tämä vegaaninen raparperi-inkivääri-ylösalaisin-kakku kutittaa makupaloja — ja jälkiruokanälkää — kirpeän makealla raparperilla ja mausteisella sokeroidulla inkiväärillä.
tämä vegaaninen raparperi inkivääri ylösalaisin kakku on minun mea culpa monille lukijoille, jotka yrittivät tätä reseptiä, jonka ensimmäisen kerran postasin kaksi vuotta sitten tässä blogissa, ja kirjoitti sanoa, että he rakastivat makua kakku-mutta, jotain oli pielessä nesteen mittaukset, koska, joissakin tapauksissa, kakku upposi hieman keskellä, tai yksinkertaisesti kesti liian kauan leipoa.
olin halunnut kokeilla tätä raparperikakkureseptiä uudelleen, mutta raparperi ei ole ainesta, jota löytäisin helposti edes niinä muutamina viikkoina, kun se on sesongissa, joten kun näin viime viikonloppuna viikottaisella ruokareissullani rubiininpunaisia raparperinvarsia, nappasin ne ylös tätä kakkua varten. Uudelleen.
leivoin kakun täsmälleen lähettämieni ohjeiden mukaan, mutta tein kaksi muutosta: pienensin nestettä puolella kupilla ja nostin uunin lämpötilaa 325 asteesta 350 asteeseen.
sain täydellisen kakun, mikä saa minut uskomaan, että taisin ensimmäisellä kerralla sotkea postauksen vesimäärän. Tulin hyvittämään tämän täydellisen vegaanisen raparperi-Inkiväärikakun. Olen jopa lisännyt uusia kuvia kakku tein tällä viikolla, joten voit nähdä itse, kuinka upea se on.
rakastan raparperilla leipomista, koska tämä huulimurska muuttuu taianomaisesti paistamisen aikana pehmeäksi, hienovaraisesti kirpeäksi makeudeksi.
tässä raparperikakussa se on ihmeellinen ja jopa ilmestys.
paistuessaan rubiininpunaisen raparperin ja sokerin mehut karamellisoituvat paksuksi, tahmeaksi siirapiksi, joka lasittaa tämän kostean, täyteläisen kakun yläosan ja valuu sen kylkiä pitkin.
sinun ei todellakaan tarvitse huolehtia tämän kakun koristelusta, koska se on niin kaunis katsoa suoraan pannusta-kuten todellakin mikä tahansa ylösalaisin oleva kakku on. Mutta raparperin upea väri tekee tästä kakusta mielestäni vielä erikoisemman (muista, että väri riippuu siihen laittamasi raparperin väristä-jotkut raparperin varret ovat syvävärisempiä kuin toiset).
on melko tärkeää, että leivot tämän kakun jousimaisella pannulla, koska se vain tekee sen niin paljon helpommaksi muotoutua sotkematta kiiltävää, hienoa päällystä. Jos raparperinpaloja irtoaa, laita ne takaisin päälle – kukaan ei huomaa eroa.
pyydän vielä kerran anteeksi lukijoilta, jotka yrittivät tätä raparperi-inkiväärikakkua ja jättivät minulle muistiinpanoja rakentavalla kritiikillään / palautteellaan. Tämä kakku on sinulle! Toivon, että teet sen uudelleen ja nautit siitä.
***
lisää vegaanisia kakkureseptejä:
- vegaaninen mustikka-Piimäkakku
- vegaaninen sitruuna-Jogurttikakku
- vegaaninen Porkkanakakku Cashew-Kermajuustokuorrutuksella
- vegaaninen omenakakku, täysjyvävehnä
- vegaaninen Kurkkukakku
lisää vegaanisia raparperireseptejä:
- vegaaninen raparperileipä
- vegaaninen raparperipiirakka
- Kotitekoinen Raparperihillo
- raparperimousse
***
vegaaninen raparperi-inkivääri ylösalaisin-kakkuresepti:
vegaaninen raparperi-inkivääri ylösalaisin-kakku
Print Recipe Pin resepti
Ingredients
- ⅔ cup valkaisematon yleisvehnäjauho (voit tehdä tämän kokovehnäjauhon käyttämällä kokovehnäjauhoa tai puolet yleisvehnäjauhoa ja puolet täysjyväjauhoa.)
- 2 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- ¼ tsp sea salt
- 1 ½ cups sugar
- 16 tbsp vegan butter (at room temperature)
- 1 ¼ cup nondairy milk
- 2 tsp apple cider vinegar
- 2 tsp pure vanilla extract
For the rhubarb topping
- 4 cups (about 4-5 stalks) rhubarb chopped into 1 ½ tuuman pituisia ja 1 cm leveitä tikkuja. Voit myös vain leikata kuutioiksi.
- ½ dl ruskeaa sokeria (käytin tällä kertaa kookospalmusokeria, joka oli ihanaa)
- 3 tl maissitärkkelystä
- ¼ kuppia sokeroitua inkivääriä (hienonnettu, vapaaehtoinen)
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen.
-
sekoita kulhossa pilkottu raparperi, sokeroitu inkivääri, ruskea sokeri ja maissitärkkelys ja laita sivuun.
-
Sekoita maito ja viinietikka ja laita sivuun juoksutettavaksi pariksi minuutiksi.
-
sauvasekoittimen tai ison kulhon kulhossa vispilällä tai tavallisella vispilällä, kermaa voi ja sokeri yhteen pehmeäksi ja kuohkeaksi, noin kaksi minuuttia.
-
lisää maito-etikkaseos, sokeri ja vaniljauute ja sekoita hyvin.
-
sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
-
lisää jauhoseos märkien ainesten joukkoon kolmessa erässä, sekoitellen noin 20 sekuntia jokaisen lisäyksen jälkeen ja kaapimalla lastalla kulhon sivut ja pohja tasaiseksi sekoittumiseksi.
-
valmista 10-tuumainen jousipannu rasvaamalla pohja ja sivut öljyllä tai vegaanivoilla. Peitä pohja pergamenttipaperilla, joka helpottaa paljastamista. Aseta jousipannu keksipellille nappaamaan raparperista mehut, jotka saattavat vuotaa kakun paistuessa.
-
Aseta pilkotut raparperit vuoan pohjalle ja levitä tasaisesti. Voit tehdä koristekuvion, jos haluat.
-
kaada kakkutaikina raparperin päälle ja levitä tasaisesti. Tasoita yläosa.
-
paista 60 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi.
-
anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia. Käännä sitten vuoka tai kakkuteline kakkuvuoan päälle ja käännä kakku varovasti mutta nopeasti. On tärkeää irrottaa kakku, kun se on vielä lämmin muuten mehut alkavat tarttua pannulla.
-
avaa jousipannu ja poista. Nosta varovasti pohja ja pergamenttipaperi.
-
koristele halutessasi useammalla suikaleella sokeroitua inkivääriä. Voilà!
ravinto
