- Share31
- Tweet
- Pin334
kevät on niin lähellä, että voin melkein maistaa sen – näimme eilen jopa muutaman tunnin auringon! Mutta tämän maan tuntien, se ei luultavasti saavu kunnolla vielä pariin viikkoon, joten luulen, että voin mahduttaa pari muhennosta ja pataruokaa lisää ennen sitä. Ja Pyhän Patrickin päivä aivan nurkan takana (17.maaliskuuta), ajattelin keksiä oman versioni kasvissyöjä irlantilainen muhennos (…lain nimissä).
en halunnut irlantilaisen muhennokseni olevan liian märkää – rakastan sitä, miten perunoiden ja makkaroiden latvat rapisevat uunissa. Muutama rapea pala vie muhennoksen helposti hyvästä loistavaksi! Jotta siis selviäisin siitä, että muhennoksessani oli vain melko pieni määrä nestettä, halusin saada mahdollisimman paljon makua liemeen.
temppu: lisää olutta!
Expedia on hiljattain koonnut kartan Britannian ja Irlannin parhaista alueellisista panimoista, joten käytin yhden heidän olutvalinnoistaan irlantilaisessa muhennoksessani. En ole olutasiantuntija, mutta jos oikea olutsommelier sanoo minulle, että jokin on hyvää olutta, olen taipuvainen uskomaan niitä. Kartalta löytyy tonneittain ihanan kuuloisia oluita-käytin Summit-nimistä olutta Hillside-Panimolta Gloucestershirestä. Ei varsinaisesti Irlantilainen, mutta mukavan tumma olut tuo irlantilaiseen muhennosliemeen rutkasti makua.
siinä on kuvailtu olevan ”täyteläisiä maltaisia makuja, syviä karamellinsävyjä ja ripaus toffeeta ja suklaata”. En taaskaan ole mikään tuntija, mutta minun silmissäni tumma olut on paras tapa lisätä paljon syvää makua tarvitsematta lisätä liikaa nestettä, joten Summit oli täydellinen valinta.
sekä muutama lihaisa pala kasvismakkaraa (valitse hyvälaatuinen, makuinen laji!), peruna, porkkana, selleri ja muutama muu yksinkertainen ainesosa, se tekee ihanan yksinkertaisen, runsaan muhennoksen.
monet perinteiset Brittiruokamme on kehitetty sota-ajan säännöstelyaikoina, joten ne perustuvat halpoihin, täyttäviin aineksiin, joilla voi helposti ruokkia ihmisjoukon. Erilaiset nälänhädät ja hyökkäykset (enimmäkseen englantilaisten toimesta, mutta ei avata sitä matopurkkia juuri nyt) ovat merkinneet sitä, että paljon irlantilaista ruokaa on rakennettu samoille periaatteille – ja tämä yksinkertainen irlantilainen muhennos on täydellinen esimerkki. Se on hyvin suoraviivainen, mutta muutama maukas aromi varmistaa, että siinä on runsaasti makua.
tarjoile se kunnon kimpaleivän kanssa (Irish soda bread, maybe?) kulhon moppaamiseen, ja toinen iso lasi Summit Alea kylkeen, ja olet lajiteltu – täydellinen Pyhän Patrickin päivän illallinen.
äläkä unohda kurkata Expedian kartalta muita ihania brittejä ja irlantilaisia oluita! En tietenkään voi nauttia maistelusta vielä muutamaan kuukauteen, mutta olen varma, että mieheni nauttii siitä, että hän käy listan läpi puolestani.
Kasvissyöjä irlantilainen muhennos
Ingredients
- 8 vegetarian sausages
- 1 tbsp oil
- 2 carrots, sliced
- 2 large sticks celery, sliced
- 1 onion, diced
- 3 cloves garlic, chopped
- 4 medium potatoes, cut into chunks
- 1 litre vegetable stock (~ 4 cups)
- 150 ml dark beer (~ 1/2 cup)
- 1 laakerinlehti
- 1 tl kuivattua timjamia
- mustapippuria
ohjeet
-
keitä kasvismakkarat pakkauksen ohjeen mukaan, todennäköisesti noin 20 minuuttia uunissa.
huomaa: ravintotiedot ovat likimääräisiä ja riippuvat siitä, mitä ainesosia valitset. Yllä oleva tieto on 1/4 reseptistä.
Jäikö päälle ripaus olutta? Se tekee hyvää taikinaa-suosittelisin oluella höystettyä halloumia!
- Share31
- Pin334