada-kastiketta vuoan pohjalle ja levitä ympäri niin, että vuoan pohja peittyy kevyesti.
- täytä jokainen enchilada, laita iso lusikallinen täytettä tortillaan, kauli se ylös ja laita vuokaan saumapuoli alaspäin. Toista kaikki tortillat.
- kaada loput enchiladakastikkeesta tortillojen päälle. Ripottele loput 1/2 kupillista juustosilppua enchiladojen päälle.
paista uunissa 20 minuuttia. Tarjoile kuumana ja nauti.
Katso hauskemmat reseptit täältä