Spiral Curry Puff / Karipap Pusing / Karipok (paistettu tai paistettu)

easy potato Spiral Curry Puff filled with aromatic peruna and Chicken filling. Voit halutessasi uppopaistaa tai leipoa currypihvin terveellisempään versioon. Helppo askel-askeleelta, miten luoda kierre kuvioita. Jos etsit curry puff-reseptiä, joka pysyy rapeana tuntikausia, tämä on se!

Spiral curry puffit ovat kaikki Singaporen ja Malesian raveja. Sain tietää spiraalicurry puffsista, kun asuin Singaporessa vähän aikaa. Ostin vanhoja Chang kee ’ s curry puffeja, jotka ovat niin suosittuja Singaporessa ja olen tullut riippuvaiseksi niistä siitä lähtien. Kasvoin indonesialaisilla currypuheilla tai kutsumme sitä karipokiksi ilman taikinassa olevaa spiraalikuviota. Curry Puff on melkein kuin empanadas, mutta Kaakkois-Aasian tyyliin Kai voin sanoa sen niin. Ne ovat yleensä täynnä curryperunoita, sipulia, ja minun tapauksessani lisäsin kanaa, sardiineja, muita vihanneksia, kuten porkkanoita, herneitä ja kovaksi keitettyjä munia. Sen jälkeen ne uppopaistetaan tai paistetaan. Useimmiten ne uppopaistetaan.
Se tunnetaan Malesiassa ja Singaporessa nimellä karipap pusing. Pusing tarkoittaa tässä yhteydessä malaijin kielessä spiraalimaista kuviota.

mikä tekee tästä spiraalicurry puffsista erikoisen on hyvin, kierteinen kuvio (pusing-kuvio) leivonnaisessa. Ajattelin ennen, että se on super monimutkainen tehdä, mutta se on itse asiassa helpompaa kuin luulin. Aloitetaan!
ensin tehdään peruna-ja kanatäyte, mennäänkö?

kuinka tehdä PERUNATÄYTE KARIPAP PUSINGILLE

suosittelen valmistamaan täytteen edellisenä päivänä. Se yksinkertaisesti tekee päivästäsi vähemmän hektisen ja pidät myös järkesi 😉
1. Kuumenna paistinpannu / wok öljyllä. Saute sipuli kunnes pehmeä, noin 3-4 minuuttia.

2. Lisää kanapalat ja sekoita paistettuina, kunnes ne muuttuvat väreiksi.

3. Lisää perunat, Sekavihannekset, curryjauhe, chilijauhe ja jatka kypsentämistä noin 5 minuuttia.

4. Lisää kanaliemi,

5. Peitä kannella ja anna kiehua noin 5 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä

6. Paljasta kansi ja jatka keittämistä, kunnes neste on haihtunut

7. Ripottele joukkoon jauhot

8. Jatka sekoita paista kunnes seos tavallaan enemmän ”liimaa” yhteen, koska jauhot. Se on helpompi kääriä myöhemmin. Mausta ja säädä mausteita tarpeen mukaan

9. Poista lämmöstä ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen käärimistä

seuraavaksi puhutaan kaikesta spiraalista 😉

miten KARIPAP-PUSINGILLE luodaan spiraalikuvio

spiraalikuviot luodaan käyttämällä kahta erilaista taikinaa, vesitaikinaa ja öljytaikinaa.
1. Aloita VESITAIKINAN ja ÖLJYTAIKINAN
tekeminen vesitaikinaan: sekoita jauhot,suola, sokeri sekoituskulhossa ja sekoita huolellisesti. Hiero voi jauhojen joukkoon karkeiksi muruiksi.

Lisää vesi ja sekoita vähitellen taikinaksi.

kääri se muovikelmuun samalla kun valmistat öljytaikinan

öljytaikinalle: Sekoita jauhot voihin ja jatka vaivaamista, kunnes voit muodostaa taikinan

nyt on vesitaikinaa (hieman suurempi kuin öljytaikina) ja öljytaikinaa

2. Laita vesi-ja ÖLJYTAIKINAT yhteen
Ota vesitaikina ja litistä levyksi.

Aseta öljytaikina päälle

kääri vesitaikina sen ympärille.

kääri koko homma pakettiin ja anna levätä 10 minuuttia ennen taikinan kaulimista ulos. Älä ohita tätä lepovaihetta

4. Muotoile
pölytä työskentelypintasi kevyesti jauholla. Ota vesitaikina ja kauli se noin 14 x 10 tuuman suorakulmioon.

kauli se sitten sormin, alkaen sivulta läheltäsi toiselle puolelle (kuin Sveitsiläinen rulla)

kierrä taikinaa sitten 90 astetta vasemmalle tai oikealle (ei ei väliä).

Käytä vierintätappia rullataksesi sen jälleen suorakulmioon

Käytä sormiasi rullataksesi sen taas ylös sivulta läheltäsi toiselle puolelle kuin Sveitsiläinen rulla taas. Kääriydy ja lepää 15 minuuttia

5. Kääri
leikkaa taikina 20 yhtä suureen osaan. Pidä ne peitettynä ja neulo taikina kerrallaan

tomuta työpintasi kevyesti hieman jauhoja. Litistä leikattu taikina kämmenellä ja rullaa se sitten kaulimella ympyräksi, jonka halkaisija on noin 5-6 tuumaa.

aseta yksi osa täytteestä ja kananmuna keskelle (jos käytetään)

taita taikina puolikkaaksi, jolloin muodostuu puolikehä

sinetöi reuna nipistämällä ja taittelemalla (voit katsoa videon).

toista muiden taikinoiden ja täytteiden kanssa

6. Paista CURRYPIHVIT
kuumenna noin 4-senttinen öljy uppopaistamista varten keskilämmöllä ja paista pienissä erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Varmista, että öljyä on tarpeeksi ja liikuta niitä myös hieman paistaessa, jotta currypihvi ei kosketa kattilan pohjaa, sillä se luo tumman palopaikan

Poista öljystä imukykyinen paperipyyhe ja siirrä sitten jäähdytystelineeseen parhaan tuloksen saamiseksi. Pidä ne lämpimänä uunissa 200 F Jos haluat. Paistetut currymuffinit pysyvät rapeina tuntikausia myös huoneenlämmössä

: Teochew Red Bean Spiral Thousand Layer Mooncake

HOW TO BAKE CURRY PUFFS in the uuni OR AIR FRYER

Baked curry puffs don ’t have even browning and don’ t stay rapea as long as the friteered curry puffs but it sure saves you some calories and the vaiva of having to fry them.
ilmasulattimelle: esilämmitä ilmasulostin 350 F: ssä 10 minuutin ajan. Sivele currymurot munapesulla. Laita currymurot yhteen kerrokseen ja paista 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
uunille: Kuumenna uuni 350 F. vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla. Sivele currymurot munapesulla. Aseta currypurkit uunipellille ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

paistettu ja ilmassa paistettu Karipap Pusing

YLIJÄÄNEIDEN CURRY-PUFFIEN säilyttäminen

kypsentämättömät CURRY-puffit: laita kypsentämättömät curry-puffit leivontaan arkki vuorattu pergamenttipaperilla. Asettele currypihvit päälle koskematta toisiinsa. Laita tarjotin pakastimeen noin tunniksi. Ne eivät ole vielä täysin jäätyneet. Jos ne siirretään pakastepussiin, ne eivät enää tartu toisiinsa. Kun olet valmis kypsentämään, älä sulata vaan paista vain keskilämmöllä öljyssä ja odota hieman pidempää paistoaikaa, koska se on pakastettu. Säätele lämpöä, ettei ulkokehä pala täytteen ollessa vielä kylmää.
keitetyt CURRYPIHVIT: sama menetelmä kuin yllä olevat kypsentämättömät currypihvit, joissa ne jäädytetään pakastimessa 1 tunti ja siirretään sitten pakastepussiin. Kun olet valmis lämmitettäväksi, Kuumenna uuni tai ilmanpuhdistin 350 F: ssä ja kuumenna uudelleen noin 10-15 minuuttia tai kunnes se kuumennetaan kauttaaltaan.

pysyy rapeana tuntikausia

tämä pysyy rapeana huoneenlämmössä vielä 3-4 tunnin jälkeenkin. Olin aika ihmeissäni. Perheeni raivosi tästä versiosta ja silloin päätin, että tämä on ehdottomasti pidettävä.

Teitkö tämän SPIRAL CURRY PUFF (KARIPAP PUSING) – reseptin?

i love it when you guys snap a photo and tag to show me what you ’ve made 🙂 Simply tag me @WhatToCookToday #WhatToCookToday on Instagram and I’ ll be sure to piip and take a peek for real!

alkuperäinen resepti julkaistiin vuonna 2019 ja olen päivittänyt reseptiin vielä paremman leivonnaisreseptin, joka pysyy rapeana tuntikausia huoneenlämmössä. Leivonnaisen resepti on sovitettu Katherine Kwa: lta pienin muutoksin.

Spiral Curry Puff/Karipap Pusing / Karipok (paistettu tai paistettu)

prep time 2 h

keittoaika 30 min

Kokonaisaika 2 h 30 min

annosta 20 isoa currypuuroa

4.8 15 äänestä

Ingredients 1x2x3x

öljytaikina:

• 180 gr yleisjauho
• 30 gr voita pehmennetty
• 70 gr laardia tai voit käyttää lyhentämistä

vesitaikina:

• 250 gr yleisjauho
• 50 gr voita pehmennetty
• 1/2 tl suolaa
• ja 1 rkl sokeria
• 120 ml vettä

perunatäyte:

• 2 rkl ruokaöljyä
• 350 gr perunaa kuorittuna ja 1/2 tuuman kuutioiksi leikattuna
• 200 gr luutonta nahatonta leivonnaislihaa kuutioituna
• 100 gr pakastettuna sulatettua sekavihannesta
• 1 iso sipuli kuutioituna
• 2 rkl curryjauhetta
• 1 rkl chilijauhetta
• 1/4 dl vettä tai leivonnaislientä
• 1/4 tl sokeria
• suolaa maun mukaan
• 2 rkl yleisjauhoa
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa valinnainen, 10 osaan leikattu

curryn paistamiseen:

• Ruokaöljy

leipoa Curry Puff:

• 1 iso kananmuna lyöty
• 1 tl maitoa

div>

ohjeet

Shaping:

• Jaa täyte 20 yhtä suureen osaan, kun olet valmis käärimään currymurot
• pölytä työpintasi kevyesti hieman jauhoja. Ota vesitaikina ja kauli se noin 14 x 10 tuuman suorakulmioon. Kauli se sitten sormin alkaen sivulta läheltäsi toiselle puolelle (kuten sveitsiläinen rulla)
• kierrä taikinaa sitten 90 astetta vasemmalle tai oikealle (ei väliä). Käytä vierintätapin rullata se uudelleen suorakulmio. Käytä sormiasi ja rullaa se taas ylös, alkaen sivulta läheltäsi toiselle puolelle kuin Sveitsiläinen rulla taas. Kääräise ja lepää 15 minuuttia
• leikkaa taikina 20 yhtä suureen osaan. Pidä ne peitettyinä ja neulo yksi taikina kerrallaan

Friteeratut currypihvit:

• kuumenna noin 4-tuumainen öljy uppopaistamiseen keskilämmöllä ja paista pienissä erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pidä huoli, että öljyä on tarpeeksi ja liikuta niitä myös hieman paistaessa, jotta currypihvi ei kosketa kattilan pohjaa, sillä se aiheuttaa tumman palopaikan
• Poista öljystä imukykyinen paperipyyhe. Pidä ne lämpimänä uunissa 200 F Jos haluat. Paistetut currypihvit säilyvät huoneenlämmössäkin rapeina tuntikausia

Video

muistiinpanot