- Share
- Pin
weet
trofie al Pesto on klassisin pasta, jonka voi tehdä peston kanssa. Trofie al peston voi valmistaa hyvin vähillä raaka – aineilla: basilikalla, pinjansiemenillä, juustolla, valkosipulilla ja – ilmeisesti-trofiepastalla. Tässä resepti näytän sinulle, miten tehdä pesto pukeutua trofie keitetty al dente.
trofie al Pesto on yksi kuuluisimmista perinteisen Ligurian ruokalajeista. Alkuperäisessä reseptissä Pesto Genovese valmistetaan marmorilaastilla ja puisella survimella. Se on ikivanha menetelmä, joka vaatii paljon kärsivällisyyttä, aikaa ja vaivaa. Tässä reseptissä näytämme sinulle, miten saat kermaisen ja maukkaan peston elintarvikeprosessorilla käyttäen joitakin temppuja.
Trofie al Pesto-resepti
ainesosat
- 50 g (1,7 oz) lehtiä basilikaa (noin 60/65 lehteä)
- 1/2 ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 70 g (2,4 oz) Parmigiano Reggiano (noin 6 tablespoons)
- 30 g (1 oz) pecorino Fiore sardo (noin 2 tablespoons)
- 1 kuorittu neilikka valkosipuli
- 15 g (0,5 oz) pinjansiemeniä (noin 1 tablespoon)
H2> directions
laittaa terät ja kulhoon sekoittimen jääkaappiin noin 10 minuuttia tai kunnes työkalut ovat hyvin kylmiä. Valmista basilikanlehdet (1) ja pese ne kylmällä vedellä. Laita ne suureen kulhoon, jossa on runsaasti jäätä 3-4 minuuttia (2). Kun kaikki on valmista, laita basilikanlehdet sekoittimeen valkosipulin, pinjansiemenien ja raastetun parmisanin (3) kanssa. Jos noudatat näitä vinkkejä, sinulla on hyvin vihreä pestokastike.
hienonna ainekset muutaman sekunnin ajan sekoittimella (4). Lisää suola ja pieniksi paloiksi leikattu pecorino-juusto. Sekoita kaikki ainekset noin 1 minuutti sitten, aina sekoittamalla, lisää ekstra-neitsytoliiviöljy (5). Jatka sekoittamista (noin 5 minuuttia), kunnes näet sekoittimessa kermaista pestoa (6). Pestogenovesesi on valmis.
Lue miten säilöt pestokastike
keitä Trofie pakkauksen ohjeen mukaan (7). Jos trofiesta tehdään tuorepastaa, sen kypsentäminen kestää yleensä 4 minuuttia. Kuitenkin, kun ensimmäinen 2/3 minuuttia, alat maistaa pastaa, jotta valua trofie, kun ne ovat al dente (ei liian keitetty olla pehmeä ja tahmea eikä liian raaka olla kova ja rapea). Jos pestosi on liian tiheää, älä huoli. Kaada se pieneen kulhoon ja laimenna se 1/2 ruokalusikallista keitinvettä (8). Näin saat lämmitetyn homogeenisen pehmeän pestokastikkeen valmiiksi trofie al peston (9) puettavaksi.
- Jaa
- Pin
weet