tänä talvena Kvinoasalaatti Butternut squashilla on kyllin runsas syötäväksi ja se on hyvä tuoda myös lisukkeeksi juhlapyhiin!
tuntuu, että kaikki ovat juuri nyt ihan joulukeksejä, mutta olen tykännyt isoista salaateista, joissa on paljon sesongin raaka-aineita! Tänä talvena Kvinoa Salaatti Butternut Squash osuu kaikki oikeat muistiinpanot minulle! Älä huoli, jos kaikki voit ajatella on joulun evästeet vaikka, koska minulla on kolme herkullista joulun cookie reseptejä tulossa tiesi ensi viikolla!
Tämä salaatti on täynnä kvinoaa, kikherneitä, paahdettua butternut squashia, baby lehtikaalia, kuivattuja karpaloita ja paahdettuja saksanpähkinöitä. Sen päällä on sitten tangy vinaigrette, joka antaa sille niin paljon makua!
minulla ei ole nykyään niin paljon ruokavaliorajoituksia, mutta muutaman vuoden olin gluteeniton ja maidoton, mikä teki juhliin ja nyytteihin menemisestä ei niin helppoa. Jos en toisi omaa lautastani, minulla ei todennäköisesti olisi mitään syötävää. Silloin aloin tehdä tällaisia lastattuja salaatteja.
ne ovat tuoreita, täynnä kasviksia, mutta myös todella täyttäviä. Syön mielelläni tänä talvena kvinoasalaattia Butternut squashin kanssa.
se on myös hienoa, koska sen voi tarjoilla heti tai jäähdyttää. Tykkään tehdä sitä sunnuntaina ja syödä sitten lounaaksi koko viikon.
Reseptivinkit talviseen Kvinoasalaattiin Butternut squashilla:
- Jos et pidä butternut squashista tai et löydä sitä, voit korvata bataatin sen sijaan.
- pinaatti voidaan korvata baby-lehtikaalilla.
- voit käyttää mitä tahansa mieleisiäsi jyviä, jos haluat korvata kvinoan.
- suosittelisin, ettei koko salaattia puettaisi kerralla, jos aikoo syödä tätä salaattia koko viikon. Sen sijaan voit pukea jokaisen yksittäisen annoksen ennen syömistä.
kuvaus
tänä talvena Kvinoasalaatissa on paljon kasvis-ja proteiinipitoista!
ainekset
- 1 kuppi kypsentämätöntä kvinoaa
- 1 keskikokoinen butternut squash, kuorittu, kylvetty ja kuutioitu
- 3 tl oliiviöljyä
- 1 (15 oz) tölkkikikherneitä tai 1 1/2 kuppia
- 4 kuppia lehtikaalinlehtiä
- 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita tai kirsikoita
- 1/2 dl paahdettuja hienonnettuja saksanpähkinöitä
- suolaa ja pippuria
kastike:
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 3 rkl omenaviinietikkaa
- 1/2 tl dijon-sinappia
- 1/2 tl jauhettua valkosipulia
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
ohjeet
- kokki kvinoa pakettiohjeiden mukaan. Kun valmis ruoanlaitto, pöyhiä haarukalla ja lisää suureen kulhoon.
- Kuumenna uuni 400-asteiseksi F. vispaa isolle pellille kuutioitu butternut squash, oliiviöljy sekä suola ja pippuri. Paista kunnes haarukka tarjouksen, noin 40 minuuttia, riippuen siitä, kuinka suuria ne ovat.
- lisää kulhoon butternut squash, kikherneet, lehtikaali, kuivatut karpalot ja saksanpähkinät kvinoan kera ja sekoita yhteen.
- Lisää kaikki kastikkeen ainekset pieneen kulhoon tai purkkiin ja vatkaa yhteen.
- kaada haluttu määrä kastiketta salaatin päälle ja vispaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
muistiinpanot
- salaatti voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 4 vuorokautta.
- pitäisin salaatin pukeutumisesta kiinni, jos en söisi heti.