pikaruokasektori perustuu tehokkuuteen, johdonmukaisuuteen ja kustannustehokkuuteen. Asiakkaat tietävät, mitä he saavat rahoilleen ja he tietävät saavansa sen nopeasti-ja jos nämä odotukset täyttyvät, he jatkavat paluuta.
se on voittoisa liiketoimintamalli, minkä vuoksi McDonald ’ silla (viime vuonna) oli yli 36 000 ravintolaa 119 maassa vetäen lähes 68 miljoonaa asiakasta päivässä.
ja toisin kuin muut ravintolat, jotka houkuttelevat asiakkaita, joilla on ainutlaatuinen luonne ja tunnelma sekä ruokaa, jonka kokenut kokki on valmistanut (ja maistanut), toistuva, vähän koulutettu, yksinkertainen hinta-ja marginaalipohjainen toiminta Pikaruoka-ala on kypsä automaatiolle.
Miso Roboticsin rakentama uusi halparobotti voisi olla monien odottama ratkaisu. Mison robottikeittiöavustajan voi ostaa vain US$30K: lla, ja se on jo nähnyt suuria määriä kiinnostusta eri ravintoloitsijoilta ja pikaruokaketjuilta.
yläpuolisilla kiskoilla toimiva robottijärjestelmä voi liikkua keittiössä ja valmistaa jopa 19 erilaista ruokaa, kuten kanaa, ranskalaisia, sipulirenkaita ja röstiperunoita. Jokaista robottiasemaa ohjaavan Miso-robottijärjestelmän takapäätä kutsutaan Chefuiksi, ja tämä käyttöliittymä mahdollistaa muun keittiöhenkilökunnan vuorovaikutuksen robottijärjestelmän kanssa 15,6-tuumaisen kosketusnäytön kautta.
pikaruokamyyjät ovat jo pitkään olleet erittäin kiinnostuneita laivalla käytettävästä teknologiasta, jolla voidaan parantaa katteita ja toiminnan tehokkuutta. Pikaruokamarkkinoiden koko oli 647,7 miljardia dollaria vuonna 2019 ja sen arvioidaan nousevan 931,7 miljardiin dollariin vuoteen 2027 mennessä, kasvaen ennustejakson aikana 4,6% CAGR: llä. Vuonna 2019 loppukäyttäjämäärältään suurin osuus oli pikapalveluravintolasegmentillä, jonka osuus maailman pikaruokamarkkinoista on 42,59%.
ja vaikka kokeiluja on tehty hampurilaisia kääntelevillä roboteilla ja tarjoilijoilla, nämä ovat usein erehtyneet uutuuden puolelle. Tämä johtuu siitä, että vaikka ruoka on yksinkertainen ihmisen valmistaa, on uskomattoman suuri määrä muuttujia robotille, jopa jotain niinkin yksinkertaista kuin murtaa muna tai kääntää hampurilainen.
tärkein miso Roboticsin tarjoama teknologia on tekoäly (artificial intelligence, AI), jonka avulla järjestelmä sekä ymmärtää ympäristöään että oppii siitä. Robotti voi tarkkailla keittiötä ja tunnistaa oikeat astiat ja ruoan ympäri keittiötä, ilman erikoisvalmisteisia etikettejä tai ohjeita. Robottijärjestelmä integroi myös tekoäly-ja oppimisvalmiudet, joiden avulla se pystyy luokittelemaan uusia ruokia, valmistamaan niitä ja oppimaan aiemmista virheistä asiakaspalautteen perusteella.
käyttöliittymä. Lähde: Miso Robotics
syyskuussa White Castle aloitti koeajon robotin kanssa yhdessä Chicagon toimipaikoistaan. Pikaruokaketju laajentaa ohjelmaa nyt 10 ravintolaan lisää.
robotiikkayhtiön toimitusjohtaja ja toinen perustaja Buck Jordan sanoi: ”yksi asia, jota useimmat ihmiset eivät tajua White Castlesta, on se, että he ovat todellisia innovaattoreita. Heidän iskulauseensa on ” Ole rohkea. Se oli ensimmäinen pikaravintola vuodesta 1921 alkaen. He keksivät kategorian. He keksivät noutoruoan.”
on odotettavissa, että Mison kaltaisilla roboteilla on yhä enemmän esimiesrooleja keittiöissä, suorittaen ensin perus-ja työläimmät tehtävät, kun taas ihmishenkilökuntaa voidaan vähentää ja keskittää monimutkaisempiin tai asiakaskohtaisiin tehtäviin.
tietysti, kuten kaikessa teollisuuden automaatioon liittyvässä keskustelussa, on kyse moraalikysymyksestä. Pikaravintola-ala työllisti Statistan mukaan viime vuonna 3,88 miljoonaa työntekijää, joista suurin osa on lähtötason tehtäviä, jotka ovat ihanteellisia koulunsa päättäneille tai eläkeläisille.
edetessämme kohti pahenevaa globaalia taantumaa, yhä edullisemmat robotiikkajärjestelmät voivat kuitenkin alkaa hakata pois tätä kerran laajenevaa työpaikkapoolia, kun sitä eniten tarvitaan.
