21 Piatti messicani di pesce da non perdere!

Ah, frutti di mare! Quanto c’è e quali sapori così diversi. Basta arrivare in spiaggia e lasciarsi coccolare dai pescatori e dai cuochi tradizionali. Incontra 21 piatti di pesce messicani. Non riuscirai a fermarti.

Che ne dici di un tour delle coste messicane!, ma con l’obiettivo di scoprire la grande offerta gastronomica a base di pesce fresco e frutti di mare che, come direbbe lo chef Betty Vázquez, vengono dall’onda al piatto!

Aragosta di Puerto Nuevo, Baja California

L’aragosta viene tagliata a metà, condita con sale e pepe e va direttamente al burro per friggere. È accompagnato da riso, fagioli, tortillas di farina e salsa di peperoncino rosso in molcajete. Piatti di pesce messicani.

Ceviche colima, Colima. 21 Piatti messicani

Una preparazione semplice ma molto deliziosa è il ceviche a base di carne macinata di pesce sega o cernia. Marinato per tre ore in limone e cipolla. Lo preparano con carota, arancia, cetriolo, peperoncino, coriandolo e pomodori. Provalo su toast!

Tacos Gobernador, Sinaloa

In questo caso, i gamberetti sono cotti nel burro con cipolla, pepe, origano e limone, il suo segreto? formaggio arrostito fuso. Sono serviti in tortillas di farina e accompagnati da una salsa molto piccante. Piatti di pesce messicani.

Brodo di Cuatete, Guerrero

Chiamato anche “pause culle” per riempire di vitalità a chi lo consuma. Questo brodo è preparato con gamberetti e pesce gatto della costa di Acapulque, meglio conosciuta come cuatete.

È cotto con pepe guajillo macinato con cipolla e aglio (precedentemente fritto). Nella cottura ci vogliono coriandolo, epazote, origano e menta. Non ti piace questo piatto di natura mediterranea? Guerriero e tradizione.

Arroz a la Tumbada, Veracruz. Piatti di pesce messicani

Questo è un brodo di pesce e frutti di mare che viene cotto insieme a riso e pomodoro; viene cotto sotto il calore dell’acqua, epazote, coriandolo di menta piperita e pepe. Gamberi, gamberi, polpi, ostriche, granchi e pesce. Che festa.

Tacos de mariscos, Baja California Sur. 21 Piatti messicani

Sono tradizionalmente venduti in bancarelle e c’è qualcosa per tutti: gamberetti, pesce, granchio, vongole, callo d’ascia, aragosta e polpo. I frutti di mare vengono regolarmente tagliati a pezzi, conditi e serviti su tortillas di farina con salse diverse.

Pesce incinta, Jalisco

Non confondersi, è un gioco di parole. Pesce in stick e arrosto. Cuocere i pezzi di dogfish o marlin come uno spiedo, diffondere il limone e poi passare attraverso le braccia e condito con salsa huichol. Prova anche i gamberetti.

Pesce TikinXic, Yucatán. Piatti messicani di pesce

Delizioso filetto di pesce bianco marinato con spezie, cipolla rossa e una salsa rossa a base di achiote. È cotto su carbone avvolto in foglia di banana. Le radici maya in questo piatto sono presenti al momento della degustazione.

Pescado a la Veracruzana, Veracruz

Ingredienti provenienti dal Messico e dalla Spagna si sono fusi per guarnire questo piatto; pomodoro, cipolla, Cile, capperi, olive e origano. Un tocco speciale per i filetti di pesce bianco. Sono accompagnati da un ricco riso bianco e un’insalata mista.

Vongole gratinate, Michoacán. Piatti messicani di pesce

Questo piatto è molto popolare sulla costa del Pacifico, ma a Michoacán le vongole vengono bollite in modo che si aprano e quindi ottengano la carne. Il delizioso stufato è preparato con burro.

Erba cipollina, pomodori, peperoni e l’ingrediente essenziale, formaggio grigliato. Godeteli nel loro guscio. È una tradizione dei laghi e delle lagune di Michoacán che non puoi smettere di vivere.

Ceviche de caracol, Quintana Roo

a Chetumal e Cozumel sono due posti dove si può provare questo delizioso ceviche il cui segreto principale è quello di battere la carne di lumaca duro con una pietra per ottenere la morbidezza desiderata.

Dopo di che viene preparato con un sacco di limone, pomodoro, cipolla e il tocco speciale, pepe Habanero. Per abbinare si può avere un vino che vi farà sentire i sapori più forti e più deliziosi.

Palombo pane, Campeche. Piatti messicani di pesce

Il pesce cane è una specie di piccolo squalo molto comune nella cucina Campechana. Questo piatto è una pila di tortillas con fagioli fritti, pesce cane tagliuzzato e salsa rossa chiamata chiltomate. Non ha pane, ma ha consistenza.

Chumul, Chiapas

Chiamato anche pesce avvolto, Chumul è una preparazione con pezzi di pesce mojarra o robalo, a cui vengono aggiunti pomodoro, cipolla e erba santa. È cotto a vapore avvolto in foglie di banano come un tamale.

Fish size, Warrior

Tipico Bar sulla spiaggia Vecchio in Acapulco, è un pesce-dentice rosso aperto come farfalla immersa in una marinata vari peperoni, cipolla, spezie e maionese. Immerso in quella salsa va dritto alle braccia o al carbone.

Aguachile, Sinaloa

Come dice il nome, è una salsa acquosa a base di acqua e pepe chiltepín. Aggiungere gamberetti e abbastanza limone per cucinare. finiscono di marinarlo con cetriolo, cipolla a julienne e sale. Provalo molto freddo!

Scarafaggio gamberetti, Nayarit

Il loro nome dice tutto, sono croccanti e mangiati dalla testa alle gambe. Questi gamberetti di Rio sono fritti in olio e preparati con una salsa rossa. Sono serviti come snack nei ristoranti Nayarit.

Cachoreada de mariscos, Sonora

Qualcosa che è impazzito per i Sonora è questo brindisi pieno di frutti di mare come: Axe Cay, granchio, polpo e gamberetti giganti. Dal mare di Cortez, la salsa a base di chiltepín, avocado e limone, base per accentuare il sapore.

Zuppa di granchio, Tamaulipas

Il famoso Chilpachole è un brodo con granchi accompagnato da una salsa a base di pepe chipotle, epazote, pomodoro, cipolla e pasta di mais per addensare. Il piatto è condiviso dagli stati di Veracruz e Tamaulipas.

Pejelagarto, Tabasco

Con testa di lucertola e corpo di pesce, questo piatto esotico è servito in tostadas, empanadas, tacos o tamales. La sua origine è da Rio ed è una delizia se arrosto o al forno.

Zarandeado fish, Nayarit

Snapper è un pesce ideale perché è a basso contenuto di grassi, marinato con peperoncino, limone e salsa di soia. Viene cotto tra due pallet di griglie chiamate “zarandas”.

Così, durante la tostatura può essere trasformato facilmente mentre si fuma con legno di mangrovie e palma. Servire con cipolla, cetriolo e pomodoro. Un’espressione veramente gourmet e stimolante per il tuo palato.

Caldo de piedra, Oaxaca

Pesce e gamberi di fiume vengono messi in una jicara insieme a pomodoro, cipolla, peperoncini, coriandolo, epazote e acqua. Proprio lì una pietra è caduto il rosso brillante per ottenere la cottura in pochi minuti.

Ora capisci perché la vita marina è più gustosa! Ogni volta che si va al mare, una costa o dovunque che serve queste prelibatezze, godere e #Nuncadejesdevajar