seesaminsiemenöljy on yllättäen peräisin seesaminsiemenistä! Sitä on perinteisesti käytetty aasialaisessa ja Lähi-idän ruoanlaitossa, erityisesti Etelä-Intiassa. Seesamia on viljelty yli 5000 vuotta pelkästään sen kuumuuden ja kuivuuden sietokyvyn vuoksi, mikä tekee siitä katkokasvin. Seesamiöljyä on vuosien varrella uutettu siemenistä monin, monin tavoin; nykyään puristepuristus tai ”kylmäpuristus” näyttää olevan paras öljyn laadun ylläpitämiseen (etkä todellakaan odota valkaistun tavaran ostamista – yäk!). Tykkään käyttää seesaminsiemenöljyä Aasialaishenkisissä resepteissäni, koska se auttaa luomaan annokseen aidomman makuprofiilin. Lisäksi seesamiöljyllä on korkea savupiste 410 asteessa F (mikä tarkoittaa, että öljyn vahingoittaminen vaatii vakavaa kuumuutta!).
ravintoarvoltaan seesaminsiemenöljy on lähinnä mono – ja monityydyttymättömien rasvojen sekoitus. Kuten tiedämme, nämä rasvat ovat suuri panos mihin tahansa ruokavalioon, joten seesamiöljy on loistava tapa saada pufat sisään syödessäsi Paleo-ruokavaliota.
kuten mikä tahansa tuote, on tärkeää ostaa seesaminsiemenöljyä, johon luottaa. Suosittelen Spectrum Naturals löytyy Amazon tai usein paikallisessa ruokakaupassa Aasian Foods käytävällä.