Tater Tot Pataruoka – tai Tater Tot kuuma ruokalaji, kuten Minnesotasta kotoisin oleva ystäväni sitä kutsuu – on aivan yhtä herkullinen kuin miltä se kuulostaa 😋
perinteinen, ei-vegaaninen versio valmistetaan tyypillisesti sekoittamalla maustettua jauhelihaa säilykeherneihin, maissiin ja vihreisiin papuihin ja heittelemällä se yhteen tiivistetyn sienikeiton kanssa. Tämän jälkeen seos siirretään vuokaan, jonka päällä on runsaasti perunalastuja ja paistetaan kullanruskeaksi. Ja vaikka tätä teoriaa ei ole vahvistettu, minusta tuntuu, että tämä keskilännen erikoisuus on kaukaista sukua Shepardin piirakalle ja sen sellaiselle.
minun versioni, joka on nyt vegaaninen ja maustettu maukkailla paahdetuilla juureksilla, jotka on tukahdutettu silkkisessä cashew-kermakastikkeessa, on seurausta monista edestakaisin käyvistä keskusteluista saman ystävän kanssa, johon viittasin edellä annoksesta, jota nyt kutsumme hellästi nimellä #TTHD (tater tot hot dish)
kysyin paljon (luultavasti ärsyttäviä 😬) kysymyksiä varmistaakseni, että pidin versioni mahdollisimman lähellä OG: tä, ja testasin tätä kuumaa ruokalajia, kunnes minä lopulta keksittiin vegaaninen versio, joka on yhtä runsaan makuinen ja runsas kuin se on erittäin helppo tehdä!
my version of #TTHD really check all the boxes too: Easy enough for a week night dinner? Jep! Lohdullista ja kodikasta? Jep! Runsas, täyttävä ja täynnä kasvipohjaista proteiinia? Kyllä, kyllä, kyllä!
se on myös ateria-ja pakasteystävällinen ja koostuu tutuista, lohturuokamausteista, joista kaikki tuntuvat nauttivan (nirsotkaan syöjätkään eivät voi vastustaa tätä!)
tämän tänään livenä lähetettävän reseptin kunniaksi Aion luultavasti sulattaa hieman TTHD: tä illalliseksi, koska elämä on vain parempaa, kun mukana on rapeita, lämpimiä, suoraan uunista otettuja perunatorttuja, olenko oikeassa?
en malta odottaa, että kaivatte tämän reseptin! Uskon, että pidät siitä. Varmista, että luet alla olevat muistiinpanot saadaksesi hyödyllisiä vinkkejä ja voit vapaasti jättää kysymyksesi alla oleviin kommentteihin.
Happy cooking!
SERVES 4
FOR THE SAUCE:
- 2/3 dl raaka-cashewpähkinöitä
- 1 dl makeuttamatonta soijamaitoa (käytän + LOVE Eden Foodsia tai silkin Luomusoijamaitoa)
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl kuivattua tilliä
- 1/2 tl merisuolaa
- 1 tl vaaleaa misotahnaa (käytän tätä kikherne misoa)
- 1 rkl ravintohiivaa
- 1/2 rkl sitruunamehua
- 10-12 rouhetta mustapippuria
täytteeksi
- 2 keskikokoista keltaista perunaa
- 6 herkkusientä
- 1 kuppi vegaanista jauhelihaa (käytin kauppiaan Joes-naudanlihaa-vähemmän muruja)
- 1/2 kuppia pakasteherneitä
- 1/2 kuppia pakastemaissia
- 1/2 kuppia pakastettuja vihreitä papuja
keskikokoista porkkanaa
TOPPING:
tarvitset myös lisää merisuolaa ja kasviöljyä tai suihketta (käytin yhtä samanlaista)
aloita asettamalla cashewpähkinät kulhoon ja peittämällä ne kiehuvalla vedellä. Kumoa pehmenemään.
Kuumenna uuni 400 asteeseen.
kuutioi perunat ja porkkanat pieniksi suupalan kokoisiksi paloiksi. Siirrä sitten vuoratulle uunipellille kuorimattomien valkosipulinkynsien joukkoon. Suihkuta kevyesti avokadoöljysuihkeella ja mausta reilusti muutamalla hyvällä ripauksella merisuolaa. Nakata tasaiseksi ja levitä kasvikset sitten yhdeksi kerrokseksi tasaiseksi paahtamiseksi.
paista 15-20 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeat ja keskeltä haarukkamaiset.
pilko sillä välin sienet.
isossa paistinpannussa keskivahvalla lämmöllä, suihkuta tai kaada joukkoon avokadoöljyä ja lisää sitten sienet, kun pannu on lämmin.
lisää 3-4 minuutin kuluttua iso hyppysellinen tai kaksi merisuolaa ja deglassaa pannu tarvittaessa tilkalla vettä. Keitä vielä 1-2 minuuttia.
lisää seuraavaksi naudanlihattomat muruset sekä pakasteherneet, maissi ja vihreät pavut. Kuullota miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Keitä 3-4 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat enimmäkseen sulaneet (mutta eivät keitetyt kokonaan) eikä vuoan pohjassa ole kosteutta, sammuta lämpö ja laita sivuun.
nosta perunat ja porkkanat uunista ja nosta valkosipulinkynnet sivuun. Lisää perunat ja porkkanat paistinpannulle (joka nyt vain roikkuu ulkona, kun teemme kastiketta 🙂
kastikkeelle:
purista nyt pehmenneet valkosipulit tehosekoittimeen kuorien poistamiseksi. Tämä voi olla hieman tahmeaa,joten käytä tarvittaessa voiveistä.
valuta vesi cashewpähkinöistä ja lisää ne tehosekoittimeen soijamaidon ja jäljellä olevien kastikeainesten kanssa ja sekoita, kunnes kastike on silkkisen sileää.
kaada kastike paistinpannulle ja vispaa ”lihan” ja kasvisten päälle. Varo sekoittamasta liikaa tai muuten saatat tehdä seoksesta liian muhkean.
siirrä tämän jälkeen seos uunin suojavuokaan ja laita päälle jäisiä perunasoseita, kunnes vuoan koko pinta on peittynyt. Pidä huoli, että jokaisen väliin jää hieman tilaa, jotta tater totsista tulee mukavan rapeita 😋
suihkuta tai tihkuta ripaus avokadoöljysuihketta tater totsin päälle ruskistamaan ja maustamaan suolalla ja pippurilla.
paista 35 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeat ja kuplivat.
nosta uunista – ja tämä on kova kohta, anna vuoan levätä noin 10 minuuttia. Sitä on vaikea vastustaa sukeltamalla suoraan sisään, mutta antamalla sille aikaa jäähtyä hieman helpottaa viipalointia ja tarjoilua.
10 minuutin jälkeen päälle vasta pilkottua ruohosipulia ja AHMAISE!
- Jos lähelläsi ei ole Trader Joe ’ s, gardein, Beyond Beef, simple truth, morning star ja LightLife tekevät samanlaisia vegaanisia beed-tuotteita. Muista, että saatat joutua lisäämään tai vähentämään suolaa riippuen siitä, kuinka paljon ostamasi tuote on maustettu. Jos käytössäsi olevassa versiossa ei ole tarpeeksi makua, voit halutessasi lisätä lisämausteita, kuten suolatonta pihvimaustetta tai vaikka valkosipulijauhetta. Säädä makumieltymyksesi mukaan, mutta muista, että kastikkeessa on myös maustetta, joten maista kuten haluat 🙂
- Jos käytät linssejä ”naudanlihan” sijaan, valitse vihreät tai ruskeat linssit, koska ne pitävät muotonsa paremmin kuin punaiset. Haluat myös maustaa linssit kuin jauhelihaa, joten ehkä kuullota sipulilla, valkosipulilla ja kuivatuilla italialaisilla yrteillä tai yhdellä murennetulla vegaanimakkaralla hauskaa twistiä ja ylimääräistä suolaista hyvyyttä!
- avain tähän reseptiin, koska se on mausteiden suhteen melko yksinkertainen, on maustaa sitä mukaa kun mennään! Perunat ja porkkanat saavat ripauksen suolaa ja pippuria, samoin sienet ja pakastevihannekset, kun ne lisätään pannulle. Kyse on makujen ja tekstuurien rakentamisesta ja kerrospukeutumisesta tämän ruokalajin kanssa.
- muista, että jos käytät eri misotahnaa, se voi olla voimakkaammin maustettua tai suolaisempaa kuin se, jota käytin tätä reseptiä kehitellessäni. Tämän vuoksi kannattaa kastikeohjeessa olla varovainen suolan suhteen ja säätää sitä maistamisen jälkeen lisäämällä hieman suolaa kerrallaan, kunnes se maistuu itselle täydelliseltä. Pitää se helppoa, vaikka valita käyttää kikherne käytin video tai toinen kevyt miso liitä. Yhdistin sen, josta pidän täällä.
- tämä on loistava ateriavalmiste, koska maut vain voimistuvat ja muuttuvat herkullisemmiksi yhdessä yössä. Suosittelisin reseptin tuplaamista tai kolminkertaistamista ja sitten tähteiden pakastamista ilmatiiviissä astioissa niitä päiviä varten, jolloin on kiire. Se tekee nopean ja lohduttavan lounaan tai lämmitetyn arkiyön illallisen.
- lämmitettäessä voi olla tarpeen lisätä pieni tilkka soijamaitoa, jotta siitä tulee taas kermaista, tai tuplata kastikeohje kaataaksesi tähteitä seuraavana päivänä.
