Boozy ice cream sta avendo un momento in questo momento. Vari marchi hanno rilasciato sapori ispirati a vini e liquori per alcuni anni, tra cui la collezione Spirits di Häagen-Dazs, con sapori come Rosé & Cream e Irish Cream Brownie, mentre Truly hard seltzer ha appena lanciato una linea di gelato duro e sorbetto che ti farà ronzare — ogni pinta ha tanto alcol quanto una lattina di hard seltzer.
Ma mentre la tendenza sembra raggiungere nuove vette, questa è lontana dalla prima volta che gelato e alcol si sono incrociati. Ai tempi in cui seltzer era solo acqua frizzante e vino e gelato mescolato solo in rom-com post-rottura sguazzare scene, si potrebbe andare giù a ye olde gelateria e ordinare da soli una pallina di rum raisin.
Mentre rum raisin ice cream può sembrare una reliquia datata e vagamente nauseante del secolo scorso che una parodia da cartone animato di una persona anziana mormorerebbe in modo incoerente in uno show televisivo, la disponibilità del sapore tra i consumatori americani è in realtà relativamente recente. Häagen-Dazs è generalmente accreditato con l’introduzione del sapore al mercato americano mainstream nei primi anni ‘ 80.Il sapore, che Noelle Perillo, responsabile delle pubbliche relazioni per la casa madre del marchio, definisce “un’offerta davvero unica nel mercato del gelato statunitense”, è diventato rapidamente un favorito dei fan. Häagen-Dazs vende ancora oggi rum raisin, e non è del tutto raro trovarlo in una gelateria.
C’è solo un problema. La gente lo odia. O, piuttosto, sembrano odiare l’idea di esso. Mentre Perillo dice InsideHook popolarità del sapore è rimasta costante tra gli amanti devoti rum raisin nel corso del tempo, anche vedendo un aumento del 37 per cento delle vendite negli ultimi dieci anni, la conversazione culturale che circonda rum raisin-sì, c’è una cosa del genere — sembra aver inacidito un po’.
“Immagina di andare a prendere il gelato e ordinare l’uva passa al rum”, si legge in un tweet presumibilmente scettico, mentre un altro arriva addirittura a dichiarare l’uva passa al rum “il più triste sapore di gelato”, chiedendo “Chi diavolo vuole l’uvetta nel loro gelato????”
Immaginate di andare fuori per ottenere un gelato e l’ordinazione rum raisin
— kirsten (@paulsighmon) giugno 15, 2020
Il più triste gelato sapore di rum e uva passa. Chi diavolo vuole l’uvetta nel gelato????
— Zaniekepanie🇿🇦 (@izanne_85) 23 giugno 2020
nel Frattempo, uno di Twitter lone rum raisin difensori, che ha twittato “le Persone che non amano il rum e uvetta gelato <<<<<,” è stata accolta con swift scherno da un altro utente, che ha contrastato, “Le persone che come il rum e uvetta gelato <<<<<“
le persone che come il rum e uvetta gelato <<<<<https://t.co/ty6zAh4BMv
— Gatvol (@wehikeandso) 23 giugno 2020
in Qualche modo, i consumatori più giovani non sembrano avere la stessa con occhi spalancati e l’entusiasmo per il rum, uvetta imbevuta con cui il loro boom e Gen X i genitori salutato il sapore indietro negli anni ’80. Ma perché?
Il problema dell’uva passa
“Il problema, a quanto pare,” come sostiene un post sul blog di Stuart Brothers Limited, un produttore di concentrati aromatizzanti delle Indie Occidentali, “non è il rum ma l’uva passa, che è diventato decisamente poco sexy.”
In effetti, mentre sembriamo più disposti ad accettare il cugino più caldo dell’uva passa, il mirtillo secco, le persone tendono ad essere piuttosto spente dall’uvetta — e questo lo mette delicatamente.
Nel 2015, un gruppo di redattori di cibo composto da un Huffpost “Raisin Roundtable” ha scoperto che tutti gli amanti dell’uva passa presenti provavano una grande vergogna per la loro affinità per le “uve secche e avvizzite” con “la tendenza a rovinare una buona cosa.”E mentre un Redditor che cercava di andare a fondo dell’odio all’uva passa suggeriva che l’avversione fosse specificamente americana, un articolo del Regno Unito cosmopolita è riuscito a arrotondare i motivi 18 “perché l’uvetta rovina tutto.”
Chiesto, senza contesto, perché tutti odiano l’uvetta, il mio amico ha immediatamente sparato una manciata di reati più punibili della frutta secca. “L’inganno nei biscotti? Quando sono inaspettatamente in un piatto salato?”ha suggerito. “Penso che forse si presentino solo dove la gente pensa di non essere invitata, e non sono abbastanza bravi da soli.”
Eppure, qui sta l’aspetto più sconcertante della grande avversione all’uva passa. Se tutti odiamo così tanto l’uvetta, come e perché continuano a presentarsi nelle cose? Perché l’uvetta rimanga così prevalente di fronte all’apparente odio di massa, sicuramente ci deve essere stato un tempo in cui l’uvetta era sexy.
E c’era. Secondo il New York Times, il primo California Dancing Uvetta commerciale in onda nel 1986 per enorme successo. Le vendite di uva passa sono aumentate, ma la pubblicità non è stata solo un successo con il tuo consumatore medio americano. Gli uvetta danza erano stelle in buona fede che si strofinò le spalle con celebrità e politici. Paul McCartney avrebbe chiesto una copia personale registrata dello spot (perché erano gli anni ‘ 80 e non poteva semplicemente guardarlo su YouTube). Gli uvetta sono stati invitati alla Casa Bianca per Natale. Anche Michael Jackson, che aveva un’eredità diversa in quel momento, voleva essere un uvetta. L’uvetta era sexy.
“I coltivatori di uva passa oggi chiedono ancora se l’uvetta danzante tornerà mai sul palco”, afferma Matthew Malcom, redattore della rivista American Vineyard. “E nessuno lo sa davvero.”
La fama di Buf è fugace, e da qualche parte lungo la linea, sembra che ci siamo inaciditi sull’uva passa e, con essa, sul gelato all’uva passa al rum.
Rendere l’uvetta di nuovo sexy
Sono qui per dirvi, tuttavia, che il rum raisin ice cream è stato ingiustamente diffamato. Non solo è in realtà abbastanza buono, ma è sofisticato. Rum raisin ice cream è un gelato per adulti, adulti che non hanno paura della frutta secca e sono abbastanza intelligenti da non confonderlo con il cioccolato.
Inoltre, abbiamo rum raisin per ringraziare per l’ampia varietà di gelato ubriachi oggi disponibili. Perillo cita il sapore come ispirazione dietro la collezione di spiriti di Häagen-Dazs, chiamando rum raisin ” una parte enorme “dell’espansione iniziale del fondatore Reuben Mattus in” sapori inventivi che continuano a differenziare il marchio.”
Così questa estate, se si sta scavando rosé tutto il giorno o ubriacarsi su pinte di veramente, ricordate che non saremmo qui se non fosse per rum raisin, il padre della moderna tendenza gelato ubriachi.
Fortunatamente, Malcolm pensa che siamo sul precipizio di una grande rinascita dell’uva passa. ” L’industria è sull’orlo di grandi cambiamenti”, dice a InsideHook, anche se vale la pena notare che non sembra essere d’accordo sul fatto che l’uvetta sia mai passata di moda.
” Non credo davvero che le persone in generale abbiano alcun problema con l’uvetta”, dice. (Chi glielo dirà?)
In entrambi i casi, un giorno diventeremo tutti l’uvetta di una nuova generazione di mirtilli secchi. Anche l’uvetta era sexy una volta. Mostra un po ‘ di rispetto.