soija burger soijarakeilla cutlet

soija burger Resepti soijarakeilla tai pihveillä. Opettele tekemään herkullisia vegaanisia soijaburgereita kotona tällä helpolla reseptillä. Näissä hampurilaisissa on rapea pannulla paistettu pihvi tai cutlet, joka on valmistettu soijarakeista tai kuvioiduista kasviproteiineista, kasviksista, mausteista ja yrteistä. Kastikkeeseen käytetään vain vihreää chutneya. Voit kuitenkin tehdä paljon muunnelmia oman maun mukaan.

näistä soijaburgereista tehdään paljon samanlaisia kuin aiemmin jakamastani Intialaistyylisestä kasvishampurilaisesta. Mutta tässä on erilainen kastike soijarakeiden lisäämisen ohella.

soijaleivokset ovat erittäin herkullisia, ja niitä voi tarjoilla myös välipalana vihreän chutneyn tai minttuchutneyn kanssa. Voit kääriä ne myös kathi-sämpylöihisi. Seoksesta voi tehdä myös soija-kebabeja ja grillata.

valmistelu

1. Olen käyttänyt täällä soijarakeita, voit käyttää myös nugetteja tai meal Makeria. Kiehauta 4-5 kupillista vettä. Lisää palat tai rakeet ja anna niiden kypsyä 2-4 minuuttia. Kun ne muuttuvat pehmeiksi, purista ylimääräinen vesi pois ja huuhtele ne huolellisesti makealla vedellä muutaman kerran. Purista ne ja aseta sivuun.

2. Jos käytät soijanugetteja, meidän on pulssattava ne karkeaksi seokseksi. Jos käytetyt soijarakeet ovat liian karkeita, niitäkin voi joutua pulssaamaan.

3. Kuumenna öljy pannulla. Lisää kuminan siemenet ja anna niiden rätistä. Lisää sitten inkivääri valkosipulitahna ja saute minuutin ajan, kunnes se muuttuu aromaattiseksi.

4. Lisää punainen chilijauhe, garam masala, suola ja kurkuma. Lisää heti keitetyt ja soseutetut kasvikset ja sekoita hyvin. Mausteet palavat täällä nopeasti, joten ole caredul.

5. Lisää soija ja sekoita kaikki hyvin. Cook katettu 3-4 minuuttia miedolla lämmöllä. Varmista, että soija on keitetty hyvin, muuten se voi sekoittaa vatsaa. Tässä vaiheessa seoksen on sitouduttava hyvin, jotta pihvit muuten muussaavat seoksen hyvin murskeella.

lisää sitten leivänmurut tai paahdettu besan. En ole käyttänyt täällä mitään, jos käytät kaikki ainesosat oikein kuten mainittiin, et tarvitse mitään sitomiseen.

Mainos

div>

soijan kyljysten tekeminen

6. Jäähdytä se kokonaan. Jaa sitten seos tasan 6-8 palloon pullan koosta riippuen. Litistä ne varovasti lähes samankokoisiksi kuin nutturasi. Soijapihvien tulee olla kiinteitä ja sitoa hyvin. Ei pitäisi olla halkeamia tai murtumia. Siirrä sivuun.

7. Tee ohut taikina sekoittamalla 3 rkl riisijauhoa (tai maissitärkkelystä tai grammajauhoja) ja 1/4 kuppi ja 2 rkl vettä. Sekoita hyvin. Kasta jokainen pihvi nopeasti molemmin puolin kosteaksi.

8. Laita soijapalat leipämuruihin tai karkeaan pohaan. Kuorruta pihvit hyvin muruilla. Minulla ei ollut leivänmuruja, joten käytin valkoista ja ruskeaa pohaa karkeana jauhettuna. Poha ei pidä yhtä hyvin kuin leivänmurut. Mutta voit käyttää niitä, jos et halua käyttää leivänmuruja.

Mainos

9. Viimeistele kaikki pihvit ja anna levätä 10 minuuttia, jotta murut sitoutuvat hyvin.

10. Lisää 2 rkl öljyä leveälle pannulle ja kuumenna. Siirrä pihvit varovasti pannulle ja kypsennä keskilämmöllä molemmilta puolilta rapeiksi ja kullankeltaisiksi. Kuten aiemmin mainitsin, pohan kanssa osa muruista irtoaa, joten ole hellä.

11. Voit joutua lisäämään öljyä tarvittaessa kääntämisen jälkeen.

tarjoile soijapalat kuumana tai lämpimänä chutneyn kanssa, kastikkeessa tai hampurilaisessa.

Näin teet soija-burgerin

puolita hampurilaissämpylät vaakatasossa ja paahda sisäsivu pannulla 30 60 sekuntiin. Sipaise päälle minttuchutneyta ja laita Hampurilaispihvi päälle. Asettele sipulit, tomaatit ja salaatti.

lisää reilusti minttuchutneya myös kasvisten päälle tai burgerin päälle. Tarjoa soijapurilainen heti.

vinkit

soijarakeet: myös kuvioitu kasviproteiini (TVP) on kuivattu soijanliha. Se on helposti saatavilla verkossa ja useimmissa paikallisissa ruokakaupoissa. Olen käyttänyt Bob ’ s red mill-kasviproteiinia. Voit kuitenkin käyttää myös nugetteja tai soijapaloja (aterianvalmistaja).

ne täytyy nesteyttää ensin liottamalla kuumassa vedessä. Sitten valutettu ja käytetty tekemään pihvejä.

kasvikset: soija tarvitsee sitovan ainesosan, koska se on hyvin kuivaa. Käytin perunoita. Lisukkeeksi otin mukaan myös papuja ja porkkanoita. Joskus valitsen vain perunoita ja herneitä. Jos et syö perunoita, voit käyttää bataattia.

kasvikset pitää höyryttää ennen pihvien valmistusta. Jos olet newbie ja eivät tiedä, miten höyry ne oikein tulematta pehmeä, niin voit tarkistaa tämän burger Resepti, jossa olen osoittanut yksityiskohtaisesti kaikki vaiheet kuvia.

pihvien paistaminen: nämä paistetaan pannulla hieman terveellisemmiksi. Voit myös grillata ne uunissa. En ole kokeillut näitä pihvejä uppopaistamiseen.

soija burger

soija-hampurilainen soija-cutletilla

soija-burgeri, joka on valmistettu pannulla paistetuista rapeista soijapihveistä, kasviksista,& vihreä chutney. Nämä ovat vegaanisia ja pihvejä voi myös grillata.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

For best results follow the step-by-step photos above the recipe card

Prep Time15 minutes

Cook Time30 minutes

Total Time45 minutes

Servings6

AuthorSwasthi

Ingredients (US cup = 240ml )

• ▢ 1 ¼ kupillista kuutioitu perunaa (2 keskikokoista)
• ▢ ¾ kuppi porkkana kuutio (1 keskikokoinen) Valinnainen
• ▢ ½ cup vauva pavut hienoksi silputtua, tai vihreät herneet
• ▢ 1 ½ dl soija-rakeita (tai paloina) (soijarouhe)
• ▢ 1 rkl Öljyä karkaisu
• ▢ ½ tl kumina
• ▢ 1½ tl inkivääri valkosipuli liitä
• ▢ ¾ tl suolaa tarpeen mukaan
• ▢ ¼ teaspoon turmeric
• ▢ 1 teaspoon garam masala
• ▢ ½ teaspoon coriander powder (optional)
• ▢ ¾ to 1 tsp red chili powder
• ▢ 1 green chili chopped (skip for kids)
• ▢ ¼ cup coriander leaves chopped
• ▢ 2 to 3 tbsp Oil for frying

for coating

• ▢ 3 tbsp rice flour or corn starch or gram flour
• ▢ ¼ cup water (+ 2 tbsp optional) (more if needed)
• ▢ ½ to ¾ cup bread crumbs or poha powder

For burger

• ▢ 6 buns
• ▢ ½ cup mint chutney
• ▢ 1 medium onion sliced
• ▢ 1 large tomato sliced
• ▢ 6 lettuce as needed (optional)

Advertisement

ohjeet

valmistelu

• Höyrystinperunat, porkkanat, pavut tai herneet vain pehmeiksi kypsytetyiksi. Älä ylikypsennä niitä. Emme halua heidän muuttuvan märiksi. Muussaa ne hyvin masherilla.
• keitä soijaa kuumassa vedessä 2-4 minuuttia. Valuta ne. Purista ylimääräinen vesi ja huuhtele hyvin muutaman kerran. Purista ja valuta vesi ylös.
• Kuumenna pannulla öljy ja lisää kuminansiemenet. Kun ne roiskuvat ja inkivääri valkosipuli & saute kunnes se tuoksuu hyvältä.
• lisää sitten punainen chilijauhe, vihreä chili, kurkuma ja suola. Sekoita nopeasti ja lisää perunat, porkkanat, herneet tai pavut. Sekoita hyvin ja kuullota hetki.
• lisää soijan ja korianterin lehdet. Sekoita hyvin. Peitä ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
• maista seosta ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kuinka tehdä soijapihvejä tai-pihvejä

• soijapihviseoksen on sitouduttava tässä vaiheessa hyvin. Jos se ei sido hyvin mash seos hieman enemmän. Jaa seos 6-8 annokseen hampurilaisesi koosta riippuen.
• tee pyöreitä palloja ja litistä niitä kevyesti.
• tee liete sekoittamalla riisijauho ja vesi. Tarkista taikinan koostumus alla olevista kuvista.
• kasta jokainen näistä pihveistä lietelantaan ja kuorruta sitten muruilla. Laita sivuun kymmeneksi minuutiksi.
• Kuumenna leveä pannu 1½ tbsps-öljyllä. Kun on tarpeeksi kuuma, laita pihvit öljyyn ja paista keskilämmöllä kultaisiksi molemmilta puolilta. Lisää tarvittaessa öljyä toiselle puolelle.

kuinka tehdä soijaburgeri

• Halkaise sämpylät vaakasuoraan ja paahda ne pannulla. Levitä päälle minttu-chutney ja asettele päälle soijapihvi. Asettele sipulit, tomaatit ja salaatti. Lisää reilusti chutneyta kasvisten päälle tai levitä se burgerin toiselle puoliskolle.
• aseta se soijapurilaisen päälle ja tarjoile.

Mainos

Reseptikorttiin merkityt vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.

NUTRITION INFO (estimation only)

Tämä resepti on arkistosta ja julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2016. Uudelleenjulkaisu toukokuussa 2020.