Waldorf-salaatti lehtikaalilla ja Sokeroiduilla saksanpähkinöillä

tässä Waldorf-salaatissa lehtikaalilla; viipaloidut selleri, omena ja purppuranpunaiset viinirypäleet heitetään purppuralla lehtikaalilla, heitetään yksinkertaiseen kastikkeeseen ja päälle sokeroituja saksanpähkinöitä. Täydellinen tulevalle lomakaudelle.

Waldorfinsalaatti saattaa olla yksi tunnetuimmista olemassa olevista salaateista. Täytyy ajatella, että se on ollut olemassa 1800-luvun lopulta lähtien, joten sen täytyy olla hyvä, eikö? Usko tai älä, alkuperäinen resepti oli vain omenat, selleri ja majoneesi ilman pähkinöitä. Mutta lopulta heitettiin pähkinöitä sisään ja sitten jatkoajalle.

vuosien varrella on ollut paljon erilaisia variaatioita, mutta löysin tämän ja rakastuin heti. Kirpeän sellerin lisäksi tässä uudemmassa versiossa on meheviä punaisia viinirypäleitä ja kirpeitä hunajakenno-omenoita, mutta hunajalla makeutetulla kevyellä jogurttipohjaisella kastikkeella. Joukkoon lisätään myös runsaasti maustettua violettia lehtikaalia ja saksanpähkinät sokeroidaan sokerilla, kanelilla ja muskottipähkinällä.

Fancy yet so easy to throw together. Mikä tekee tästä täydellisen joulusalaatin?

tämän lehtikaalista ja sokeroiduista saksanpähkinöistä valmistetun Waldorfinsalaatin valmistukseen tarvitset:

• purppurakaali

oliiviöljy

• kosher-suola
• omena (itse rakastan Honeycrisp)
• 2-3 varsiselleriä
• 1 nippu violetteja viinirypäleitä
• kermaista salaatinkastiketta (selitän vähän myöhemmin)
• sokeroituja saksanpähkinöitä

puhuen sokeroiduista saksanpähkinöistä, näin teen omani. 🙂

so I did made the dressing with less mayo (don ’ t shoot!) mutta se maistuu edelleen täyteläiseltä ja herkulliselta tihkuna päälle. Se on yksinkertaisesti 1/2 Jalkapallon Kreikkalainen (rasvaton ja makeuttamaton) jogurtti, 2 rkl majoneesia, 1 rkl hunajaa, 1 rkl sitruunamehua, 1 rkl samppanjaviinietikkaa, 2 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja vähän vettä ohentamaan kastiketta pouofiin johdonmukaisuuteen.

repäise seuraavaksi lehdet irti 1 isosta lehtikaalipinosta, hylkää sitkeät varret ja leikkaa karkeasti nuo kauniit lehdet. Huuhtele ne sitten perusteellisesti ja spin-dry tai taputtele kuivaksi talouspaperilla.

lisää seuraavaksi lehtikaali isoon kulhoon ja tihkua 1/2 tl oliiviöljyä ja mausta ripauksella kosher-suolaa. Kun öljyä ja suolaa hierotaan lehtiin, lehdet aristuvat niin, että ne ovat maukkaampia. Teen tämän joka ikinen kerta, kun käytän lehtikaalia salaatissa.

lisää seuraavaksi joukkoon viipaloitu selleri, 1 kuutioitu omena (viskattu pieneen määrään sitruunamehua, jotta muoto pysyy hapettavana), 1 pieni nippu violetteja viinirypäleitä, muutama lusikallinen kastiketta ja osa sokeroituja saksanpähkinöitä.

lisää kastike ja saksanpähkinät vain, jos tarjoilet heti, koska et halua kastikkeen pehmentävän sokeroitujen pähkinöiden rapeaa ulkokuorta.

sivuhuomautus: olen yksi niistä ihmisistä, jotka rakastavat selleriä. Käyn paketin läpi joka toinen viikko, koska syön sen raakana, mantelivoin kanssa tai ilman ja myös laitan sen kaiken. että. aika. Joten tämä salaatti on minulle suuri kahden peukku.

tiputa salaatti isolle vadille ja tihkuta lisää kastiketta, sirottele saksanpähkinät ja lisää sitten reilusti vastajauhettua mustapippuria.

maut ovat täydellisyyttä yhdessä, kuten tiesit niiden olevan. Kerrankin en voi valita mitään yksittäistä ainesosaa, joka kiiltää toista enemmän. Kaikki on erinomaista ja täydentävää.

kokonaisuudessaan tämä salaatti on showtoppari.

nauti! Ja jos kokeilet tätä Lehtikaalireseptillä höystettyä Waldorf-salaattia, kerro! Nappaa kuva ja tägää minut Twitteriin tai instagram-palveluun!

ohjeet

kastikkeeseen:

1. vatkaa sekoituskulhossa jogurtti, majoneesi, sitruunamehu, etikka, oliiviöljy, suola ja pippuri. Lisätään 2-3 ruokalusikallista vettä tai kunnes se on kuohkeaa.

salaatille:

1. Suikaloi lehdet pois varresta ja pilko suupalan kokoisiksi paloiksi. Huuhtele ja pyöräytä kuivaksi tai taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. lisää sekoituskulhoon lehtikaali, öljy ja ripaus suolaa. Käytä moitteettomasti puhtaita käsiäsi hieroaksesi helläksi. Lisää sitten selleri, omena, viinirypäleet.
3. kun olet valmis tarjoiluun, heitä osa kastikkeesta ja tiputa vadille.
4. tihkua lisää kastiketta (tai halutessasi) ja mausta vastajauhetulla mustapippurilla.

This recipe was inspired by The Modern Proper : https://themodernproper.com/posts/chicken-waldorf-salad