Apulian alue on yksi tunnetuimmista ruoan suhteen, ja jos olet Leccessä, et voi olla maistamatta tunnettua pasticciottoa, pientä leivonnaisesta ja vaniljakastikkeesta tehtyä kakkua, jota on ilo syödä.
kukaan ei tiedä tarkalleen, kuka on keksinyt pasticciotton, mutta se näyttää olevan Leccen perinteisen kakun kerta-annosversio, joka on tehty leivonnaisista ja kermasta sekä leivonnaisista ja ricottajuustosta.; se on varmasti tyypillinen tuote Lecceltä ja Apulian Salenton alueelta, ja sitä voi syödä kaikkialla tällä alueella (yksi parhaista on Pasticceria Dentonilta Torre dell ’ Orsosta)
voit myös tehdä pasticciottosi kotona noudattamalla tätä yksinkertaista mutta palkitsevaa reseptiä, joka tekee sinut hyvin onnelliseksi.
Pasticciotto in Dentoni @Torre dell ’ Orso, Lecce
mitä tarvitset 10 pasticciottiin
leivonnaiseen
250 grammaa jauhoja
125 grammaa suolatonta voita
125 grammaa casteria sokeri
2 munankeltuaista
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
vaniljakastikkeelle
1/2 litraa maitoa
125 grammaa sokeria
4 munankeltuaista
50 grammaa maissitärkkelystä
1/2 vaniljapapua (tai hitunen sitruunankuorta)
miten pasticciotti tehdään
1. Aloita leipomalla leivonnaiset. Sekoita melalla varustetussa sauvasekoittimessa jauhot, leivinjauhe, voi ja sokeri keskenään, kunnes seos on murenevan tasaista. Lisää munankeltuaiset ja sekoita, kunnes seos on yhdistetty. Kääri leivonnaiset muovikelmuun ja säilytä kylmässä 30 minuuttia ennen kaulimista.
2. Tee vaniljakastike keittämällä maito vaniljalla ja anna hautua muutama minuutti. Lisäksi sekoita sokeri ja maissitärkkelys ja vatkaa munankeltuaiset, lisää sokerin ja maissitärkkelyksen seos hitaasti ja lisää vähitellen myös kuuma maito koko ajan sekoittaen. Laita seos miedolla lämmöllä ja anna paksuuntua kiehauttamalla, huolehtien aina sekoittaa muuten vaniljakastike tarttuu.
3. Kauli leivonnaiset enintään 4 mm: n korkeudelle ja linjaa sitten 10 soikeaa muottia, täytä ne vaniljakastikkeella ja peitä pinta jäljellä olevalla leivonnaisella. Sivele munankeltuaisella ja paista 200° : ssa 25 minuuttia. Nosta uunista ja tarjoa lämpimänä.
valmistusaika: 2 tuntia
Jos pidät tästä artikkelista, jaa se!
Jaa Facebook Jaa Twitterissä Jaa Pinterestissä
Veruska Anconitano
Veruska on freelance-sisältömarkkinoija ja digistrategi. Hän on akkreditoitu toimittaja, British Guild of Travel Writerin jäsen ja sertifioitu sommelier. Hän on Foodellersin ja muiden nettisivujen osaomistaja.
Verkkosivusto Linkedin Twitter