vegaaniset Mustikkaskonssit parempia kuin leipomon!

nämä helpot vegaaniset mustikkaskonssit ovat rapeita, voisia skonsseja, joissa on kostean pehmeä murunen täynnä meheviä mustikoita ja hiutalemaisia reunoja. Opi tekemään helppoja vegaaniskonsseja, jotka ovat jopa parempia kuin leipomosta!

ovatko skonssit vegaanisia?

ei, klassinen skonssiresepti ei ole vegaaninen, sillä se sisältää voita, maitoa ja kananmunia. Kaikki nämä ainesosat ovat peräisin eläimistä, eivätkä ne sovi yhteen vegaanisen ruokavalion kanssa. Vegaaniset skonssit voi kuitenkin helposti tehdä kotona alla olevaa reseptiäni noudattaen.

miltä skonssit maistuvat?

skonssi on hieman kuivampi kuin keksi, se on hieman makea pehmeällä voisella murulla ja kuivilla hiutalereunoilla. Skonssin ei pitäisi olla mureneva tai pehmeä ulkoreunoilta. Jos näin on, voi olla, että skonssit on ylikypsennetty tai paistettu liian lähellä toisiaan.

miten tehdä vegaanisia mustikkaskonsseja?

skonssit vaativat vain muutamia raaka-aineita, ja vaikka kyseessä olisi helppo vegaaninen leivontaresepti, parhaiden vegaanisten skonssien valmistamisessa on muutamia tärkeitä asioita, joita kannattaa noudattaa.

toisenlaisesta perspektiivistä voi lukea Nettitarinani: vegaanisten Mustikkaskonssien tekeminen.

Vaihe 1: ainesosien on oltava oikeassa lämpötilassa

helpojen vegaaniskonssien valmistukseen tarvitaan vain muutama raaka-aine. Et tarvitse mitään hienoja ainesosia, ei edes pellavan muna, jatka lukemista oppia lisää ja nähdä, miten valita ne.

• kylmä vegaanivoi – parhaat skonssit tehdään kylmästä vegaanivoista. Se ei ole sama asia kuin vegaaninen lyhentäminen tai vegaaninen levite. Vegaaninen voi on jääkaapissa kovaa, näyttää tavallisen voin lohkolta.
• Yleisjauho-tätä reseptiä ei voi käyttää gluteenittomien yleisjauhojen kanssa tai skonssit eivät nouse ja ole kovin painavia ja tiheitä. Parhaat jauhot tähän reseptiin ovat leivonnaisjauhot tai tavalliset valkoiset vehnäjauhot. Tässä reseptissä ei voi käyttää mantelijauhoja tai kookosjauhoja.
• maissitärkkelys – koska se on vegaaninen resepti, se tarkoittaa, että nämä ovat munattomia skonsseja, joten tarvitset sen pienen tärkkelyksen lisäyksen, jotta skonssit eivät murene liian helposti.
• Valssisokeri tai valkosokeri – valssisokeri on hienompaa ja sekoittuu paremmin skonsseihin, mutta käytä vapaasti valkoista sokeria tai erytritolia sokerittomana vaihtoehtona.
• vaniljauute
• leivinjauhe
• soijamaito – suosittelen pehmeille skonsseille mantelimaidon sijaan soijamaitoa. Mantelimaito, kauramaito tai kookosmaito ovat loistavia vaihtoehtoja, mutta taikina olisi hieman kuivempi näillä maidottomilla maidoilla.
• jauhettu kaneli – valinnainen mutta herkullinen.
• pakastetut mustikat – voit käyttää myös tuoreita mustikoita, sillä huomasin, että niitä on vaikeampi vaivata taikinaan, ne puhkeavat helposti, koska taikina on karkeaa.

Vaihe 2: voin leikkaaminen jauhoihin

se lienee skonssireseptin tärkein vaihe. Kylmä voi on saatettava jauhojen kanssa kosketuksiin leivonnaisleikkurilla tai sormin, kunnes se muodostaa jauhomurun. Se on avain voisten teeleipien tekemiseen.

Vaihe 3: taikinan muodostaminen

tämän jälkeen kostutetaan märät ainekset kuivien ainesten päälle ja sekoitetaan karkeaksi taikinaksi. Kun taikina on melkein muodostunut, heitä mustikat ja pitää sekoittaen tai vaivaamalla varovasti sisällyttää. Taikinasta tulee tahmeaa ja karkeaa, sitähän sinä haluat. Älä liioittele taikinaa, vaan kokoa se yhteen.

Vaihe 4: levyn muodostaminen

taikina on tahmeaa, joten aseta pergamenttipaperin pala pöytätasolle ja jauhota pinta reilusti. Aseta sitten taikina paperin päälle, ripottele taikinan päälle lisää jauhoja ja painele litistymään isoksi levyksi. Leikkaa levy 8 kolmioksi ja siirrä pergamenttipaperi skonsseineen lautaselle.

Vaihe 5: jäähdyttäminen ja paistaminen

Chillaa skonsseja 20 minuuttia. Samaan aikaan Kuumenna uuni 400F (200C). Kun taikina on jäähtynyt, vuoraa iso vuoka pergamenttipaperilla.

voitele pinta kevyesti ja aseta skonssit tarjoiluastialle 1 tuuman välein. Ne nousevat ja laajenevat uunissa. Paista skonsseja noin 20-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja skonssin keskelle työnnetty vartas tulee puhtaaksi.

miten koristella vegaaniskonssit?

skonsseja ei tarvitse koristella, mutta kukapa ei pitäisi kauniista skonsseista? Alla listasin kasvipohjaisia skonssien täytteideoita, joita voit kokeilla:

• vegaaninen sitruunalasitus – pääosin tomusokerista ja sitruunamehusta, katso reseptin reseptikortti.
• tomusokeri – siivilöi skonssien päälle ripeää lumista lookia.
• raastettu sitruunan kuori-tihkua hieman lasituksen päälle lisämakua sitruunasta.

luo erilaisia makuja!

tällä reseptillä voit luoda valikoiman vegaanisia mustikkaskonsseja, joissa on eri makuja.

esimerkiksi vegaanisen sitruuna – mustikkaskonssireseptin tekemiseen-lisää taikinaan 1 rkl hienonnettua sitruunankuorta ja korvaa 1/2 kuppi soijamaitoa 1/3 kuppi soijamaitoa ja 2 ruokalusikallista sitruunamehua. Voit myös lisätä yrttejä tai mausteita reseptiisi, esimerkiksi yllättävä lisäys 2 teelusikallista kuivattua rosmariinia tekee upeita vegaanisia mustikka-rosmariiniskonsseja.

5 vinkkiä, joilla teet parhaat vegaaniset mustikkaskonssit

Jos olet uusi vegaanileivonnassa, anna minun jakaa 5 vinkkiä, joilla teet absoluuttisen parhaat vegaaniskonssit joka kerta

1. käytä kylmää vegaanivoita tai pakastettua vegaanivoita kuten earth balance tai Naturli, jota myydään usein vegaanisena ”lohkona”. Tämä eroaa vegaanisesta lyhenteestä tai vegaanilevitteestä, joka on pehmeää jääkaapissakin.
2. käytä yleisjauhoja, jotka eivät ole gluteenittomia tai ne eivät nouse. Pörröisiin vegaanisiin skonsseihin käytä leivonnaisjauhoja.
3. älä liioittele taikinaa. Sekoita vain niin, että muodostuu karkea taikina, joka tulee yhteen.
4. jäähdytä taikina ennen paistamista. Muotoile skonssit ja jäähdytä taikina, jotta gluteeni ehtii aktivoitua. Tämä on skonssien salaisuus.
5. anna heille tilaa. Älä anna skonssien koskettaa toisiaan paistettaessa tai sivut eivät rapise.

miten tarjoilla vegaaniskonsseja?

skonssiresepti, vegaaninen tai ei, on kuiva ja se tarjoillaan aina kuuman juoman ja kermaisen täytteen kera. Parhaat vegaaniset skonssit ovat:

• kermavaahto-kookoskermaa
• Kookosjogurttia
• maapähkinä-tai cashew-voita tai mantelivoita
• vegaaninen tuorejuusto

Voinko käyttää kookosöljyä tässä skonssireseptissä?

kyllä, voit käyttää kookosöljyä, mutta tämä vegaaninen skonssiresepti tulee hyvin kuivaksi kookosöljyn kanssa. Sisus ei ole yhtä kostea tai voinen.

käyttääksesi kookosöljyä, älä käytä huoneenlämpöistä kookosöljyä! Nosta kookosöljypurkki jääkaappiin 30 minuutiksi ennen skonssien paistamista.

mittaa kiinteä Kookosöljy ja käytä se vegaanisena voinkorvikkeena. Muista, että kookosöljy on nestemäistä yli 23c.

joten jos se on kuumaa keittiössäsi, ut sulaa nopeasti sen kanssa työskennellessä, jolloin skonssin rakenne on erilainen.

lisää vegaanisia aamiaisreseptejä

vegaaniselle aamiaiselle voi leipoa herkullista ruokaa. Alla listasin muutamia suosikki vegaanisia leivontareseptejämme aamiaiseksi.

tsekkaa tämä reseptidiv>

Katso tästä resepti

Oletko tehnyt tämän vegaanisen mustikkaskonssireseptin? Jaa arvostelu tai kommentti alla tai liity minuun Pinterestissä saadaksesi lisää vegaanireseptin inspiraatiota.

ystäväsi Carine