mitkä ovat kaksi keskeistä ainesosaa täydelliseen leivontakanavaan? Rakkautta ja asiantuntemusta. YouTuben herkuttelun ytimessä oleva Weng leipoo ehdottomasti kasapäin annoksia molemmista.
”kasvoin Iloilon kaupungissa, jossa on kahdenlaisia bibingkoja.”
”rakastan todella leipomista”, Weng sanoo lämpimästi hymyillen. ”kun olin pieni, rakastin sitä todella.”Hän muistaa lapsuuden, jonka ympärillä oli leipomista rakastavia tätejä. Heidän kanssaan vietetty aika, kaksinkertaisen suklaakakun opettelu, auttoi inspiroimaan elinikäistä rakkautta leipomiseen.
lukiossa Weng kävi leivonnan peruskursseja. ”miten ei ylimitoiteta”, hän sanoo. ”Ainesosien punnitseminen ja mittaaminen.”Siellä hän hioi olennaisia tekniikoita ja reseptejä, jotka muodostaisivat hänen osaamisensa perustan. Hän myöhemmin mennä rakentamaan kakku taiteellisuus liiketoimintaa, erikoistunut mukautetun fondant kakkuja syntymäpäiviä ja häitä.
nykyään hän jakaa tuon rakkauden ja osaamisen Tilaajilleen viikoittaisten reseptien kautta kanavallaan. Yksi noista resepteistä, yli puoli miljoonaa katselukertaa kerännyt erikoinen bibingka-video, on esillä tällä sivulla. bibingka on makea riisikakku, jonka päällä on suolatun kananmunan viipaleita. ”Kasvoin Iloilon kaupungissa, jossa on kahdenlaisia bibingkoja”, hän sanoo. ”Siinä on litteä, joka on tahmea ja toinen on pörröinen.”Kotikaupunkinsa todellisena juhlana hänen reseptinsä on näiden kahden ainutlaatuinen hybridi. ”Se on hyvä yhdistelmä jälkiruokaa”, Weng sanoo makeansuolaisesta sekoituksestaan.
kun häneltä kysytään, mihin hän toivoo laittavansa rakkautensa ja osaamisensa seuraavaksi, hän pysähtyy pohtimaan kysymystä. ”Ehkä vielä jakaa reseptejä tai pitää kirjaa”, hän sanoo lopulta nauraen. ”Minulla on suunnitelma tehdä jälkiruoka Kahvila, Kahvila kakkuja ja jälkiruokia.”
Wengin vinkki:
älä sekoita liikaa. Tämä vaarantaa taikinan gluteenin kehittymisen, jolloin se kovettuu. Pidä bibingka kuohkeana sekoittamalla vain siihen asti, kunnes ainekset ovat yhdistyneet.