tiesimme, että näin käy. Red Velvet-kakun laajan suosion ja Whoopie-piirakoiden uudelleen herättämän kiinnostuksen myötä oli väistämätöntä, että nämä kaksi liittyivät antamaan meille Red VelvetWhoopie-piirakan. Eikä ole kieltämättä, kuinka hyvältä nämä näyttävät ja maistuvat. Jokainen kokki tekee kaksi pyöreää, kupumaista suklaakeksiä ja voileipiä, joissa on pehmeä ja kirpeä tuorejuustotäyte. Punaisen keksin kontrasti awhite-täytteellä on sekä visuaalinen että maukas nautinto. Haluan viimeistellä lookin muutamalla valkokuorrutuksella jokaisen Red Velvet Whoopie Pie-piirakan päällä.
Red Velvet Whoopie-piirakoissa on mieto suklainen maku, joka tulee siitä, että taikinaan lisätään pieni määrä kaakaojauhetta (tavallista makeuttamatonta tai hollanniksi jalostettua). Tämä taikina sisältää myös piimää, joka antaa piirakoille kostean ja murean murun. Jos piimä ei ole sinulle tuttua, siinä on mukavan paksu kermainen koostumus, jossa on täyteläinen voinen maku, joka tekee leivonnaisista mureaa. Voit ostaa kirnupiimä, tai kirnupiimäjauhetta, tai voit tehdä oman lisäämällä 1 rkl valkotislattua etikkaa, siideri etikkaa tai sitruunamehua 1 kuppiin (240 ml) maitoa. Anna seoksen seistä 5-10 minuuttia ennen käyttöä. Vaikka sanotaan, että kaakaojauheen ja ruokasoodan välinen reaktio antaa punaisen sävyn taikinalle, tarvitsemme silti jonkin verran nestemäistä punaista elintarvikeväriä, ja melko paljon (1 rkl), saadaksemme tuon erehtymättömästi ”punaisen” värin, jonka sidomme kaikkeen punaiseksi Sametiksi kutsuttuun. Punaisen todellinen sävy riippuu siitä, käytätkö hollantilaista kaakaojauhetta vai tavallista makeuttamatonta kaakaojauhetta. (Olen käyttänyt hollantilaista jalostettua kaakaojauhetta.)
lopuksi tuorejuustotäyte on yksinkertaisesti vatkattu sekoitus voita, tuorejuustoa, vaniljauutetta ja kondiittorisokeria (jauheena tai kuorrutteena). Voit levittää täytteen pienellä jäätelökauhalla tai lastalla. Jos haluat koristella Hinkupiirakoiden latvat, ota vain vähän täytettä ja ohenna se piparimaiseksi ripauksella kermaa tai maitoa. Laita sitten täyte putkipussiin tai pieneen muovipussiin ja putkilinjat Red Velvet Whoopie-piirakoiden latvoihin.