jakaa nopean ja yksinkertaisen reseptin tämän päivän ei-maitotuotteiselle maitovaihtoehdolle: tiikeripähkinämaito, joka tunnetaan myös nimellä horchata de chufa. Se on kermaista, herkullista ja on mainio vaihtoehto, jos etsit pähkinätöntä, viljatonta, kookos-ja öljytöntä vegaanimaitoa.
rakastan tehdä omia maitojani kotona aina, kun siihen on mahdollisuus. Kehoni tuntuu nauttivan niistä paljon enemmän kuin kaupasta ostetuista lajikkeista (joihin on lisätty niin paljon tavaraa..) ja plus sitten voit lisätä paljon vaniljaa, kanelia, luonnollista makeutusainetta jne. riippuen siitä, miltä tuntuu.
olen käyttänyt tiikerinpähkinöitä resepteissä jo jonkin aikaa, vaikka vasta hiljattain päätin alkaa tehdä niistä kasvimaitoa. Nämä tigernut-jälkiruokapalat vähän aikaa sitten saivat minut koukkuun viipaloituihin tigernutseihin, joita olen käyttänyt kaikenlaisilla tavoilla ympäri keittiötä (kuten aamupala, leivonnaisissa, paistamattomissa tavaroissa.. 🙂 . Ne ovat vain niin ihania, purevia ja luonnostaan makeita. Oli siis vain vaistomainen seuraava askel tehdä niistä maitoa. Se osoittautui todella herkulliseksi.
kun katsoin sitä netistä, yllätyin huomatessani, että se on oikeasti perinnejuoma. Olen yllättynyt, koska en ole koskaan kuullut siitä! Silti join sitä. Jos mietit, mikä on horchata (reseptin otsikossa) – tämä on se! 🙂 No, tavallaan …
on olemassa kaksi erilaista perinteistä horchata-reseptiä. Yksi on nimeltään ”horchata de chufa”, joka kuten alla olevassa reseptissä käyttää tiikerinpähkinöitä (”chufa”) ei-maitotuotteiden maidon pohjana. Sitten on myös drinkki nimeltä Mexican horchata, joka on valmistettu riisistä, manteleista ja tavallisesta maidosta — hieman erilainen kuin käsillä oleva resepti, mutta vain ajatellut mainita sen säästääkseen sekaannusta näiden horchata-reseptityyppien välillä.
joten tässä ajattelen, että olen luova ja tutkiskeleva tiikeripähkinämaidollani, samaan aikaan ihmiset ovat nauttineet tätä perinnejuomaa vuosisatoja 😛 Oho, ajattelin, että kannattaa jakaa täällä joka tapauksessa, jos joku muu on asunut kiven alla (kuten minä täällä), tai ehkä vain sinulle tönäisy mennä tekemään horchataa 😉
Horchata de chufa on tehty tiikerinpähkinöistä, on yleensä tehty kanelista (jota tunnen ihanaksi pariksi tigernuts yleensä), ja se tarjoillaan ilmeisesti perinteisesti jäähdytettynä jäillä. Olen käyttänyt sitä pääasiallisena kasvimaitonani nämä viime viikot, smoothieissa, aamiaiskaurassa jne.
lainasin myös hieman edellä mainitsemastani meksikolaisesta horchata-reseptin ideasta ja yhdistelin tiikerinpähkinöitä muihin pähkinöihin. Yksi suosikeistani on ollut puolikkaista tiikerinpähkinöistä ja puolikkaista saksanpähkinöistä valmistettu maito – sama reseptipohja kuin alla. Joten tietenkin voit vapaasti leikkiä muiden pähkinä-ja siemenyhdistelmiä mieleisesi täällä. Se on myös loistava kaakaojauhe + hieman enemmän vaahtera ei-meijeri suklaamaitoversio.
P. S. Jos etsit muita kasvimaitovaihtoehtoja, tässä muutama resepti, joita voit kokeilla:
P. P. S. Jos tarvitset apua tai lisävinkkejä, opetusvideon tai vain syvällisemmän selityksen siitä, miten kaikki toimii, mikä on paras laite käyttää jne. kasvimaitojen valmistukseen on kokonainen luku omistettu sille kirjassani epäsovinnaiset herkut.
kuvaus
Horchata de chufa eli tiikeripähkinämaito on herkullinen kasvipohjainen maitovaihtoehto. Tämä tigernut-maitoresepti on raaka, vegaaninen, paleo ja pähkinätön.
ainekset
- 1 kuppi viipaloitua tiikerinpähkinää* + liotusvettä
- 2 – 3 kuppia vettä**
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- ½ tl kanelia
- valinnainen: 1 rkl vaahterasiirappia***
ohjeet
- kansi tiikeri pähkinäviipaleet vedellä lasipurkissa ja anna istua 1-2 tuntia, jotta tiikeripähkinät ehtivät nesteytyä. Sitten siivilöi pois se vesi,jossa ne olivat kastuneet.
- lisää liotetut tiikerinpähkinät sekä kaikki jäljellä olevat ainekset (mukaan lukien 2-3 kupillista makeaa vettä) tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
- siivilöi maito pähkinämaitopussin läpi suureen lasikulhoon. Kun suurin osa nesteestä on siivilöitynyt läpi, purista pussia varovasti, jotta mahdollisimman suuri osa nesteestä vapautuu kulhoon. Hävitä (kompostoi tai käytä uudelleen) massa pähkinämaitopussiin.
- siirrä maito lasipurkkiin. Säilytä jääkaapissa ja nauti 3 päivän kuluessa.****
muistiinpanoja
* voit käyttää myös kokonaisia nyljettyjä tiikerinpähkinöitä, joskin tarvitset hieman vähemmän vettä (2 kupillista vettä pitäisi olla hyvää). Huomaa, Jos käytät kokonaisia tiikeripähkinöitä tai tiikeripähkinöiden ja tavallisten pähkinöiden sekoitusta, Suosittelen niiden liottamista pidempään (vähintään 3-4 tuntia).
** käytä enemmän tai vähemmän vettä sen mukaan, kuinka paksua / kermaista haluat maidon olevan.
*** pidän todella tästä maidosta vaahterasiirapin kanssa. Sen makeus antaa maidolle herkullisen maun ja vie särmää käsin kosketeltavasta tiikeripähkinän mausta. Vaihtoehtoisesti voi makeuttaa pehmeällä medjool päivämäärä tai kaksi samoin, jos haluat.
**** voit halutessasi pakastaa myös osan tiikeripähkinämaidosta myöhempää käyttöä varten. Varmista vain, ettet täytä säilytysastiaa päällimmäiseksi pakastettaessa, jotta pakastettu maitohuone laajenee. Jäähdytetyn maidon osalta huomaa, että purkin / pullon pohjalla on jonkin verran sedimenttiä noin päivän kuluttua, mikä on normaalia — ravista vain maitoa niin hyvin kuin voit ja jätä sedimentti huomiotta. Toinen asia on se, että jos huomaat maidollesi kehittyvän hapan haju (kuten 4.päivänä…), se on merkki siitä, että se on mennyt pois ja on aika tehdä uusi erä.
nauti!
x Audrey
~~
vastuuvapauslauseke: tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä seuraaviin tuotteisiin: viipaloidut tiikeripähkinät, puhdas vaniljauute, kaneli, vaahterasiirappi, power blender, pähkinämaitopussi.