Saggubiyyam payasam is a sweet dish prepared in South India for birthdays, festivals and auspicious occasions.
Preparation time : 2 minutes
Cooking time : 20 minutes
1 Bowl Measurement : 250ml
Ingredients
Topiaca (Saggubiyyam,Sabudana) : 1 Bowl
Boiled Milk (Kaachina Paalu, Doodh) : 3 bowls
Jaggery (Bellam) : 1 Bowl (Mashed)
Cardamom (Yalukala, Elachi) : 3, Jeedipappu
Cashews and Raisins (Jeedipappu and Kismis) : Few
Ghee, Clarified Butter (Neyyi) : 2-3 tl
vesi : 3 kulhoa
menettely
Vaihe 1 : Levitä pikku Ghee Topiacaan (Saggubiyyam) ja pidä se sivussa, etteivät ne tahmaannu kypsennettäessä.
Huomautus : liota Topiacaa (Saggubiyyam) vedessä puoli tuntia, jotta se kypsyy nopeammin.
Vaihe 2 : paista cashewpähkinöitä ja rusinoita 2 tl ghee. Pidä ne sivussa
Vaihe 3 : keitä 3 kulhollista vettä paksussa pohjasäiliössä. Lisää topiaca (Saggubiyyam) kiehuvaan veteen. Keitä matalalla liekillä noin 15 minuuttia. Sekoita lastalla, jotta se ei tartu pohjaan.
sillä välin
Vaihe 4 : keitetään 150 ml vettä toisessa astiassa ja lisätään siihen muussattua Jaggeria. Anna kiehua, kunnes Jaggery on sulanut. Sammuttakaa liekki ja pitäkää se sivussa.
Vaihe 5 : kun Topiaca (Saggubiyyam) on puolikypsää, lisää siihen 3 kulhollista maitoa.
Vaihe 6 : Anna Topiacan (saggubiyyam) kypsyä 15 min matalalla liekillä, kunnes Topiaca (saggubiyyam) muuttuu transparantiksi myös sisällä . (Topiacan (saggubiyyam) sisällä ei saa olla valkoista kerrosta)
Vaihe 7 : keittämisen jälkeen sammuta liekki ja lisää siihen viileää* suodatettua Jaggery-vettä (Paakam).
Huom : * jäähdytetty vain, muuten maito muuttuu käyttökelvottomaksi.
sekoita se
Vaihe 8 : lisää siihen Kardemummajauhetta.
sekoita Topiaca-vanukas (Saggubiyyam Paayasam) ja koristele paistetuilla cashewpähkinöillä ja rusinoilla.
Topiaca-vanukas (Saggubiyyam Payasam) on valmis tarjoiltavaksi. Topiaca (Saggubiyyam) jäähdyttää kehoa ja on helppo sulattaa 🙂