irlantilaiset ovat pitkään menestyksekkäästi naittaneet viskinsä savulohen kanssa ja skotit kansallisruokansa haggiksen kanssa. On myös paljon reseptejä, joissa viskiä käytetään ainesosana esimerkiksi kastikkeissa ja marinadeissa. Nämä allianssit kiinnostavat erityisesti viskiharrastajia, sillä ne pelaavat jokaisen single maltaan hallitsevilla aromeilla ja yksilöllisyydellä. Näin ollen ei ole aina mahdollista korvata yksittäistä mallasta toisella eikä joskus edes ilmaisua toisella, vaikka molemmat maltaat ovat peräisin samasta tislaamosta.
ilmeisimmät single malt-mallasparit ovat saaneet inspiraationsa itse Skotlannin maasta. Kun maistamme joitakin rannikolta tai saarilta peräisin olevia viskejä, huomaamme, että lähes kaikki niistä ovat luonteeltaan merellisiä ja niissä on vaihtelevaa jodipitoisuutta ja suolaisuutta. Näiden aromien läsnäolo luo siis olennaisen yhteyden viskien ja tiettyjen ruokien välille. Islayn yksittäiset maltaat, joiden merellinen vaikutus on huomattavin, sopivat hyvin yhteen savustetun kalan ja merenelävien kanssa. Suosittelemme, että kokeilet katkarapuja tai kampasimpukoita, jotka on maustettu Laphroaigilla tai Bowmorella.
paljastaakseen yksittäisten mallastensa erityispiirteet alkuperäisten parien avulla klassiset Mallastajat ovat kehittäneet yhteistyössä mestarikokkien kanssa kokonaisen konseptin buffet-illallisista, jotka on sovitettu viskiin. Tämä peli yhdistysten tarkoituksena on lähinnä yllättää harrastajat kutsumalla heidät löytää uusi ja lähes ääretön valikoima tuntemuksia. Lagavuliini paritellaan ostereiden kanssa turvetuiseksi, jodioiduksi liitokseksi, joka tuo esiin maltaan merileväsävyt. Villin skotlantilaisen lohen avulla Taliskerin mausteinen, pippurinen ja tietenkin savuinen aromi saadaan esiin. Ja rannikon single malt Oban, sen aromit merisuolaa, viikunoita ja Puolan sopivat täydellisesti avruga (sillin mäti). Kokemus ei kuitenkaan pääty yksittäisiin maltaisiin, joilla on kiistaton merellinen vaikutus. Alavan ja Ylämaan single malt voi tarjota yllättäviä gastronomisia tulitikkuja: Glenkinchie ja partasimpukat, Dalwhinnie ja rapu ja Cragganmore ja langustine. Mutta miksi lopettaa siihen? Keittiömestareiden ja mestarijuustojen luovuus on johtanut myös monenlaisiin parivaljakoihin. Juuston kanssa paritellaan Toki useammin viinejä, mutta myös viski voi olla mainio lisä juustolautaselle. Lagavulin ja Roquefort, Talisker ja 24 kuukautta kypsyneet Comté, Oban Ja Saint-marcellin, Cragganmore ja Abondance, Dalwhinnie Ja Saint-nectaire tai Glenkinchie ja korsikalainen uuhijuusto tomme ovat kaikki valloittaneet herkimmät makumaailmat. Luonnollisesti leipävalinta on myös tärkeää, ja näiden pariloiden viimeistelemiseksi joukkoon voidaan lisätä useita muita aineksia.