en ollut koskaan kokeillut vietnamilaista ruokaa ennen kuin tulin Yhdysvaltoihin. Kotikaupungissani ei ollut vietnamilaista ravintolaa, eikä Vietnamilainen keittiö ollut koskaan käynyt mielessäni.
silloin Thairuoka oli ainoa tuntemani eksoottinen ruoka.
maistoin ensimmäisen kerran vietnamilaista ruokaa, kun kävin jatko-opintoja Keskilännessä.
jumissa keskellä-no-where eli Fargolandia Vietnamilainen ruoka oli makunystyröilleni herkkua. Rakastin tuttuja kaakkoisaasialaisia makuja: nuudeliruokia, höyryävän kuumaa Phoa, riisilautasia, tuoreita pavun ituja, yrttejä, mintunlehtiä ja oh yeah, kalakastiketta.
Vietnamilainen ruoka toi mieleen kodin maut-No, ei ihan, mutta ne olivat lähellä. Se oli silloin lohturuokaa ja vähitellen rakastuin vietnamilaiseen keittiöön.
Chao tom eli Vietnamilainen sokeriruokokatkarapu on yksi alkuruoista, joita ehdottomasti ihailen.
vaikka tilaan niitä aina ravintoloissa, en ole yrittänyt tehdä Chao Tomia kotona ennen kuin viime aikoina. Ostin itselleni tuoretta sokeriruokoa ja mukautin tau hu ky: n (katkarapupasta papu-rahkan nahalla) reseptini ja uppopaistin ne.
(perinteinen tapa valmistaa sokeriruokokatkarapua tai chao Tomia on grillaus.)
makeinta näiden Chao tomien (sokeriruokokatkaravun) valmistuksessa kotona oli se, että saatoin kääriä sokeriruo ’ on ympärille mahdollisimman paljon katkaraputahnaa, joten jokainen suupala oli suupala herkullista ja keväistä katkaraputahnaa. Nam!
kuinka monta kaloria per annos?
tässä reseptissä on vain 202 kaloria annosta kohti.
5 salaisuutta 20 Min illallisille
Get tricks for quick & easy meals!
ainekset
- 1 1/2 paunaa (42 g) raakaa katkarapua, pienempää katkarapua
- 3 valkosipulinkynttä
- 1/2 rkl sokeria
- 3 vatkattua kalakastiketta
- 1 munavalkuainen, vatkattuna kuohkeaksi
- 2 viivaa valkopippurijauhetta
- 2 teelusikallista laardia tai ruokaöljyä
- sokeriruokoa, ihoa kuorittuna ja paloiteltuna 5 tuuman pituiseksi
/8 tl suolaa
ohjeet
- huuhtele ja devein katkarapu ja taputtele katkarapu perusteellisesti talouspaperilla. Laita katkarapu, valkosipuli, valkopippuri, sianihra/ruokaöljy elintarvikeprosessoriin ja sekoita hyvin tasaiseksi tahnaksi. Siirrä katkaraputahna kulhoon.
- Vatkaa valkuaista elektronisella käsivatkaimella kuohkeaksi. Yhdistä katkaraputahna vatkattuun munanvalkuaiseen ja sekoita hyvin. Jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia ja jaa sitten katkaraputahna neljään (4) yhtä suureen osaan.
- öljyä molemmat kädet ja kiedo katkaraputahna sokeriruo ’ on ympärille. Muotoile ne nätisti ja jätä 1,5 senttiä sokeriruokoa paljaaksi. Kuumenna wokki öljyä ja uppopaista Chao tom kullanruskeaksi. Tarjoile heti.
ravitsemustieto
4
tarjoilukoko
4 henkilöä
Määrä Tarjoilukokoa kohti 202 yhteensä rasvaa 4G tyydyttymättömiä rasvoja 0gkolesterolia 428 mg natrium-1466 mg karbohydraatteja 2gSugar 1gproteiini 35g
- share
- pin158
weet