herneitä on monenlaisia, mm.:
- vihreät herneet: Nämä ovat yleisin tyyppi ja tulevat useita eri lajikkeita, kuten kevätherne ja puutarha makea herneet. Palko on syömäkelvoton useimmissa vihreissä hernelajeissa. Vihreät herneet kannattaa keittää ennen syömistä.
- Lumiherneet: Lumiherneillä on litteä, syötävä palko ja ne tunnetaan myös sokeriherneinä. Lumiherneet voi syödä raakana tai kypsennettynä.
- Napsuherneet ovat yleensä makeimpia herneitä ja sekä herneet että palot voi syödä raakana tai kypsennettynä. Palkot ovat yleensä pulleampia kuin muilla hernelajeilla.
herneen ravintosisältö
kaikkien hernelajien ravintosisältö on samankaltainen. Herneillä on hyvin alhainen arvioitu glykeeminen kuormitus 3. Niissä on vähän tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia. 1 kuppi (98 grammaa) herneitä on 41 kaloria, 4 grammaa kokonaissokeria ja 3 grammaa ravintokuitua.
73% herneiden kokonaiskaloreista tulee hiilihydraateista ja 23% proteiineista—vain 4% herneiden kaloreista on peräisin rasvoista (pääasiassa omega-6-rasvoista, joissa on jonkin verran omega-3-rasvoja). Sinun pitäisi kuitenkin huomata, että herneiden kaloreista suuri osa tulee hiilihydraateista—nämä ovat pääasiassa monimutkaisia hiilihydraatteja, mutta tämä seikka on syytä mainita.
herneet ovat hyviä C-vitamiinin lähteitä sekä hyviä A -, K -, B-vitamiinien ja koliinin lähteitä. Ne sisältävät myös mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, kaliumia, sinkkiä, kuparia, mangaania ja seleeniä—eikä lainkaan natriumia.
herneproteiini
on ollut paljon kiinnostusta käyttää herneproteiinia proteiinin lähteenä. Se on epätäydellinen proteiini, eli se ei sisällä kaikkia aminohappoja, joita elimistö tarvitsee uusien proteiinien valmistamiseen. Herneproteiinin tärkeimpiä etuja on se, että se on puhtaasti kasvipohjaista proteiinia ja siinä vältetään kaikkia eläinperäisiä tuotteita.
muita etuja ovat pieni allergiariski ja se, että herneproteiini sisältää haaraketjuisia aminohappoja—tämä on aminohappotyyppi, joka näyttää olevan tärkeä lihasten rakentamisessa. Itse asiassa paljon tietoa Internetissä on kyse käyttää herneproteiinia kehonrakennus.
herneproteiinista on kuitenkin joitakin haittoja. Se sisältää esimerkiksi puriineja-ainetta, jota kannattaa välttää, jos sairastaa kihtiä. Myös, kuten tavallista, herneproteiinin laatu voi myös olla ongelma-jos asianmukaista hoitoa ei ole tehty käsittelyn aikana, se voi saastua lannoitteita ja torjunta-aineita.
suosittelen lukemaan nämä jutut diabetesvinkkeihin:
- Voinko syödä pastaa, jos minulla on Diabetes
- ravitsemusterapeutit vastaavat kysymyksiin Energiatasoista, Nirsoista syöjistä, kasvipohjaisesta ruokavaliosta & enemmän tyypin 2 ja esidiabetes
- 14 syytä, miksi useimmat dieetit epäonnistuvat
- käytä tätä kaaviota aktivoitumiseen 30 päivässä
mukaan lukien herneet a diabetes eating plan
yksinkertainen vastaus kysymykseen ”Pitäisikö minun sisällyttää herneet minun diabetes ruokavalio suunnitelma?”on kyllä! Varsinkin, jos pysyt tuoreissa herneissä! Vältä säilykeherneitä (lisättyä natriumia ja mahdollisesti säilöntäaineita), vaikka pakasteherneidenkin pitäisi olla kunnossa.
jotkut saattavat kysyä, miksi syödä herneitä, jos suurin osa kaloreista tulee herneiden hiilihydraateista ja että koska herneet ovat tärkkelyspitoisia kasviksia, eikö niitä pitäisi välttää? (Tärkkelyspitoiset vihannekset sisältävät enemmän hiilihydraatteja). Vastaus tähän kysymykseen on hieman monimutkaisempi,mutta tässä menee.
kalorit eivät ole ainoa huomioon otettava asia—kyllä, noin ¾ herneiden kaloreista tulee hiilihydraatista, mutta hiilihydraatti on monimutkainen eikä yksinkertainen hiilihydraatti.
se, plus se, että herneitä syödessä myös kuitua. Ja-kuitu pyrkii hidastamaan hiilihydraattien imeytymistä, joten herneet eivät todennäköisesti anna tuota piikkiä verensokerille—sokereiden vapautuminen kestää kauemmin.
aivan kuten meidän ei pitäisi päättää ruoasta pelkästään kaloreiden perusteella, ei edes yllä esitetty ”ravitsemustieto” todellakaan riitä, koska suurin osa ravitsemustietojen lähteistä ei sisällä esimerkiksi antioksidantteja—ja herneissä on hyvin paljon antioksidantteja—eli herneistä voi olla apua elimistön tulehdusmäärän vähentämisessä—ja diabeteksessa se on hyvä asia.
herneillä on myös sekä alhainen glykeeminen indeksi (22), Mutta mikä tärkeintä, glykeeminen kuormitus on hyvin pieni. Glykeeminen kuormitus ottaa huomioon hiilihydraatin kokonaismäärän elintarvikkeessa (glykeeminen indeksi ei) niin, että alhainen glykeeminen kuormitus kertoo sokereiden vapautuvan hitaammin kuin muissa elintarvikkeissa.
kuinka nauttia herneitä
herneitä voi lisätä lisukkeeksi (esim. Keitetyt vihreät herneet) tai raakana salaateissa tai välipalana. Niitä voidaan sisällyttää myös keittoihin ja muhennoksiin. Vihreät herneet on poistettava palkoistaan, mutta napsu—ja lumiherneet eivät-lisää vain ateriaasi joko pilkottuna tai kokonaisena.
tuoreet herneet ovat aina parhaita, mutta niiden sesonki voi olla lyhyt: monet tarjolla olevista herneistä joko pakastetaan tai lähetetään pitkiäkin matkoja. Etsi herneitä kiiltävillä, kirkkaanvihreillä palkoilla, jotka ovat napakoita.
Jos sinulla on kysyttävää herneistä ruokavaliossasi, kirjoita ne alle.
TheDiabetesCouncil Article/arvostellut tohtori Christine Traxler MD 09. kesäkuuta 2020
- oliko tästä apua ?
- kyllä ei