Jos etsit simppeliä lisuketta, joka kantaa sinut läpi syksyn olen sinut peittänyt. Tämä resepti on ehdottoman herkullinen minimaalisilla raaka-aineilla ja vaivalla. Alun perin aioin lisätä lopulliseen annokseen korppujauhoja ja juustoa, mutta vastustin houkutusta, koska maut täällä ovat ihania sellaisenaan. CSA: n jäsenet saivat tällä viikolla laatikkoihinsa punajuurta ja fenkolia, ja mielestäni tämä on loistava ruokalaji näiden kahden sesongin helmen kanssa.
olen aina rakastanut punajuuren ja fenkolin makuyhdistelmää. Olen tehnyt pizzoja, pasta-annoksia ja näillä supertähtivihanneksilla on pian tulossa sopparesepti. Tiedän paljon ihmisiä, jotka tekevät ostoksia meidän farmers market-kojulla (ja muutama CSA: n jäsen), jotka ovat kaihtaneet fenkolia, koska he pelkäävät, että siinä on liian voimakas lakritsin maku. Kuitenkin, kun fenkoli paahdetaan se tulee erittäin mureaksi ja jopa karamellisoituu hieman, joka tuo esiin ihana makeus. Kun parina on maanläheisiä punajuuria– jotka myös pehmenevät ja muuttuvat melko makeiksi-ne sopivat täydellisesti yhteen. Kruunasin paahdetut kasvikset yksinkertaisella fenkoli Frondilla ja persilja gremolata (joka kuulostaa hienolta, mutta on erittäin helppo valmistaa). Nautimme paahdettuja kasviksiamme kanareidien kera ja lasillisen cor-kellarien valkoviiniä (liityimme juuri heidän viiniklubiinsa ja olemme rakastuneita!!!) Toivon, että te kaikki kokeilette tätä reseptiä, koska se on aina mahtavaa, kun jokin niin yksinkertainen osoittautuu niin pirun herkulliseksi!
Dish it up folks!