Tiropita ovat kreikkalaisia juustoleivonnaisia, joissa yhdistyy herkullinen juustosekoitus ja kirpeään filo-leivonnaiseen kääritty kananmuna. Se on yksi herkullisen koukuttava välipala, täydellinen juhlaruokana tai milloin tahansa!
tämä postaus voi sisältää affiliate-linkkejä, joissa ansaitaan täyttäviä ostoksia. Katso lisätietoja politiikan sivulta.
aina kun olemme Kreikassa tai sillä alueella, löydän aina maisteltavaa ruokaa. Jotkut pääruuat tunnemme hyvin ja nautimme säännöllisesti kotona, kuten moussaka, youvetsi ja avgolemono-keitto. Plus leipä, hummus ja baba ghanoush tietenkin. Leivonnaisista löydän kuitenkin usein jotain uutta.
kuuluisin leivonnainen lienee baklava, jota rakastan ja muistan tehneeni äitini kanssa lapsena. Mutta löydät myös monia suolaisia leivonnaisia, kuten nämä tiropita.
Mitä ovat tiropita?
Tiropita on kreikkalainen leivonnainen, joka täytetään juustotäytteellä. Sen voi tehdä joko isona piirakkana, sitten paloiteltuna tarjoiluun, tai erikseen taitettuina leivonnaisina, kuten olen tehnyt täällä.
sana ”pita” tarkoittaa Kreikassa leivonnaista tai piirasta pikemmin kuin flatbreadia, ellei kyseessä ole kanagyros.
muita piirakoita ovat spanakopita pinaatilla ja fetalla sekä cremidopita sipulilla. Monet tehdään filo-leivonnaisista, joista voit lukea lisää filo-leivonnaispostauksestani.
mitä juustoja näihin menee?
kuten monissa suosituissa ruokalajeissa, jotka ovat olleet olemassa jo jonkin aikaa, vastaus riippuu siitä, keneltä kysyy. Useimmissa resepteissä täytteessä on ainakin fetaa kananmunien ohella, mutta monissa on mukana myös yksi tai useampi muu juusto.
tässä on fetaa, parmesaania ja ricottaa. Voisi luulla, että kaksi jälkimmäistä eivät ole kovin kreikkalaisia, mutta se johtuu osittain juustoista, joita meillä on helposti saatavilla. Jos saat kefalotyriä, käytä sitä parmesaanin sijaan, koska se on samanlaista. Mizithra on kreikkalainen juusto samanlainen kuin ricotta, mutta en ole koskaan nähnyt sitä Yhdysvalloissa.
juustojen yhdistämisen perusteena on saada hyvä tasapaino maun ja kermaisuuden välillä. Sekaan voi lisätä myös hieman suolaa, mutta huomasin, ettei se ole tarpeen fetan ja parmesaanin takia.
askeleita tiropitan tekemiseen
saattaa vaikuttaa siltä, että askelia on muutama, mutta niitä ei ole vaikea tehdä. Suosittelen työskentelemään suhteellisen nopeasti, sillä filo-leivonnaiset voivat kuivua ja haurastua.
- vatkaa kananmuna kevyesti ja lisää juustot. Sekoita hyvin.
- Sulata voi ja laita leivonnaiset valmiiksi, pidä käyttämättömät lakanat kääreellä tai kostealla liinalla peitettynä.
- Asettele leivoslevy kuivalle pinnalle, sivele kevyesti voilla ja päällystä toisella leivoslevyllä. Sivele ja päällystä kolmannella leivoslevyllä.
- leikkaa leivonnainen 6 suikaleeksi, noin 2 ½ (6cm) levyiseksi.
- laita ruokalusikallinen juustoseosta jokaisen liuskan toiseen päähän, taita kulman yli kolmioksi ja jatka taittelua kolmion päälle, jotta kaikki leivonnaiset kuluvat loppuun. Sinetöi loppu runsaammalla voilla.
- siirrä vuoratulle pellille, taiteltu reuna alas ja sivele lisää voita.
- toista loput leivontasuikaleet, sitten lisää levyjä, jotta voit käyttää kaiken juustoseoksen.
- paista kultaiseksi.
katso videolta, miten nämä tehdään, myös miten ne taitetaan! Se on oikeastaan ainoa hieman hankala asia, mutta helppoa, kun pääset jyvälle siitä.
mitä tiropitan kanssa tarjoillaan?
Tiropita tarjoillaan usein Kreikassa aamiaisena kahvin ohella. Ne ovat kuitenkin loistava alkupala tai voit rakentaa niistä muutaman lounaaksi, kuten kreikkalaisen salaatin kylkeen.
me kaikki rakastimme heti näitä tiropitoja ja lapsia ja minä nautin niistä muutaman kullekin lounaaksi. Niiden rapea ulkokuori ja makuinen juustotäyte ovat koukuttavan hyviä. Kokeile niitä ja tulet pian rakastamaan niitä myös!
etsimässä lisää juusto-ja leivonnaispaloja? Kokeile näitä:
- Pesto-vuohenjuustofilopaketit
- Suolaiset palmierit (cheddar-ja viikunasäilykkeillä)
- kuumat phyllo-rapukupit
- plus lisää alkureseptejä arkistoista.
Printtiresepti
Tiropita (kreikkalainen juusto leivonnaiset)
SaveSaved!
Ingredients
- 9 sheets filo pastry (approx 8oz/225g)
- 4 oz feta cheese 113g, crumbled
- 3 oz ricotta 85g
- 2 oz parmesan 53g, finely grated
- 5 tbsp unsalted butter or a little more, as needed
Instructions
-
Lightly beat the egg and add the cheeses. Mix them together well and set aside.
-
Kuumenna uuni 350F / 175C: iin ja vuoraa suuri leivinpaperi silikonimatolla tai pergamentilla.
-
Sulata voi ja valmista leivonnainen, pidä käyttämättömiä lakanoita kääreellä tai kostealla liinalla peitettynä.
-
Asettele leivinpaperi kuivalle pinnalle, sivele kevyesti voilla ja päällimmäiseksi toisella leivinpaperilevyllä. Sivele levy voilla ja päällystä kolmannella leivoslevyllä.
-
leikkaa leivonnaiset 6 nauhaksi, noin 2 ½ (6cm) leveäksi (eli niiden pituus on filoarkin lyhyt leveys).
-
laita ruokalusikallinen juustoseosta jokaisen liuskan toiseen päähän, taita kulman yli kolmioksi ja jatka taittelua kolmion päälle, jotta kaikki leivonnaiset loppuvat. Sinetöi loppu runsaammalla voilla.
-
siirrä jokainen kolmio vuoratulle uunipellille, taitettu reuna alas ja sivele lisää voita.
-
Repeat with the rest of the pastry strips, then with more sheets to use all the cheese mixture.
-
Bake the pastries for 12-15 minutes until golden brown.
Video
Nutrition
Katso Caroline ’ s Cooking Amazon-kaupasta joitakin lempikeittovälineitäni ja-raaka-aineitani.
Katso kaikki kreikkalaiset, turkkilaiset ja kyproslaiset reseptit, joita Leivontabloggaajat kokkaavat:
- Alevropita (Kreikkalainen Ohutaikinainen Fetapiirakka) Taran monikulttuurisesta pöydästä
- Aprikoosisekerpare (turkkilaiset Peukalonjälkikeksit) Faith, Hope, Love & onni selviää Viiksikumppanista huolimatta
- paistettu Kabak Mücver Snehan reseptistä
- Kyproslainen lammas Tavas Pandemonium Nosherystä
- flaounes (kyproslaiset Juustoleivonnaiset) culinary adventures with Camilla
- Kalo Prama-kyproslainen mannasuurimokakku Ruoanhimosta ihmiset rakastavat
- kreatopita päivästä maatilan elämässä
- sekerpare skitsokokista
- Simit (turkkilaiset Seesamirinkelit) Karenin Keittiötarinoista